今週の福井定期便は水鰈とサヨリでございます。細身のサヨリは腹開きにしまして、骨を

取り瞬間スモークにしてオードブルにしたいと思います。

水鰈はカルパッチョと鮮魚で焼き焼きしてみようと思います・・・今週も鮮度抜群のお魚たち

が届きましたので、おいしく調理していきたいと思います(笑)

菓子工房フクモトで大人気のシフォンケーキが食堂のデザートで登場！！

ミルクココアではなくブラックココアを混ぜ込んだマーブルシフォンケーキでございます。ミル

クココアの独特の香りや甘い雰囲気はなく、大人なココア・・・(笑)  菓子工房フクモトの可愛

いいラインナップから少しカッコよさがプラスされた雰囲気でございます。 味も甘さを控えた

大人な味わいでございまして、チョコレートクッキーとオレオクッキーのような感じであります

かねぇ・・・表現のヘタクソ加減お許しくださいませ・・・(笑)

今月のメニューは冬野菜と春野菜が登場いたしまして・・・さらに南仏野菜（パプリカやズッ

キーニ）も登場でかなり彩り鮮やかなセッティングになりまして、華やかな空気が厨房に流

れております(笑)

彩り鮮やかなスタッフたち・・・(笑)　調理担当のゆうじさん

ランチバイトリーダーの轟（ｔｏｄｏｒｏｋｉ）さん

豚ばら肉と白菜のペペロンチーノ　　

鶏もも肉とルコラ菜のトマトソース

帆立小柱と菜花の柚子胡椒カルボナーラ

ベーコンと南仏野菜のチーズリゾット

本屋さんでいろんな本を物色しておりましたら・・・なんと！！　キューブの本を発見！！

お洒落なキューブがいっぱいでありまして・・・(笑)　ずっとやり続けてまいりましたが、いよ

いよキューブの時代がやって来たようでございます。

今週の卓上花は暖色の鮮やかな花々が素敵な雰囲気でございます。一際目を引くオレン

ジの薔薇が印象的で・・・テーマカラーのオレンジだからかもしれませんが・・・(笑)まだまだ

寒い日が続きますが、店内は卓上花のおかげで暖かな雰囲気に包まれております・・・

http://caro-angelo.seesaa.net/

https://www.facebook.com/caroangelo

 大寒波も過ぎ去り・・・と言いましても寒さは厳しい今日この頃でございますが、それにしま

しても本日は、晴天に恵まれております(笑)　伊吹の山も雲一つない青空に映えて・・・

天晴れ　・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTOは・・・

２月は毎週日曜日の定休日を

お休みさせていただきます。

菓子工房フクモトは・・・

２月も 毎週 木 ・ 金 ・ 土曜日 営業とさせていただきます。

勝手ながら・・・週末に向けて３日間の変則的な営業

となりますので、よろしくお願いいたします。

尚、オーダーケーキやギフトなどのご注文は受け付けて

おりますので、ぜひぜひお電話よろしくお願いいたします。

０７４９-４７-６７８０

一人でガッツリ仕込み中 電話に出られない場合がございます・・・。

日曜日は完全にお休みいただいております・・・(笑)

長い長いお休みいただいておりましたが、なんとか週３日からの

営業スタートまで漕ぎ着けることができました(笑)　頑張って美味しい

ベイクしていこうと思いますので、応援よろしくお願いいたします (笑)

ｃａｆｅ　ｆｕｋｕｍｏｔｏは・・・

２月は毎週水曜日の定休日を

お休みさせていただきます

久々の福井定期便は・・・レンコ鯛とホウボウでございます。今の時期は網を一度引くらしく

少し物量も減るらしいのですが、食堂程の小さなお店は、新鮮なお魚が少しあればGOOD

でありまして・・・かなり助かっております(笑)　この季節特に美味しいホウボウゼラチン量も

多く煮込み向きのお魚でありますので・・・アクアパッツァにしてみようと思います(笑)

めちゃめちゃ立派な生姜でございます・・・(笑)　実は毎年この時期におみやでいただいて

いるのですが、これがまた香りが良く美味しい生姜でありまして！！毎回まずは豚の生姜

焼きにしてしっかり生姜スライスで食べまくっております・・・(笑)今年もたっぷり生姜いただ

きまして風邪などひかぬように、頑張っていこうと思います！！