滋賀県の地野菜を使って・・・今回は日野菜でございます！！言わずと知れた滋賀県日野
の地野菜でございまして、大根のような見た目でございますが、蕪の一種でございます。
味はタンパクで、かすかに独特の苦味がありまして、これがまた日野菜の風味ともいえます。
漬物が一般的でございますが、シンプルに茹で上げて、そのままサラダのトッピングに添え
てもじゅうぶんに美味しくいただけました。 きんぴら風に炒めものにしたり、蕪の様に煮たき
ものでも、美味しいように思います。 日野菜も今は日野以外で作られるようになり、奈良や
京都でも、そして彦根でも作られておりまして・・・地元のお野菜になっております。冬の地野
菜｢日野菜｣・・・楽しく調理していきたいと思います(笑)
素敵な誕生日プレゼントをいただきました・・・(笑) 富士山グラスでございまして・・・一目瞭
然 山型の可愛いグラスでございます。
最高の黄金富士に仕上がりました。少し冠雪が多く冬山になってしまいましたが・・・(笑)
ガラスの口当たりも良く、のどごしも良く・・・(笑) いちだんと美味しいビールになった事は
言うまでもありませんが・・・(笑) またまた晩酌の回数が増えてしまいまする・・・(笑)
かなりハードなカラーが混在しておりますが ・・・ カーロさんマジックでキラリの統一感！！
先週の卓上花の淡い感じからは一転でございまして、これは これはゆったりムードのお正
月気分一転で頑張りなさいよってことなのでしょうか・・・(笑)
家の近くに出来ました とんかつ屋さん でございます。ずっと気になっておりまして・・・行っ
てきました。名前がまたまたお洒落でございまして・・・(笑)
味噌カツでございます。ロースかヘレをチョイスできまして・・・今回はヘレ！！しっとり柔ら
かでご飯が進みます(笑)
本日のFUKUMOTOワードは｢カツ丼が食べたい｣だったもので・・・これが一番の目的でご
ざいます(笑)甘口の出しで、なんともほっこりするお味でございます。
シンプルにロースカツもチョイスいたしまして、家族で取り分けて ワイワイ 楽しいお食事で
ございます(笑)
１月９日毎年恒例の福男の日でございます。 明日は、商売繁盛１０日えびすでございまし
て・・・宵えびす男ってことにもなります(笑) どちらにいたしましてもめでたい日めでたい晴
の日に生まれたことを、両親に感謝 感激雨 霰 しておきたいと思います(笑)
子供たちからは素敵な金ピカプレゼントをいただきまして、愛さんからは美味しい美味しい
苺のタルトを・・・なんとも幸福な誕生日を迎えさせていただきました・・・(笑)
澤ポンシュ貴行店長からも素敵なプレゼントをいただきまして・・・飲みすぎてやりたいと思
います(笑)
今年初めての卓上花は、優雅な着物の様な、素敵なグラデーションのカーネーションに色
調を揃えたトルコキキョウやガーベラが咲き誇ります。 このお花の様に素敵に咲き誇る一
年でありたいと思います(笑) この場をお借りしまして昨年同様に・・・いやいや昨年以上に
頑張っていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします(笑)
いつも美味しい苺を仕入れさせていただいております北坂さん・・・が苺のロールケーキを
作ってきてくださいました。 しっとり柔らかなロール生地に、甘さ控えめクリーム、そして北
坂さんの美味しい苺がしっかり入っておりまして、甘酸っぱい苺の味が堪りません・・・(笑)
美味しいおみやに、スタッフ一同大満足のまかないタイムを過ごさせていただきました(笑)
今月のパスタは
帆立小柱と蕪（かぶら）のペペロンチーノ
小ヤリイカといろいろ茸のトマトソース
スモークチキンと白葱のカルボナーラ
海老とほうれん草のチーズリゾット
でございます。 スタッフ一番人気はスモークチキンのカルボナーラでございますが・・・
シェフFUKUMOTOおすすめは、断然 帆立小柱とかぶらのペペロンチーノでございます。
果たして今月の一番人気は・・・楽しみでございます(笑)
お歯黒真っ黒になりますが、最近人気のイカ墨のスパゲティでございます。 イカや海老や
帆立小柱など魚介類の入ったトマトソースに、たっぷりイカ墨を入れて煮込みまして・・・ イ
カ墨の風味とコクがたまらない一品に仕上がっております。今までのイカ墨練り込みの手打
ち麺スタイルも美味しかったのですが、今年は大胆に直球勝負のイカ墨パスタを是非ご賞味
あれ・・・(笑)
今月のFUKUMOTOランチは・・・カニであります！！ ズワイガニをたっぷり使って季節野
菜とともにペペロンチーノにいたします。 冬の味覚をたっぷり使って、さらにほうれん草を
練りこんだ自家製タリアテッレで・・・是非是非お楽しみに(笑)
