イタリア食堂　FUKUMOTO

本当に家族と同じように、意識することなく生活に溶け込んでいますが、いつも寄り添いじ

ゃれあっているコナン＆ジン・・・。 何を見つめ、何を思っているのか、語らないから尚考え

させられますが、ご飯を待っているこの瞬間だけは語らずともわかりますよ・・・(笑)

東近江市にあります畑酒造さん、地元で契約栽培された山田錦１００％で、原酒の持つ力

強さと旨みを強く感じられるのが特徴的なです・・・澤ポンシュ談(笑)

今回は畑酒造さんの「大治郎 純米吟醸 迷酒（まよいみず）うすにごり生」でございます。

しっかりした酸味を感じながらも、旨みが凝縮した感じであります。生原酒ならではのとろり

とした舌触りが好感触・・・少しマスカットを感じさせるフルーティーさとフレッシュ感がこの季

節におすすめではないでしょうか。まだまだ滋賀の美味しいお酒をご紹介していきたいと思

います。澤ポンシュ貴行のイタリアンに日本酒ほにゃらら・・・次回もお楽しみに(笑)

薔薇の香りは何とも心地よいもので、流れる風に優しく香る花の香りが何とも嬉しい・・・

今回はお花畑の中にそっと佇むアンティークローズでございます。暑さの増す今日この頃

キッチンは徐々に灼熱へと変化しておりますが・・・  店内は心地よく優しい香りで満たして

おりますので・・・(笑)

見た目では分かりにくいですが・・・新作の｢ラムレーズンのマフィン｣でございます。

菓子工房フクモトの新たなマフィンコンセプト｢大人マフィン｣の試作第一号でございまして

某有名メーカーさんの｢大人のふりかけ｣などのパクリコンセプトでございます・・・(笑)

今はまだ試作段階でございまして、今後の展開は不明でございますが・・・(笑)

美味しく仕上がりましたので、徐々に販売もしていきたいと思います。よろしくお願いします。

今月の手打ちおすすめパスタは平打ち麺ではなく、少し太めのキタッラ風に・・・

２ から３ｍｍの厚さの生地を ２ｍｍ幅にカットしていきます。

細麺派のイタリア食堂ＦＵＫUMOTOでございますが、今回は少し太めに・・・

 暑い暑い夏に、季節野菜たっぷり、柚子胡椒ガッツリのぺペロンチーノで・・・(笑)

今月のフクモトランチもご期待くださいませ・・・(笑)

あっという間に６月も終わりまして、いよいよ夏本番７月がやってまいりました。子供たちは

夏休み目前でウキウキでございますが、夏休みの宿題がある事を覚えているのでしょうか

さてさて７月のお休みは・・・。

７月は毎週日曜日の定休日 と

２３日（水）お休みさせていただきます。

相変わらずバタバタのイタリア食堂FUKUMOTOではございますが、７月もHAPPY進行中

で頑張ってまいりますので、皆様応援よろしくお願いいたします。

 

ずっと行きたかった場所｢菓子工房マンマ・ミーア｣さんへ・・・

ギャラリー併設でゆっくりと下時間が流れておりました・・・

ギャラリーを抜けると大きなショーケースにはケーキが並びます。

ボロボロだった旧校舎を・・・ってことは有名ですが、こんなに雰囲気のある空間になるとは

太陽の光をいっぱいに取り込んだ窓際の席で、早速カフェタイム・・・(笑)

リュバーブの季節でございまして、甘酸っぱい美味しいタルトに仕上がっております。

日本では馴染みのない食材でございますが、美味しいお野菜でございます。元々はお薬と

して・・・と習ったような気がしますが、強烈な酸味と、鮮烈な色と、独特の香りが印象的です。

次女はチョコレートケーキを・・・しっとり濃厚なチョコレートを堪能！！

甘夏のタルト　この暑い季節には、柑橘系のさっぱりしたタルトがやはり美味しい！！

本当に美味しい、幸福な気持ちになります。この皿の中に込められた思いは・・・味だけで

なく、この土地の空気も、作り手の思いも、そこに関わるいろいろなものの味が感じられ・・・

ごちそうさまでした・・・。

http://mammamia-project.jp/

仕込み中のはやしくんにファインダーを向けてみたのですが・・・なぜかいつもカメラ目線で

して・・・(笑)そういうアンテナだけは・・・だけは高いようであります(笑)しっかりサラダに集中

してくださいまし・・・(笑)

本日おすすめタルトも定着してまいりまして・・・今日はイタリア食堂FUKUMOTOでも人気

のタルト「あんずとチョコレートのタルト｣でございます。あんずの甘酸っぱさとチョコレートの

甘さが絶妙で美味しい！！明日は何タルトが登場いたしますか・・・楽しみでございます(笑)

職場の方への感謝の気持ちを・・・という事でギフトバックを作成いたしました。

マフィンを入れたギフトバッグのご要望でありましたが、お渡しの日の加減で今回は焼き菓

子で作成させていただきました。特におすすめしたのはチャンククッキーでございます。

まだまだ不慣れな部分もございますが、ご要望にあわせまして、いろいろ対応していきたい

と思いますので、お気軽にご相談いただけましたら、嬉しく思います・・・。