今回の卓上花も可愛く

仕上がっておりますぞよ・・・（笑）

代官山 ＴーＳＩＴＥで蚤の市に

行ってまいりましたぞよ！！

いろいろ見てアンティークな

銀器や食器たちを物色いたしまして

その後は・・・

IVY PLACE さんでランチ！！

ヴィシソワーズ

オリーブケッパートマトスパゲッティ

海老と春野菜のレモンクリームパスタ

スパイシーチキンカツレツマリボーチーズ

フレッシュトマトとマッシュポテト

ジャックチーズバーガー

ベーコンのグリルとオニオンペッパーソース

米麹に漬け込んだ金華豚のグリル

ズッキーニとミディトマトのソテー

とおいしいビールをいただきました

ぞよ・・・（笑）

一夜明けてモーニング

宿泊先近くのカフェへ

https://saison-gotanda.com/

なんだかおいしそうな香りにつられて

マフィンたちがズラリ！！

ブルーベリーに

ラム酒バナナ

ふむふむ

ド直球

カカオ

エスプレッソ ティラミス

ストレート

黒糖

美味しそうなパンたち

デニッシュ系もおいしそう・・・（笑）

わたくしは鯖サンドと

モーニングビールいただきまして

タルティーヌ

美味しそうでございますぞよ・・・（笑）

ブッラータチーズタルティーヌ！！

追加でトリュフスクランブルエッグ

チーズステーキタルティーヌ！！

これも美味し！！

追加でクロワッサンと

モーニングビール

いただきまして

幸福～フェリーチェ～

でございました

ぞよ・・・（笑）

めちゃめちゃお気に入りのお店

ドンブラボーさんへ行って来ました

ぞよ・・・（笑）

店長海人と横浜フェリーチェおっくんと

研修ですのでぬー！！

メイン食材のみのメニューが

想像を膨らませる！！

グリーンピースのタルト

冷たく燻製した桜鱒

赤ワインビネガーでマリネした

グリンピースにディルの香り

グリンピースに合わせた

ブルゴーニュ　アリゴテ

酸味　春らしい　爽やか

イワシのブルスケッタ

温めたブリオッシュ

冷たい発酵バター

アンチョビ

カステラーダ　２０１３

乳酸　ミネラル

初鰹

空気を含ませたゴルゴンゾーラアイス

エシャロット

ナッツ

オーストリア

土の香り欲しいからブラウフレンキッシュ

ちょいとビールもいただきまして・・・（笑）

そら豆リゾット

スネ肉煮込み

サフラン

ホタルイカ

新じゃが

トラパネーゼ

アーモンド　バジル　トマト　麹水

フランスロワール　２０１８

コクのある白

大樽で酸化熟成

ナッティーな香り

 

チェコ　ロゼ

ホワイトアスパラにはソーヴィニヨンが定番ですが

質感はソーヴィニヨンじゃ弱いかなと・・・

ワインにもボリュームも欲しい

フリットにもするしワインにもふくよかさがいる

なので、シェリーっぽい

ピノノワール　２０１８

アスパラガスフリット

玉子

鶏レバー

黒胡椒

ボンゴレビアンコ

蛤の甘み

ピスタチオペースト

トカイ　辛口　フルミント

バンジョーヌらしさがある

ラムチョップ フリット

羊をあげたあとにアラビアータで煮込む

ことで脂の旨みごと閉じ込めてる

バルバレスコ　２０１４

バランス最強

熟成が進み落ち着きさらに完成度を上げた１杯

優しい印象を残しながらも熟成とブラックチェリーや

土の軽い香り味わいはスマートながらも重厚感のある仕上がり

日本　山梨　ドメーヌ　ポンコツ

まどぎわ　オレンジ　スティル　元気

フランス　ロワール　シュナンブラン

はちみつ　りんご

マルゲリータ

しらす、からすみ

もう忘れちゃいました・・・（笑）

ブロッコリー、サルシッチャ

美味しかったのに

もう一品思い出せない

平シェフ

すんまそん・・・（笑）

デザートはセージのジェラート

おいしいおいしいオリーブオイル

今回も美味しゅうございました。

そしてペアリングが良き良きで

なによりチーム力が最高！！

https://www.donbravo.net/

ディナーまでの間に

ちょい呑み・・・（笑）

サプライさんへ

自然派なワインたちが

グラスでいろいろ飲めちゃうお店

レバームースに

パイナップルのジャムが

美味しかった！！

マグロほほ肉のタタキと茄子

鴨のモルタデッラ ハムカツ

花ズッキーニのフライ

ちょい呑みのつもりが

美味しいアテで

そしてメインディッシュ

ホウボウのアクアパッツァ！！

ちょい呑みではありません・・・（笑）

しっかり飲んで食べて

幸福 ～フェリーチェ～

横浜カフェ フェリーチェのオーナーと

お仕事の話も盛り上がりました

ぞよ・・・（笑）

https://www.cafe-felice.com/

腹パンになってしまいましたので

次なる目的地まで歩く歩く歩く

たぶん予約時間までには

到着できる予定・・・

到着できたか、できなかったか

それはまた、次のお話・・・（笑）

 

東京についてまず向かったのは

洋食ＡＰＩ（アピ）さん

ランチに伺いました

ぞよ・・・（笑）

https://www.marco.tokyo/api.html

実は実はおもしろい場所でございまして

旧池尻中学校を活用してつくられた複合施設

ＨＯＭＥ/ ＷＯＲＫ ＶＩＬＬＡＧＥ

さんの中にあるのです。

まずは乾杯！！

前菜

スープ

ナポリタン

ポークジンジャー

ミックスグリル

ハンバーグ　エビフライ　カニクリーム

どこか懐かしい

町の洋食屋さん

少しお洒落な・・・（笑）

美味しゅうございました

ぞよ・・・（笑）

本日もカーロさんより

素敵なブーケが届きました

ぞよ・・・（笑）

母の日限定ってことで

マフィン９種セット

ご用意してみました。

母の日の感謝の気持ちを

いろんな形で・・・

ギフトＢＯＸスタイル

ギフトバッグスタイル

窓付きボックスも登場

ショーケースにケーキも

たっぷりご用意いたしました

ぞよ・・・（笑）

もちろん当日分

ストロベリーバタークリームマフィン！！

シフォンもたっぷりご用意いたしまして

シフォンオヌヌメＢＯＸも

登場しておりますぞよ・・・（笑）

やっぱり花のある食卓は

心が躍りますぬー

ずっと気になっておりましたが

完全野菜料理に移行されて

注目度さらに、さらにアップ！！

やっと予約も取れましたので

行ってまいりました

ぞよ・・・（笑）

https://villa-aida.jp/index.html

雰囲気のある佇まい

エントランスも素敵でございまし

いよいよ

わくわく

でしでし

泡

突き出し

フェンネル　ルーコラ

ピッツァ

キャベツの花

前菜

新玉ねぎ　ヤマカンゾウ

どこまでが前菜なのか

涙豆（なみだまめ）

白

サヴォイキャベツ

手で・・・

この提供の感覚

肌感が良き良き

そら豆　大豆　胡桃

ロゼ

よもぎ　コリアンダー　こごみ

よもぎ餅ということは

プリモピアットとするか・・・（笑）

勝手な解釈でし

オレンジ

ねぎ　アスパラ　オゼイユ

じゃがいも　玉ねぎ　大根花

綺麗やなー

人参　カモミール

赤

メインディッシュ

筍　長芋　チコリ

デザート１

ナスタチウムの花　柑橘

デザート２

白わた甘い柑　リコッタ　はちみつ

食後の温かい飲み物

御茶菓子

ビーツ砂糖漬

きんかんのファーブルトン

グリーンスター！！

美味しゅうございました。

まずは泡から・・・（笑）

新玉ねぎのスープ

おぼろ豆腐

ペアリングは

イタリア

ティモラッソ

季節野菜

バーニャカウダ

イタリア・チンクエテッレ

ガルナッチャ・シラー

イカスミのリゾット

ふきのとう

フランスアルザス

リースリング

イワシの身でサルシッチャを包んで

焼き上げた上に、プンタレッラ サラダ

ハンガリー 白（うすオレンジ）

ハーシュレヴェリュー フルミント ケークニェルー

新じゃがいものグラタン

３種類の胃袋と合わせてグラタン

セルフィーユの根のフリット

蛤と言われながら

蛤の姿はなく出汁のみ

で作った冷製パスタ

毛蟹のほぐし身と

金柑とパクチーの香り

ハイボールもいただいたりして・・・（笑）

豚肉の白いラグー

島とうがらしと小さなきゅうりの

ピクルス、フレッシュなふきのとう

の鮮烈な香り

スイス　バーデン

ピノノワール

チェコ

ピノノワール

ピッツァは４人なので

４種類チョイスさせていただきました。

マルゲリータに

ブロッコリーとサルシッチャに

クワトロに

じゃがいもと生ハムに

メインディッシュは

大好きな鴨が登場！！

イタリア

ヴィトフスカ

ワインだけでも楽しくなって

しまいまして・・・（笑）

ムンジャベルロッソ！！

などなど・・・(笑)

ペアリングワインが楽しい！！

デザートとハーブティーで締めくくり・・・（笑）

久々にコースで腹パンで、胸パンで・・・（笑）

スタッフの皆さんに

いろいろお話伺いまして

平（たいら）シェフも

出て来てくださり

スタッフみんなでパシャリ！！

スタッフのみんなの知識力と

チームワーク力

それをまとめるシェフの人間力！！

めちゃめちゃ楽しく美味しく

勉強になるお店でございました

ぞよ・・・（笑）