謹んで新春の祝詞を申し上げます
昨年は格別なご高配を賜り誠にありがとうございました。
本当に多くのご愛顧をいただきましたこと
この場を借りて深く御礼申し上げます。
いよいよ２０２６年の幕開けでございます。
今年も鳥取で、毎年恒例の三食昼寝付きの
豪華な新年の幕開けでございます・・・（笑）
ドタドタ バタバタＦＵＫＵＭＯＴＯを
返上いたしまして、ゆっくり着実に前に進んで
いきたいと思います。
結局相変わらずのＦＵＫＵＭＯＴＯ・・・
ってこともございますが・・・(笑)
今年も一生懸命走っていこうと思いますので
よろしくお願いいたします・・・(笑)
久しぶりに雪の降る新年となりました。
しっかり降り積もりましたが
無事に鳥取に到着でございます・・・（笑）
ＯＳＥＣＨＩ ２０２６
愛犬たちとしっかり味わいましたぞよ・・・（笑）
クリスマスが終わりましたら
通常営業を少しいたしまして
間髪入れずにＯＳＥＣＨＩ
でございます・・・（笑）
もう毎年恒例ですので
そんなに驚きませんが
でもでも仕込み爆発しますので
力が入ります・・・（笑）
今年もしっかりし仕込ませていただきましたので
ぎゅっぎゅぎゅーと詰め込んでいきたいと思います。
クリスマスに引き続き
盛り込みスーパースタッフも
横浜より招集いたしまして・・・（笑）
どんどん盛り込んでいきますぞよ・・・（笑）
昨年と少しメニュー変更いたしまして
よりワインが飲めるＯＳＥＣＨＩに
近づいております・・・（笑）
２０品目のＦＵＫＵＭＯＴＯ ＯＳＥＣＨＩ
仕上げはやっぱりキャビア
焼きあがったオマールが入って
完成でございます・・・（笑）
和食の盛り込みもお手伝いいたしまして
また今年もバッチリ
詰め詰め寛さんで・・・（笑）
詰めすぎちゃいますか・・・（笑）
華やかで豪華な一年を
迎えられそうでございます。
毎年恒例のカーロアンジェロさんのしめ縄！！
年神様をまつるのにふさわしい神聖な場所だと示す役割や
聖な領域と現世を隔てる結界の役割を果たし
年神様の居場所に不浄なものが入らないようにする
意味もあるらしいのです・・・（笑）
そもそもお正月は、新年を司る「年神様（としがみさま）」
と呼ばれる神様を家庭に迎える特別な日のことだそうで
年神様は、元旦に各家々を訪れ、一年の幸せや
健康、豊作をもたらすといわれているらしく
新年を司る年神様をきちんとお正月の間お迎えし
家族の幸せと健康を願って飾る意味や役割を持っているそうです。
相変わらずバタバタはクリスマス３日間を
無事かどうかわかりませんが、なんとか終え
毎年恒例 ２５日のクリスマス会！！
今年はＢＲＯＳメンバーが食事を用意してくれまして
タコスパーティーでございます・・・（笑）
いろいろございましたが
クリスマスお疲れさまー
ってことでカンパーイ！！
クリスマスケーキは菓子工房真下さん！！
おいしい食事と素敵ななまか達
最高のクリスマスナイトとなりました
とさ・・・（笑）
いよいよクリスマスディナー２０２５
スタートでございますぞよ・・・（笑）
クリスマスのテーブルセッティングも整いまして
カーロさんのクリスマスフラワーに、
キャンドルライトに・・・
そしていよいよ公開
今年のクリスマスメニューでございます。
帆立貝柱のパデッラ
フライパン焼きって意味でございますが
片面だけガリっと焼き焼きしまして
焦がした茄子のソースと
しっかりローストしたピーマンと
パプリカパウダーでお仕上げ
スパニッシュなひと皿からスタート！！
今年のクリスマスは訳あって
ＵＧ山上にお手伝いいただきまして
鳥取県境港のずわい蟹を
たっぷり使ったペペロンチーノ
地元の冬野菜（本日は白葱と白菜）
そしてお魚料理は
オマール海老のグリル
魚介類たっぷり使い、サフラン風味の
ブイヤベース風リゾットを付け合わせ
地中海風のひと皿に・・・
メインディッシュは鴨のロースト
瞬間的に燻製にかけて仕上げました。
トリュフを使った赤ワインソースで
お召し上がりいただきます。
そして今回のメインはさらに・・・
プロ オーボエ奏者 須田さんによる
クリスマス プチコンサートでございます。
クリスマスソングや、ポピュラーミュージックを
交えての楽しい時間をいただきました。
お客様ともパシャリ！！
素敵なクリスマスになったのではないでしょうか・・・（笑）
今年２０２５年も、カーロさんの
クリスマスフラワーが到着いたしました
ぞよ・・・（笑）
今年もスタッフみんなで
弾丸バスツアーに
行ってまいりましたぞよ・・・（笑）
滋賀注目のブリュワリー
フローラファーメンテーションさん
に行ってまいりました。
https://florafermentation.com/
総勢４０名いつもながら
賑やかなバスツアーでございます・・・（笑）
代表挨拶！！
工場見学スタート！！
オーダーメイドのタンク
内部までしっかり説明聞きまして
タンクからタンクへ移動するビールが
見えるらしいです・・・。
なんだかカッコ良くてパシャリ！！
今度はタンク上部から覗き込み
いよいよ・・・
いよいよ・・・（笑）
いよいよ・・・（笑）
６種類のビールを
味わっております！！
小麦やホップの説明を
しっかり教えていただきました。
そして
ホップ畑へ
今の時期はホップできておりませんですが
広大なホップ畑
そしてみんなでパシャリ！！
一路神戸へ・・・！！
２０２５年１０月にできたばかりの
ペイントパレットブリューイングさん
https://paintpalettebrewing.com/
代表 戸上さんの挨拶！！
タップルームの奥が醸造施設
もちろんしっかり見学
説明もしっかりしていただきまして
いよいよ・・・(笑)
乾杯でございます！！
今日は何度乾杯するのか・・・（笑）
やはりビールには
フィッシュアンドチップス！！
いちばん人気の
ハラミステーキ！！
ちょいと冒険いたしまして
焼きそばやミートソース追加で
いただきまして・・・（笑）
神戸の海風を感じながら
お散歩いたしました・・・（笑）
もちろん最後は
みんなでパシャリ！！
そして神戸と言えば
灘・・・！！
灘と言えば日本酒！！
そして今回は浜福鶴蔵さんに
やってまいりました。
https://www.hamafukutsuru.co.jp/
灘五郷の水は透き通っておりました。
日本酒造りの説明も
しっかりしていただきました。
そして工場見学
日本酒のおみやげも買うことができまして
そして滋賀へと・・・
いつもながら楽しいツアー
また来年も楽しみにしております
ぞよ・・・（笑）
毎年お誘いいただくイベント
伊吹薬草の里 クリスマスマーケット
今年も参加させていただきましたぞよ・・・（笑）
食堂、菓子工房で参加いたしましたが
Mr.CHIFFONCAKEさんにもお手伝いいただきまして
料理にお菓子に
ホッとチョコレートに・・・
たくさんの方にお越しいただきました。
我が故郷トットリーネ
大山ハムさんの
極太ポークフランク
クリスマスマーケットの時だけの
特別限定ホッとチョコレート
毎年大人気で昨年より
数量増やして持ってまいりました
が・・・
夕方待たずに
完売してしまいましたので
来年はもっともっと・・・（笑）
ライトアップされて
ますますクリスマス
ナイトマーケット！！
あったかミネストローネが
身体の芯から温めてくれます・・・（笑）
寒さは厳しいですが
素敵なイベント
また来年も・・・と
お誘いいただきましたので
こちらこそ
よろしくお願いいたしますです・・・（笑）
忘年会という名の・・・
料理イベントかな・・・（笑）
今年一年 Ｋ七さんが
お世話になった方々が
集まるイベントだとか
いろんな料理人やお菓子職人
ワインに、コーヒーに
お花に、アパレルに・・・と
様々な面々！！
ビツクリでございます・・・（笑）
ＦＵＫＵＭＯＴＯからは
わたくしファミリーと海人Kaitoが参加
ドーナツ作りを手伝ったり
すし握ったり
みんなでワイワイ！！
楽しいキッチン！！
さらに料理人が増え
仕込みモード全開
フォカッチャも焼き焼き！！
ドーナツ揚げ揚げ！！
サラダが仕上がりましたぞよ・・・（笑）
そして一段落で乾杯！！
フォカッチャも
ドーナツも準備ＯＫ！！
すしも仕上がりましたぞよ・・・（笑）
到着スペアリブ
Ｋ七シェフ・・・（笑）
続々と料理が運ばれます。
韓国料理
トッポギ（떡볶이）
ＦＵＫＵＭＯＴＯは
パスタとニョッキを
作らせていただきましたぞよ・・・（笑）
ずわい蟹と冬野菜のペペロンチーノ
そしてお客様も揃いまして
Ｋ七シェフの挨拶！！
果たして何度目の乾杯か・・・（笑）
いよいよ厨房ジャックいたしまして
柚子胡椒カルボナーラのニョッキ
そして乾杯！！
こんな写真も撮っていただきました・・・（笑）
アンコールいただきまして
パスタ仕上げ中！！
なんだか後ろに・・・
Ｋ七シェフです・・・（笑）
さてさて何度目の乾杯か・・・（笑）
そして宴は続きます。
コーヒータイム！！
素敵な笑顔でドリップしておりますぞよ！！
菓子工房フクモトからは
苺のタルトをお持ちしまして
３店舗のデザートが盛り合わせに
わたくしたちも
楽しませていただきました
ぞよ・・・（笑）
