ホタルイカと季節野菜の煮込み　ルコラ菜

鶏ハツのカレー風味トマト煮込み　鴨のスモーク　フォワグラ

牡蠣のスモークとサバのスモーク

パスタⅠ　カジキマグロと茸のペペロンチーノ

パスタⅡ　筍とアスパラガス　アンチョビのタリアテッレ　カラスミ

お魚料理　帆立貝柱とカリフラワーのソテー　蕗の薹のソース

な。な。な。なんと・・・！！

メインディッシュの写真が無い・・・！！

骨付き仔羊のグリルでございました・・・（笑）

今年初のトリッパでございます・・・（笑）　待ってました重労働・・・（笑）

トリッパをお風呂に入れるように優しく洗ってあげまして・・・熱々のお湯で

しっかり洗ってあげますと、火傷したように黒皮が剥がれていきます・・・

っていいましても、力はいっぱい使いまして、時間もしこたま掛かります。

40分程の格闘で真っ白トリッパ出来上がりました・・・あとは美味しく煮込ん

でいこうと思います・・・（笑）

週替りの卓上花、お勤め終わりましたら、天井に吊り吊りいたしまして・・・

フレッシュの鮮やかな色合いは、もちろん素敵でございますが・・・

ドライフラワーの枯れた風合いも素敵なのでございます・・・（笑）

今年は初のコラボ企画！！大好きな大好きなカーロアンジェロさんと母の日企画でございます（笑）

さてさて気になる限定商品たちでございますが・・・

キャラメルトリュフミルクティーマフィン　４８０円

やっと定着してきた感のあるトリュフマフィンが、なんと今回はキャラメルミルクティー

おおきなおおきなトリュフに、ドカーンと感謝の気持ちをTHANKYOUサブレで・・・

少し肌寒い春の日ですが・・・食堂の卓上は、柔らかな春の花たちが満開でご

ざいます・・・（笑）　淡いグリーンと春の鮮やかなイェローがなんとも素敵

な雰囲気でございます。

大ぶりのアスパラガスでございますが、しっとりと柔らかく美味！！

地元農家さんにはあっぱれでございます・・・（笑）

そして今日はグリーン！ホワイト！！パープル！！！と３色のアスパラガス

それぞれ味の違いを味わって見てくださいませ・・・（笑）

桜前線のように、去りゆく春もありますが、迎える春も・・・

鮮やかな色たちと・・・

淡いグリーンたち・・・

柔らかな春の風がゆったりと流れております・・・（笑）

食堂も、菓子工房も・・・ゆったりした時間が流れておりますので・・・（笑）

週末をバタバタと・・・ふと気づくと桜・・・

もう葉桜でございまして・・・（泣）花見って言葉を聞くことも、発すること

もないぐらいの勢いで春は過ぎていっているようでございます・・・。

そして暑くなるかと思いきや・・・少し肌寒いような・・・

皆様、お体ご自愛下さいませ・・・。

今月は帆立貝柱と春野菜たっぷり・・・そして！！カラスミたっぷり・・・（笑）

自家製タマゴ麺　タリアテッレ

帆立小柱と春野菜 たっぷりカラスミのペペロンチーノ　　でございます。

少し駆け足で春が過ぎ去っていってるような・・・気付けば夏・・・いえいえまだ夕暮れは肌寒く

皆様風邪にはご注意を・・・

そんな温かな４月でございますが、今月もいよいよサンデーランチの告知でございます・・・（笑）

やっとメニューも作り慣れてきて、温かな晴れの日はテラスも御用意して・・・と

UG 山上も申しておりまして・・・（笑）

風を感じながらのランチもまた違った味がするかも・・・皆様晴れになるように祈ってくださいませ（笑）

ちなみにUG山上　最強の雨男でございますので・・・皆様ご協力くださいませ（笑）

さてさて気になるランチメニューは・・・こちら

LUNCH

トマトとバジリコのスパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１１８０

（ パスタ　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ）

シンプルだけど一番人気のイタリアンパスタ　じっくり煮込んだトマトソースに

自家製バジルソースの相性は抜群…！！　人気 N O，１パスタです … (笑)

季節のお野菜たっぷりのスパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・・・１１８０

（ パスタ　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ）

野菜は旬のものを、季節ごとに変えていく。　美味しい野菜にこだわったら、地元の

お野菜に、低農薬や有機栽培のものにいきつきました。　シンプルなオイルソースで・・・

FUKUMOTO風 カルボナーラ スパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・１１８０

（ パスタ　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ）

ベーコンをじっくり炒めて、純生クリームたっぷりで仕上げるのがFUKUMOTO風

たっぷりのチーズと…ビツクリの黒胡椒で仕上げるのがFUKUMOTO風… （笑）

ボローニャ風 ミートソース スパゲッティ・・・・・・・・・・・・・・・１２８０

（ パスタ　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ）

大きな塊肉のまま、たっぷりの赤ワインと香味野菜で コトコト コトコト・・・

２日間じっくり煮込んで仕上げます。

自家製 タマゴ麺 タリアテッレ（＋ ￥１００ ）に変更もできます。

温泉玉子トッピング（＋ ￥１００ ）できます。

漁師風 トマトソースのリングイネ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２８０

（ パスタ　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ ）

魚介類たっぷりの旨味をギュッと煮詰めまして、自家製の美味しいトマトソースで・・・

しっかりした太味には、極太麺のリングイネを合わせました。

ポルチーニ茸ときのこのチーズリゾット・・・・・・・・・・・・・・・・１２８０

（ リゾット　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ ）

イタリア産きのこの最高峰 ポルチーニで作るリゾット　ポルチーニ茸からも充分なだしが出て

濃厚な味に仕上がります。　イタリアの味覚いっぱいの贅沢なリゾットです…(笑)

具だくさんたっぷり野菜を食べるスープ “ミネストローネ”・・・・・・・・・８８０

（ スープ　季節野菜のサラダ　自家製フォカッチャ ）

季節野菜をたっぷりトマトと煮込みました…アクセントに入れたごぼうがいい味出してます(笑)

熱々のミネストローネにたっぷりチーズとバージンオイルをタラ～リ…(笑)

いろいろ選べるパスタメニューは嬉しいですなぁーー！！

先月人気だったデザート・・・特にバナナパイは超人気でしたので・・・

今回はたっぷりご用意しようと思いますので・・・サンデーしか登場しない

スイーツたちも菓子工房に並びますので・・・お楽しみに・・・（笑）