クリスマスが終わりましたら

通常営業を少しいたしまして

間髪入れずにＯＳＥＣＨＩ

でございます・・・（笑）

もう毎年恒例ですので

そんなに驚きませんが

でもでも仕込み爆発しますので

力が入ります・・・（笑）

今年もしっかりし仕込ませていただきましたので

ぎゅっぎゅぎゅーと詰め込んでいきたいと思います。

クリスマスに引き続き

盛り込みスーパースタッフも

横浜より招集いたしまして・・・（笑）

どんどん盛り込んでいきますぞよ・・・（笑）

昨年と少しメニュー変更いたしまして

よりワインが飲めるＯＳＥＣＨＩに

近づいております・・・（笑）

２０品目のＦＵＫＵＭＯＴＯ ＯＳＥＣＨＩ

仕上げはやっぱりキャビア

焼きあがったオマールが入って

完成でございます・・・（笑）

和食の盛り込みもお手伝いいたしまして

また今年もバッチリ

詰め詰め寛さんで・・・（笑）

詰めすぎちゃいますか・・・（笑）

華やかで豪華な一年を

迎えられそうでございます。

毎年恒例のカーロアンジェロさんのしめ縄！！

年神様をまつるのにふさわしい神聖な場所だと示す役割や

聖な領域と現世を隔てる結界の役割を果たし

年神様の居場所に不浄なものが入らないようにする

意味もあるらしいのです・・・（笑）

そもそもお正月は、新年を司る「年神様（としがみさま）」

と呼ばれる神様を家庭に迎える特別な日のことだそうで

年神様は、元旦に各家々を訪れ、一年の幸せや

健康、豊作をもたらすといわれているらしく

新年を司る年神様をきちんとお正月の間お迎えし

家族の幸せと健康を願って飾る意味や役割を持っているそうです。

相変わらずバタバタはクリスマス３日間を

無事かどうかわかりませんが、なんとか終え

毎年恒例 ２５日のクリスマス会！！

今年はＢＲＯＳメンバーが食事を用意してくれまして

タコスパーティーでございます・・・（笑）

いろいろございましたが

クリスマスお疲れさまー

ってことでカンパーイ！！

クリスマスケーキは菓子工房真下さん！！

おいしい食事と素敵ななまか達

最高のクリスマスナイトとなりました

とさ・・・（笑）

今年も少しではございますが

ケーキ並んでおりますぞよ・・・（笑）

Ｍｒ.ＣＨＩＦＦＯＮ ＣＡＫＥさんの

ホイップシフォンサンドがズラリ！！

モンブランに、抹茶と栗

もちろん苺のシフォンサンドも

ミックスフルーツシフォンサンド

テツパン

バニラのシフォンサンド！！

クリスマスケーキ当日分

苺の純生ショートケーキ！！

苺のタルト！！

毎年人気の

苺のスコップショートケーキ！！

いよいよクリスマスディナー２０２５

スタートでございますぞよ・・・（笑）

クリスマスのテーブルセッティングも整いまして

カーロさんのクリスマスフラワーに、

キャンドルライトに・・・

そしていよいよ公開

今年のクリスマスメニューでございます。

帆立貝柱のパデッラ

フライパン焼きって意味でございますが

片面だけガリっと焼き焼きしまして

焦がした茄子のソースと

しっかりローストしたピーマンと

パプリカパウダーでお仕上げ

スパニッシュなひと皿からスタート！！

今年のクリスマスは訳あって

ＵＧ山上にお手伝いいただきまして

鳥取県境港のずわい蟹を

たっぷり使ったペペロンチーノ

地元の冬野菜（本日は白葱と白菜）

そしてお魚料理は

オマール海老のグリル

魚介類たっぷり使い、サフラン風味の

ブイヤベース風リゾットを付け合わせ

地中海風のひと皿に・・・

メインディッシュは鴨のロースト

瞬間的に燻製にかけて仕上げました。

トリュフを使った赤ワインソースで

お召し上がりいただきます。

そして今回のメインはさらに・・・

プロ オーボエ奏者 須田さんによる

クリスマス プチコンサートでございます。

クリスマスソングや、ポピュラーミュージックを

交えての楽しい時間をいただきました。

お客様ともパシャリ！！

素敵なクリスマスになったのではないでしょうか・・・（笑）

予約台数仕上げましたら

苺に少し余裕がありましたので

今年もスコップショートケーキ

仕上げましたぞよ・・・（笑）

焼き菓子も焼き焼きいたしましたぞよ・・・（笑）

ちいさなおくりもの！！

クリスマスギフトバッグ！！

プチクッキーがアソートになった

サンタブーツも・・・（笑）

いよいよ始まってしまいました・・・（笑）

クリスマスケーキ２０２５！！

おいしいおいしい北坂さんの苺

そしてクリスマスシーズンは

おいしいおいしい諸田さんの苺

スタッフにお手伝いいただきまして

綺麗にお掃除＆カットしていきます。

いよいよケーキ仕上げスタート！！

冷蔵庫のスペースや、食材のストック、苺の到着時間

などなど、駐車場の問題などなど

いろんな状況で予約時間別に合わせて

少しづつお仕上げしていきますので

ここから時間との戦いが始まります。

凄腕Ｐさんの仕上げを

みんなで手伝います。

段々明るくなってまいりました。

今年もサンタさんが鎮座いたしまして

クリスマスケーキの完成でございます・・・（笑）

時間帯別タルトスタート！！

今年は新たなデコレーションスタイル！！

まずは第１弾

完成いたしまして！！

次々に仕上げてまいります。

続々と仕上がってまいりましたぞよ・・・（笑）

苺のお掃除も終了いたしましたので

続々とケーキ仕上げてまいります

ぞよ・・・（笑）

ベイクドチーズケーキも・・・（笑）

続々とケーキが仕上がってまいりますので

箱組みスタート！！

毎年思いますが

箱を組むだけで

なんだかゾッといたします・・・（笑）

今年２０２５年も、カーロさんの

クリスマスフラワーが到着いたしました

ぞよ・・・（笑）

今年もスタッフみんなで

弾丸バスツアーに

行ってまいりましたぞよ・・・（笑）

滋賀注目のブリュワリー

フローラファーメンテーションさん

に行ってまいりました。

https://florafermentation.com/

総勢４０名いつもながら

賑やかなバスツアーでございます・・・（笑）

代表挨拶！！

工場見学スタート！！

オーダーメイドのタンク

内部までしっかり説明聞きまして

タンクからタンクへ移動するビールが

見えるらしいです・・・。

なんだかカッコ良くてパシャリ！！

今度はタンク上部から覗き込み

いよいよ・・・

いよいよ・・・（笑）

いよいよ・・・（笑）

６種類のビールを

味わっております！！

小麦やホップの説明を

しっかり教えていただきました。

そして

ホップ畑へ

今の時期はホップできておりませんですが

広大なホップ畑

そしてみんなでパシャリ！！

一路神戸へ・・・！！

２０２５年１０月にできたばかりの

ペイントパレットブリューイングさん

https://paintpalettebrewing.com/

代表　戸上さんの挨拶！！

タップルームの奥が醸造施設

もちろんしっかり見学

説明もしっかりしていただきまして

いよいよ・・・(笑)

乾杯でございます！！

今日は何度乾杯するのか・・・（笑）

やはりビールには

フィッシュアンドチップス！！

いちばん人気の

ハラミステーキ！！

ちょいと冒険いたしまして

焼きそばやミートソース追加で

いただきまして・・・（笑）

神戸の海風を感じながら

お散歩いたしました・・・（笑）

もちろん最後は

みんなでパシャリ！！

そして神戸と言えば

灘・・・！！

灘と言えば日本酒！！

そして今回は浜福鶴蔵さんに

やってまいりました。

https://www.hamafukutsuru.co.jp/

灘五郷の水は透き通っておりました。

日本酒造りの説明も

しっかりしていただきました。

そして工場見学

日本酒のおみやげも買うことができまして

そして滋賀へと・・・

いつもながら楽しいツアー

また来年も楽しみにしております

ぞよ・・・（笑）