やわらかなニョッキを食べたいならば自家製しかございません・・・ 難しい仕込みではござ

いませんが、じゃがいもを蒸し上げてからは、時間との勝負でありまして、熱々のまま皮を

剥き、調味料と粉を少々でコネコネしてまいります(笑)

美味しい美味しいニョッキが完成いたしました・・・(笑)

真似をすることはできませんが・・・(笑)　季節感のあるデザインが次々に・・・(笑)

今週は鮮度抜群のアジと普段は仕入れない岩牡蠣 そして茎ワカメでございます｡ 今週は

シェフおまかせコースを御予約いただいておりますので、特別食材で楽しんで 調理してみ

ようと思います。

毎年恒例でいただいております、土佐文旦でございます。 そのまま食べても甘酸っぱくて

美味しいのでございますが、今年もFUKUMOTO特製の文旦ジャムを作りまして美味しい

マフィンにしていただこうと思っております・・・(笑)

以前の開催には寄せていただいたコラボ企画！！ 気になる方は是非是非是非是非・・・(笑)

http://caro-angelo.seesaa.net/article/433845925.html

久々のワイン試飲会を開催いたしました。今回はお肉に合わせる赤ワインを探す試飲会

でございまして・・・何やらいろいろセレクトしてみましたが・・・果たして(笑)

色、香り、味わいはもちろんテーブル上のデザイン性や生産者の思いなどなど・・・

澤ポンシュ店長が次々にサーブしてくれまして・・・FUKUMOTOのソムリエはやしくんも熱

心に勉強中でございます・・・(笑)　ゆうじさんと轟（todoroki）君も参加してくれまして・・・

いろいろ考えながら次々にサーブして飲み比べて行きましたが・・・

イタリア食堂FUKUMOTOで合いそうなワインは、今回この３本に決定いたしました・・・(笑)

詳しくは後日ワイン紹介ブログアップいたしますので・・・(笑)

試飲会でございますが・・・なぜかいつも飲みすぎてしまう方が(笑)

今週のカーロさんは、鮮やかな花々に可愛らしいキャンドルが特徴的な卓上花でございま

す。なんとも鮮やかな色彩のガーベラ！！それを取り巻く個性豊かな花々・・・(笑)

日に日に成長して一際目立つストロベリーキャンドルが可愛いですねぇ・・・(笑)

http://caro-angelo.seesaa.net/

https://www.facebook.com/caroangelo

　海老と春キャベツのペペロンチーノ　　

ヤリイカといろいろ野菜のトマトソース

鶏もも肉と白葱のカルボナーラ 山椒風味

ベーコンとアスパラガスのチーズリゾット

地元のアスパラガスでございますが、今年のアスパラは出初めから柔らかく甘い・・・！！

しっかりグリルにしまして、表面焦がすぐらいで甘みが引き立ちます。　これは旨い(笑)

今回は、メインディッシュの付け合わせにもガッツリ使わせていただきまして・・・とろとろに

とろけそうな和牛ほほ肉の煮込みに香ばしく焼けたアスパラガスが絶妙でございます(笑)

イタリア食堂　菓子工房　カフェ　と３店舗の入口にリースをかけておりますが・・・季節ごと

にリース掛け替えをお願いしておりまして、いつもながらカーロ・アンジェロさんに完全にお

まかせであります(笑)　ミモザの時期ってこともありまして彩り鮮やかな黄色が印象的(笑)

食堂の入口はこんな感じでございます・・・(笑)