今週は夏休みの兼ね合いで、ドライフラワーブーケをお願いいたしました・・・なんとも雰囲

気のあるブーケでありまして・・・ドライらしからぬ色合いも醸し出しておりまして・・・（笑）

お盆中も、もちろん卓上のお花を欠かすことなく御用意しておりますので・・・（笑）

ちょいとゆっくり美味しいコーヒーを・・・って思ったら、カンタータさんへ・・・（笑）

暑いので・・・アイスドリンク！！ カフェオレに、コーヒーフロートに、子供たちの大好きなレ

モングラニータでございます（笑）

ケーキも美味しいので・・・ついつい・・・（笑）

やっぱり白桃の季節・・・やわらかな純生ショートケーキは抜群でございます・・・（笑）

凄腕Pのイチオシは・・・かぼちゃのプリンでございますぞよ・・・（笑）

サーモンの瞬間スモーク　フルーツトマト　パクチーのサラダ

海老を巻き込んだ鶏のロートロ　鶏ハツのカレー風味トマト煮込み　おかひじきのサラダ

きな粉を練り込んだタリオリーニ　真蛸といろいろ茸のラグーソース

帆立貝柱のじゃがいも包み焼き　ジェノバ風バジルソース

黒毛和牛ランプステーキ　フォワグラのソテー　赤ワインソース

季節野菜の煮込み　いわしの瞬間スモーク　パクチーのサラダ

コリンキーのマリネ　香ばしく焼き上げた豚肉のゼリー寄せ　粒マスタード

イカ墨を練り込んだ自家製麺　真蛸といろいろ茸のラグーソース

帆立貝柱のじゃがいも包み焼き　ジェノバ風バジルソース

鴨胸肉のロースト　フォワグラと リ・ド・ヴォーのオーブン焼き　赤ワインソース

今日は愛犬ジンくんの誕生日でございます・・・（笑）　なんと５歳・・・月日の経つのは早い

ものでございます・・・（笑）　さてさて恒例のプレゼントは・・・でっかちゃんボーーン・・・（笑）

自分の体とほぼ同じサイズの骨を・・・

たくましく齧りまくっております・・・（笑）　

名物　白トリュフのオムレツはそのままに・・・

シンプルなトマトのスパゲッティ

きたさかさんちの美味しいトマトを、たっぷり湯剥きしまして、少量のバターとお塩だけでコト

コト煮込みまして、細麺フェデリーニに絡めてみました・・・（笑） フルーツトマトだけの美味し

い甘みと酸味が・・・ほんのりバターの香りに優しく包まれて・・・この季節だけのおすすめで

ございます（笑）

久々に鴨のローストでございます！！　鳥インフルエンザ以降、入荷が制限されておりま

したが、なんとかハンガリー産入荷できますので、久々にメニューＩＮでございます・・・（笑）

しっとりローストをシンプルにマスタードでお食事にも・・・もちろんワイン グビグビにも・・・

台風が近づいてきておりまして・・・なんだか嫌な感じの天気でございますが、そんな中で

も晴れやかな卓上花がお出迎えしてくれておりますぞよ・・・（笑）

久々にお食事に寄せていただきまして・・・今回は初めてコースで会食でございます。

まずは迫力満点の前菜盛り合わせが登場で、出汁巻玉子、ローストビーフ、焼茄子浸し

鴨ロース、蛸やわらか煮、生麩田楽、お寿司・・・味はもちろん、目でも満足の一皿・・・（笑）

鱧に琵琶鱒、平目に、鯛に、本マグロと季節のお魚を少しづつ・・・贅沢なお造り・・・（笑）

生魚が苦手な子供にはお肉を用意してくださいました・・・子供たちも大満足・・・！！

焼き物は、鰆の幽庵焼き　

またしても魚嫌いの次女へ特別メニューは・・・焼き物　鶏もも肉　柚子胡椒添え

里芋の白扇揚げ　蟹餡掛け

揚げ物は、とうもころしと餅のかき揚げ・・・帆立小柱かなぁーと思ってお口に入れたら・・・

ビツクリの餅・・・これがまた美味しい・・・！！

鶏とごぼうの炊き込みご飯

水物は、スイカと巨峰　柚子のシャーベットでございました・・・。おなかいっぱい満足のコー

スでございました・・・（笑）　　　気になる方は是非・・・おすすめですぞよ(笑)

 

和食　寛（ひろ）

住所　滋賀県彦根市後三条478

TEL　0749-23-9822

営業時間　午後５時から午前１時

定休日　毎週月曜日

いよいよいちじくも甘さが増し美味しくなってまいりましたので・・・ブルーベリーさんと共に

季節フルーツに登場でございます・・・焼き込みのいちじくから、フレッシュいちじくへ・・・ど

んどん盛り込んでいこうと思いますので・・・（笑）

大人気の季節フルーツのタルト・・・とうとうこの季節が来ましたかぁぁーー（笑）

スモークした鯖とおかひじきのサラダ

海老を巻き込んだ鶏のロートロ フォワグラ ＆ リ・ド・ヴォーの温かい一皿バルサミコソース

魚介類（皮面をグリルした真鯛、サザエ、海老）とフルーツトマトのぺペロンチーノ

甘鯛のうろこ焼きと冷たいチャンボッタ（イタリア風野菜の煮込み）

黒毛和牛ランプステーキと鴨の瞬間スモーク　じゃがいもピュレと生アスパラガスサラダ

デザートの盛り合わせ

（ジャスミンティーのクレーム ブリュレ、パンナコッタと桃のコンポート、チョコレートケーキ）