ミモザの日って全然知りませんでして・・・ある業者さんが取り組みとして初めておられまし
て、いろいろ調べてみますと・・・
イタリアではこの日「FESTA DELLA DONNA（フェスタ・デラ・ドンナ＝女性の日）」とされ
男性が日ごろの感謝を込めて、母親や奥さん、会社の同僚などにミモザを贈ります。 この
ことから「ミモザの日」とも呼ばれるようになりました。 愛と幸福を呼ぶと言われるミモザを
贈られた女性たちはそのミモザを誇らしげに胸や髪に飾ります。また家事や育児から解放
され、女同士で外食したり、おしゃべりに興じたりして束の間の自由を楽しみます。
西洋では春の象徴カラーは黄色です。黄色い花は、ヨーロッパの厳しい冬に終わりを告げ
暖かい春が来たことを知らせる幸せの花なのです。 日本ではまだまだ馴染みの薄いミモ
ザの日ですが、世界各地で広がりを見せている祝日ですから、これから徐々に日本でもイ
ベントとして定着していくかもしれません。
イタリア食堂のお料理に合う日本酒っていうことで始まりました 澤ポンシュ貴行のシリーズ
企画もいよいよ第１０弾でございます・・・(笑) 今回は現段階で一番イタリア食堂っぽい日本
酒をセレクトしていただきまして、ドリンクに日本酒定番化しようと考えております・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO ベストポンシュは・・・
笑四季酒造さんの「sensation （センセーション）｣
澤ポンシュ貴行氏もカフェ店長鬼頑張り中でございますので、少し落ち着きましたら 澤ポン
シュ シリーズ復活いたしますので、ご期待くださいまし・・・(笑) いつかはそんな日本酒が
飲めるお店を澤ポンシュ氏に・・・まだまだそれは次のおはなし(笑)
イタリア食堂FUKUMOTOで突然スタッフ卒業に伴いまして・・・まさかのゴールデンコンビ
復活の一日となりました・・・。
このふたりが揃うと勢いが増します・・・いい意味ばかりとは限りませんが(笑)
カフェ店長 澤ポンシュ貴行 お休み返上でヘルプありがとうございました・・・この場を借り
まして、改めまして(笑) 楽しく仕事をすることの大切さを感じる大切な一日となりました・・・
我が家は娘が二人にコナンちゃんがおりますので・・・(笑) しっかりお雛様を出しまして毎
年 ひなまつり をしております。日本の季節のお祝いを最近良い風習だと感じられるように
なってきまして、いろんな行事や祭りを今まで以上に楽しんで行こうと感じております・・・
ただの祭り好きって事なのですが・・・(笑)
まさに春を目の前にいたしまして「春爛漫」って感じの卓上花でございます・・・(笑) 窓辺の
陽の光に当たりますと一段と鮮やかに感じます。 まだまだ春の陽気って感じではございま
せんが、店内はひとふた足くらいお先に春を迎えさせていただいております・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTOは・・・
４月は毎週日曜日の定休日 と
８日（水） 臨時休業させていただきます。
菓子工房フクモトは・・・
４月は毎週水曜日と日曜日の定休日と
８日（水） 臨時休業させていただきます。
ｃａｆｅ ｆｕｋｕｍｏｔｏは・・・
４月は毎週水曜日の定休日と
９日（木） 臨時休業させていただきます。
豚ばら肉と春キャベツのペペロンチーノ 甘い春キャベツを豚ばら肉の美味しい旨みで・・・
ベーコンといろいろ茸 春菊のトマトソース ベーコン＆茸の旨みに春菊の香りをプラス・・・
海老と柚子胡椒のカルボナーラ FUKUMOTOからの新たなカルボナーラ・・・
スモークチキンと白葱のチーズリゾット 大人気のスモークチキンが今月も継続・・・
どちらかというときっちり片付けないと落ち着かないタイプの方だと思っておりましたが・・・
トヨタでは通用しないと思います(笑) 調理の現場でも役立つアイデアが満載でありました。
何より頭の中を整理整頓するのに役立つ必読書でございます・・・(笑)
自分の思いを相手に伝えるのは意外に難しく、まさに「こんな方法あったんだ」 って本でし
た。 この本の中に書いてある内容は、自分の中に全くない訳ではなく、読めばわかるよう
なあたりまえのことなのですが・・・しっかりと方法論が書かれております。 しっかり読みま
したが、解ると出来るの間には、また一つ大きな壁が聳えておりまして・・・(笑)
豚頭肉のテリーヌ イタリア食堂では 「美肌テリーヌ」 と呼んでいるコラーゲンたっぷりの
テリーヌをソテーいたしまして・・・
皮面を焼き上げた鯖のマリネ 季節のお野菜 菜花 をあしらいまして・・・
イタリア食堂では定番になてまいりました 「フォワグラのコンフィ」 今回はフランボワーズソ
ースとはっさくの自家製ジャムで・・・
いろいろ茸といろいろお肉のラグーソース 温泉玉子添え
イカ墨を練りこんだタリオリーニ 海老とみつばのペペロンチーノ 今回自家製のトマトペー
ストを添えて２種類の味が楽しんでいただけるようにいたしました・・・
鴨胸肉のロースト 赤ワインソースとふきのとうオイルソースで・・・
