来る！！
２０２６年 ４月１２日（日）
いったい何やるのーって
実はまだまだ煮詰まっておりませんで
やりたいことが多すぎるのか・・・（笑）
IWATA COFFEEさんの豆も届きまして
デザート試作したり・・・
何やら凄腕Pさんは
あんバターサンドするらしい
らしい・・ですよ！！
料理人たちは
カレーバトルするらしいです
わたくしも参戦いたします・・・（笑）
海人は大好きなポークビンダル
仕込み中でございます・・・（笑）
美味しゅうございます・・・（笑）
詳細間もなく決まると思いますので
首長ーくして待っててください
ませませ・・・（笑）
そして彼たちは何をしているのか
気になる方は是非是非zehizehi・・・
Ｋ七シェフと
https://www.instagram.com/k.nana.kyoto/
ｉｗａｔａ ｃｏｆｆｅｅさん
いよいよ来ました
３月１５日（日）
彦根定食の日！！
オープンから満席でございまして
早速厨房はモクモクしておりますが・・・（笑）
春のてんぷら盛り合わせが
いちばん人気でございます。
いつもと違う中華鍋振る海人
でけた
海鮮 花山椒オイスター炒め！！
今日はＵＧ山上
ホールスタッフ
たくさんのお客様より
おいしい、たのしい
うれしい をいただきました
ぞよ・・・（笑）
炊き立て御飯を
まぜまぜするＵＧ
厚切り豚が２枚も乗ってる
ポークジンジャー定食！！
前回から引き続き
人気のダブルメイン
出汁巻き玉子と豚角煮定食
ちょいと滲んでしまいましたが
寛さんの筆文字は綺麗ですねー
お客様も楽しそうでございます・・・（笑）
続々と御飯が炊き上がってまいります。
わたくしもまかないでいただきましたが
極厚アジフライ定食
うまうまでございました・・・（笑）
Ｈせがわさん・・・（笑）
いつもありがとうございます。
前回の反省点もあり
スムーズな料理提供ができまして
まずは胸を撫でおろしております。
次回はさらに成長できるように
反省会したいと思います
ぞよ・・・（笑）
突き出し
アボカドと鯵のタルタルカナッペ
鴨のテリーヌ
ワインがワインがすすむ君（笑）
カルパッチョ
ピッツァ①生ハム、カリフラワー、半熟玉子
わたくしはビスマルク系大好きでして
こんがり焼けたピザ生地ととろりん
玉子の味わいが溜らん・・・（笑）
ピッツァ②鶏と葱と柚子味噌やったと思いますが
かなり和テイストな食材ですが食べたらイタリア！！
やっぱりパスタも食べたいでして
ミートソーススパゲッティ！！
ラムチョップ
久々に仔羊食べて
うまうま・・・（笑）
ほうじ茶ブリュレ
めっちゃディズニーな
バースデープレート
長女楓 kaedeの
ハッピーバースデー
でございました
ぞよ・・・（笑）
京都 WINEROOM17 さんより
おいしいおいしいワインが到着いたしました
ぞよ・・・（笑）
フランス・チリ・ニュージーランド
カリフォルニア・オーストラリアなどなど
こんな春らしいエチケットのワインも
美味しゅうございますぞよ・・・（笑）
恒例の京都調理師専門学校の研修生受け入れ
今年も地元の学生さんを受け入れさせていただきました。
次なる研修生は・・・
伊野君でございます。
今日は苺のおそうじしてもらっております。
京都 WINEROOM17 さんで
２次試験対策のセミナーを
受けさせていただきました。
少しづつワインの特徴がわかり
味の違いが少しづつわかり始めたように
思いますが・・・（笑）
今年こそは・・・
必ず・・・
そう誓って今日もしっかり勉強いたしました
ぞよ・・・（笑）
メニューが決まりましたぞよ・・・（笑）
さてさて何にいたしましょうか
今日から悩んでくださいませませ・・・（笑）
メニュー試作風景でございます・・・（笑）
今回ＦＵＫＵＭＯＴＯメニューは
髙橋 海人
渾身の一皿
ポークジンジャーが登場いたします。
間違いなく白御飯案件でございます・・・（笑）
次回 彦根定食の日は、３月１５日（日）で
ございますぞよ・・・（笑）
第二回開催日決定！
予約解放いたします！！
彦根定食の日 vol.2
第二回の開催が決定し本日より予約を解放いたします！
前回初めてと言うこともあり、お客様には長い時間お待たせしたこと
申し訳ございませんでした。改善点もいくつかありましたので
今回は修正しつつ元気はそのままに営業させていただきます。
ご予約どしどしお待ちしております。
詳細
日時
３月１５日（日） １２時〜１８時 (L.O17:30)
ご予約は１２時から毎３０分ごとに
３組様限定とさせていただきます。
場所
彦根 和食 寛
彦根市後三条478
料理
和食寛による
釜で炊くご飯 お味噌汁 小鉢
和食寛
春天ぷら盛り定食
アジフライ定食
豚角煮とだし巻き定食
ＦＵＫＵＭＯＴＯ
ポークジンジャーステーキ定食
海鮮花山椒オイスター炒め定食
料理人
和食寛 高田寛士
@hiro.t.1218
イタリア食堂FUKUMOTO福本健
@itariasyokudoufukumoto
フクモトアンドブラボー山上雄治
@fukumoto_andbravo
FUKUMOTO BROS 高橋海人
@fukumoto.bros
ご予約
予約は和食寛までお電話にてお受けします。
０７４９－２３－９８２２
情報
詳しい情報は各店舗のInstagramか『フクモトブログ』で検索！
アクセス
駐車場には限りがございます。
ご予約していただけると１組様につき１台分確保しますので
ご予約のほどよろしくお願いします。
また満車時は中のスタッフまで一声かけてください。
【イベントへのキッカケのお話】
和食寛さん自慢の釜だきご飯に、お味噌汁、
小鉢、そして定食のメイン料理は・・・
料理人各々が「これがいちばん美味しい！」
と思う一品をドドーンとご用意いたします。
毎日お仕事していると、ついついごはんが
おざなりになってしまうことありませんか？
ちゃんと炊いたご飯とおかずの幸せ感は
っぱり格別なのでございます・・・（笑）
このイベントは、
寛さんのご飯をたくさんの人に定食という形で
楽しんでもらいたい！そして、これが彦根の
“定食文化”の第一歩になればと思っております。
ちょいと大袈裟になってしまいましたが・・・（笑）
ご家族でも、友だちでも、おひとりさまでも！
是非是非zeshizeshi・・・
ホッとするご飯を味わいに来てくださいませませ。
来る！！
２０２６年４月１２日（日）
京都の猛者を２組も
彦根にお招きいたしまして
イベントやっちゃいます。
かなり昔にやっていたカフェな日曜日企画
復活でございますぞよ・・・（笑）
しかも京都からスペシャルゲスト２組
わたくしめの大好きな
Ｋ七シェフと
https://www.instagram.com/k.nana.kyoto/
ｉｗａｔａ ｃｏｆｆｅｅさん
https://www.instagram.com/iwatacoffee_kyoto/
Ｋ七シェフには
カフェ飯作っていただきます。
何やらドーナツも作ってくれるとか
くれないとか・・・（笑）
ｉｗａｔａ ｃｏｆｆｅｅさんには
もちろんながらスペシャリティコーヒー
淹れていただきます。
もちろんわたくしと、海人もパスタか何か
カフェっぽいお料理考えております・・・（笑）
菓子工房＆Ｍｒ.ＣＨＩＦＦＯＮ ＣＡＦＥさん
何やらいろいろ企んでいるようですので
お楽しみに・・・（笑）
詳細決まり次第告知していきますので
お見逃しなく！！
