今週はまさに春爛漫な卓上花でございます。 やわらかなピンクや白は、なぜか春を感じさ

せます・・・(笑)  寒暖の差が激しく、桜はまだまだな雰囲気でございますが・・・食堂のテー

ブルは春でございますので・・・(笑)

な・な・な・な・な・なんと・・・！！イタリア食堂 FUKUMOTOのベテランスタッフ はやしくん

が卒業！！　食堂のホールスタッフを緊急募集でございます・・・

時給：８００円から応相談

シフト：週末、平日問わずです。詳しくは御相談

年齢、性別、体重などなど：特に制限ありません(笑)

何かと小さなお店でありますので、できれば経験者の方を希望いたしますが・・・

もしご興味ある方はお電話いただいて詳細をお伝えできればと思います。

 まずはお話だけでも、気軽にお問い合わせ下さい。

０７４９ ４７ ６７７０

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア食堂FUKUMOTO　　　　代表　福本　健

鶏もも肉の中に海老を巻き込んで蒸し上げたロートロ とフォワグラのコンフィ ヴァイオレッ

トマスタード添え　お肉が苦手なお客様にはカルパッチョを提供いたしました・・・

 温かい前菜は、ホタルイカのガーリックソテーと季節野菜（白葱）のリゾット

 ほうれん草を練りこんだパッパルデッレ（幅広麺）　帆立貝柱とフレッシュトマトのソース

 お魚料理は、オマール海老のフライパン焼き　バジルのソース

メインディッシュは　鴨の低温ロースト　アスパラグリル添え　金柑のソース

やんちゃな やんちゃな ワトソン君　毎日、毎日はしゃぎ過ぎまして、毛玉だらけになってし

まいました・・・ブラッシングがしてやれてなかったこともありまして、季節はずれのサマーカ

ットとなりました・・・(笑)

毛玉がなかった尻尾はアクセントになっておりまして・・・(笑)

やわらかなニョッキを食べたいならば自家製しかございません・・・ 難しい仕込みではござ

いませんが、じゃがいもを蒸し上げてからは、時間との勝負でありまして、熱々のまま皮を

剥き、調味料と粉を少々でコネコネしてまいります(笑)

美味しい美味しいニョッキが完成いたしました・・・(笑)

真似をすることはできませんが・・・(笑)　季節感のあるデザインが次々に・・・(笑)

今週は鮮度抜群のアジと普段は仕入れない岩牡蠣 そして茎ワカメでございます｡ 今週は

シェフおまかせコースを御予約いただいておりますので、特別食材で楽しんで 調理してみ

ようと思います。

毎年恒例でいただいております、土佐文旦でございます。 そのまま食べても甘酸っぱくて

美味しいのでございますが、今年もFUKUMOTO特製の文旦ジャムを作りまして美味しい

マフィンにしていただこうと思っております・・・(笑)

以前の開催には寄せていただいたコラボ企画！！ 気になる方は是非是非是非是非・・・(笑)

http://caro-angelo.seesaa.net/article/433845925.html

久々のワイン試飲会を開催いたしました。今回はお肉に合わせる赤ワインを探す試飲会

でございまして・・・何やらいろいろセレクトしてみましたが・・・果たして(笑)

色、香り、味わいはもちろんテーブル上のデザイン性や生産者の思いなどなど・・・

澤ポンシュ店長が次々にサーブしてくれまして・・・FUKUMOTOのソムリエはやしくんも熱

心に勉強中でございます・・・(笑)　ゆうじさんと轟（todoroki）君も参加してくれまして・・・

いろいろ考えながら次々にサーブして飲み比べて行きましたが・・・

イタリア食堂FUKUMOTOで合いそうなワインは、今回この３本に決定いたしました・・・(笑)

詳しくは後日ワイン紹介ブログアップいたしますので・・・(笑)

試飲会でございますが・・・なぜかいつも飲みすぎてしまう方が(笑)