だんだん甘さも増して来まして、本当に美味しくなった いちじくたちをたっぷり使ってタルト

に仕上げました・・・（笑）　季節がらブルーベリーも少し乗せさせていただきまして・・・（笑）

この時期だけのスペシャルタルト・・・このミルキーないちじくの甘さを是非是非楽しみに来

てくださいませ・・・（笑）　菓子工房でも販売予定でございますので・・・そちらも是非・・・！！

本日は・・・と言いましても、ほぼほぼ定番のオードブルでございますが・・・（笑） スモーク

サーモンとアボカド、ズワイガニのタルタル　アマゴのカルピオーネ（南蛮漬け）

カポナータ（季節野菜のトマト煮込み）　初さんまの瞬間スモーク＆自家製ピクルス

地鶏 肝のパテ（レバームース）　鴨胸肉のスモーク

白いんげん豆のトマト煮込み　地鶏腿肉のロートロ（えび巻）

地鶏ハツ（心臓）のカレー風味トマト煮込み　豚肉のテリーヌ＆ゼリ=寄せ

トマト＆モッツァレラチーズのバジルソース　イタリア産生ハムサラダ巻

ジャーン！！いっぱいオードブルがモリモリ・・・夢がモリモリ・・・でございます・・・（笑）

きたさかさんちのおいしいトマトをたっぷり使って、シンプルなフレッシュトマトソースを仕込

みます・・・（笑）

たっぷり４キロのトマトを湯剥きいたしまして、種を取りとり・・・

お塩と少量のバターでゆっくりゆっくり煮込むだけ・・・ しかしトマト本来の酸味と甘みが絶

妙なトマトソースの出来上がり・・・本当に美味しいトマトソースを是非ご賞味あれ・・・（笑）

ビツクリ・・・！！あの香味徳のラーメンが・・・！！　わが故郷のわが町にあるラーメン屋さ

んのラーメンにコンビニで出会うことになるとは・・・（笑）

こんなに綺麗なスープだっただろうか・・・こんな味だっただろうか・・・次の帰省では本店の

味を味わいに行きたくなりましたぞよ・・・（笑）

今週は夏休みの兼ね合いで、ドライフラワーブーケをお願いいたしました・・・なんとも雰囲

気のあるブーケでありまして・・・ドライらしからぬ色合いも醸し出しておりまして・・・（笑）

お盆中も、もちろん卓上のお花を欠かすことなく御用意しておりますので・・・（笑）

ちょいとゆっくり美味しいコーヒーを・・・って思ったら、カンタータさんへ・・・（笑）

暑いので・・・アイスドリンク！！ カフェオレに、コーヒーフロートに、子供たちの大好きなレ

モングラニータでございます（笑）

ケーキも美味しいので・・・ついつい・・・（笑）

やっぱり白桃の季節・・・やわらかな純生ショートケーキは抜群でございます・・・（笑）

凄腕Pのイチオシは・・・かぼちゃのプリンでございますぞよ・・・（笑）

サーモンの瞬間スモーク　フルーツトマト　パクチーのサラダ

海老を巻き込んだ鶏のロートロ　鶏ハツのカレー風味トマト煮込み　おかひじきのサラダ

きな粉を練り込んだタリオリーニ　真蛸といろいろ茸のラグーソース

帆立貝柱のじゃがいも包み焼き　ジェノバ風バジルソース

黒毛和牛ランプステーキ　フォワグラのソテー　赤ワインソース

季節野菜の煮込み　いわしの瞬間スモーク　パクチーのサラダ

コリンキーのマリネ　香ばしく焼き上げた豚肉のゼリー寄せ　粒マスタード

イカ墨を練り込んだ自家製麺　真蛸といろいろ茸のラグーソース

帆立貝柱のじゃがいも包み焼き　ジェノバ風バジルソース

鴨胸肉のロースト　フォワグラと リ・ド・ヴォーのオーブン焼き　赤ワインソース

今日は愛犬ジンくんの誕生日でございます・・・（笑）　なんと５歳・・・月日の経つのは早い

ものでございます・・・（笑）　さてさて恒例のプレゼントは・・・でっかちゃんボーーン・・・（笑）

自分の体とほぼ同じサイズの骨を・・・

たくましく齧りまくっております・・・（笑）　

名物　白トリュフのオムレツはそのままに・・・

シンプルなトマトのスパゲッティ

きたさかさんちの美味しいトマトを、たっぷり湯剥きしまして、少量のバターとお塩だけでコト

コト煮込みまして、細麺フェデリーニに絡めてみました・・・（笑） フルーツトマトだけの美味し

い甘みと酸味が・・・ほんのりバターの香りに優しく包まれて・・・この季節だけのおすすめで

ございます（笑）

久々に鴨のローストでございます！！　鳥インフルエンザ以降、入荷が制限されておりま

したが、なんとかハンガリー産入荷できますので、久々にメニューＩＮでございます・・・（笑）

しっとりローストをシンプルにマスタードでお食事にも・・・もちろんワイン グビグビにも・・・