ナチュラルワインとクラシックワインのセミナー

に行ってまいりましたぞよ・・・（笑）

日本ではまだまだ曖昧なナチュラルワインの定義

そしてクラシックとナチュラルの味の違いを

勉強してまいりました。

白ワインはサンセールのソーヴィニヨンブラン

少しヴィンテージの差はありましたが

同じ品種でもここまでの違いが・・・！！

赤はメルロー

クラシックフランスとナチュラル日本という

おもしろい比べ方

ワインと共にいろんな話が飛び交い

楽しい勉強会になりました

ぞよ・・・（笑）

雪も解けて

久々に快晴！！

今日は節分でございます・・・

明日からは暦の上では春だそうですが、まだまだ寒い日が

続きますので、春の気配は感じられませんが・・・(笑)

毎年恒例の節分豆まきと

太巻きでございますぞよ・・・（笑）

今年も和食 寛さんの海鮮太巻き

そして今年からお肉のギャースケさんの

肉巻きを・・・（笑）

愛犬たちも大興奮でございます・・・（笑）

なんとなく聞いて毎年恵方って言ってますが

しっかり知らなくて・・・ふむふむ

恵方＝吉をもたらす方角　を向いて丸かぶりすること

恵方は十干十二支によって決まるため、毎年方角が変わる

２０２６年は『丙（ひのえ）』南南東のやや南の方角が恵方

食べている間は願い事をしながら終始無言。

丸かぶりする理由は、福を巻き込んでいるとされる

巻き寿司を切らずに食べることで、〈福が切れない＝福を得る〉

ことができると考えられてきたためです。

なるほど！！ではパクリ

鬼が近づいております・・・（笑）

可愛い鬼が登場いたしまして

こちらも・・・（笑）

年の数＋１の豆を食べ

福は内、鬼は外で豆を撒き

部屋中の福豆をすべて掃除してくれる

鬼たちでございました・・・（笑）

家族みんなで、楽しい節分となりました・・・（笑）

福禄寿神のまつられた、赤山禅院

七福神まいりここから始めていきたいと思います。

洛北の豊かな自然に囲まれた境内

秋は紅葉の名所なのだそうです。

ちいさな桜の花が

咲き始めておりまして

なんだか華やかな一年に

なりそうでございます・・・（笑）

福禄寿神！

福禄寿神！！

幸福、高禄、長寿の三徳

商売繁盛、延寿、健康、除災

の祈願だそうでございます。

全部廻ると

こんな感じになるのですねー。

七福神様が集結しております・・・（笑）

さらに毎月七日は、金印が頂けるそうで

今年は忙しくなりそうでございます・・・（笑）

今日は２寺巡ることができました。

さてさて続きまして、松ヶ崎妙円寺さん

松ヶ崎の大黒天さんでございます。

もともとは軍神で開運招福の守り神

だそうでございます。

有名な打ち出の小槌！！

さすがに小判ザクザク

出てきませんでしたが・・・（笑）

ではでは今年２０２６年は

七福神の御朱印を

集めていきたいと思います。

お店に行ったらすでに

福岡キャンチョメさんの

カレーの仕込み始まっておりまして・・・

予約完売のキャンチョメカレー！！

なんとか仕込み参加させていただきまして

キッチン集合でパシャリ！！

からの全体ミーティングで

本日の流れを確認！！

キッチン＆ホールスタッフ全員で

パシャリ！！

いよいよキッチンも

慌ただしくなってまいりまして・・・

炭焼き鴨スタート

時間帯別のお料理

キンパも出動であります。

じっくり焼き焼き１時間程でしょうか・・・

料理も続々と・・・

いよいよ・・・

いよいよ・・・

鴨に包丁が入りまして

なんとも素敵な仕上がり！！

ソースの掛け方が

エモいのか、エロイのか

ココが肝心なところであります

・・・（笑）

本日の味見係

キャンチョメさん！！

わたくしもパスタやらせていただきまして

生トマトのタリアテッレ

生ハムのっけでございます。

パイ包み焼きも焼きあがりましたぞよ！！

お祝いワイン！！

フランク コーネリッセン

ススカールロッソ ２０１９

めちゃめちゃ美味しゅうございました。」

お店もずっとお客様でいっぱい

そしていよいよＫ七の〆ラーメン

＆キャンチョメさんの黒炒飯！！

〆カルボナーラも

作らせていただきました

ぞよ・・・（笑）

本当にバタバタとかいろいろありましたが

そしてなんとか・・・

Ｋ七１周年パーティーを終えて

みんなでパシャリ！！

たくさんのお客様や、料理人の囲まれる

Ｋ七（ｹｲﾅﾅ）というお店！！

これからもどんどん楽しくなっていくような

そんな気がしております

ぞよ・・・（笑）

https://www.instagram.com/k.nana.kyoto/

 

雪の写真で投稿増やしてます・・・（笑）

月例会議と称しまして

ミートキッチンナツさんで

お食事させていただきましたぞよ・・・（笑）

前菜の盛り合わせ

お野菜特にビーツのサラダ

美味しでした。

カルパッチョ

オヌヌメのワインで・・・（笑）

そしてメインはジビエ

鴨のロースト！！

しっかり会議させていただきました

ぞよ・・・（笑）

もう・・・

ええてよ・・・！！

新たな企画でございます・・・（笑）

おいしいご飯で、おいしいおかずで

ちょっと大人な定食屋さんが

あったらいいな・・・という

そんなイベントを和食寛さんで

開催しようかと思いまして

早速定食作ってもらいまして

写真撮り撮りしております。

まだまだ粗削りなイベントでございますが

詳細決まりましたら続々と投稿しますので

よろしくお願いいたします

ぞよ・・・（笑）

これは・・・！！

和食寛のおいしいアジフライ定食

もうお腹がすいてきました・・・（笑）

もちろんわたくしも寛さんのおいしい

窯炊き御飯に合わせたお料理を作らせていただく

予定でございます・・・（笑）

今決まっているのは

彦根定食の日！！

会場 ）和食寛さん 滋賀県彦根市後三条４７８

日時 ）２０２６年　２月 １５日（日）

１２時　～　１８時

お席＆駐車場に限りがございますので

できるだけご予約いただけますよう

よろしくお願いいたします。

和食寛

０７４９－２３ー９８２２

FUKUMOTO（菓子工房）

０７４９－２３－６７６０

Ｋ７シェフより・・・（笑）

今年も僕の信頼してるメンバーが
各地から集まってくれます！
本当にありがとうございます！

僕たちケーナナと愛すべきメンバーで
作り上げるエキサイティングなパーティーに
ぜひとも遊びにきてください
どうぞよろしくお願いします。

1st anniversary party
K七（ケーナナ）
2月1日（日）
15:00〜22:00 （14:30ドアオープン　15:00スタート）
お席は予約制（テーブル席orカウンター）
当日はキャッシュオンリーでお願いします。

出店者

大槻亮 （le.pain.ikariya @le.pain.ikariya.kyoto ) ビストロ料理
小池和馬 （Bstore @bstore.kyoto ）　パスタ
JAEHYUN （韓잔　@hanjan.kyoto ）　韓国料理
キャン・チョメ （キャンチョメ102 @kyanchome102 ）　カレー　炒飯
岩田知也 （iwata coffee @iwatacoffee_kyoto ）　珈琲
福本健 （イタリア食堂FUKUMOTO @itariasyokudoufukumoto ）　イタリア料理
高橋海人 （FUKUMOTO BROS @fukumoto.bros ）　イタリア料理
三谷明 （ikariya365 @ikariya365 ） スーパーサービスマン
延川大樹 （ケーナナ @k.nana.kyoto ）　お菓子　ワイン

and more…

メンバーそれぞれが得意とする一品を
ラインナップした限定メニューを当日お楽しみください。

また
各時間帯に合わせて仕上げる
限定メニューもいくつか用意しております。
その時々にご来店いただいてるお客さんで
シェアしてお召し上がりいただこうと思ってます。

15:00〜 キンパ２種
16:00〜　京都・鹿のパイ包み
18:00〜　炭焼き　七谷鴨
19:00〜　京都・鹿のパイ包み
20:30〜 ネパール山椒炒飯＆拉麺
21:30〜 カルボナーラ対決

食べたい時間帯を狙って戻ってきてもらっても構いません！
ぜひ一緒に楽しみましょー

 

という事で・・・

当日お料理作らせていただきますので

よろしくお願いいたしますぞよ・・・（笑）

また詳細はＫ７（ｹｲﾅﾅ）さんのインスタ

 

https://www.instagram.com/k.nana.kyoto/

もちろんわたくしも追っかけながら

詳細伝えていこうと思いますので

よろしくお願いしますぬー・・・（笑）

なんだかわたくしの写真

ウルトラマンみたいでし・・・（笑）

シュワッチ・・・（笑）