イタリア食堂　FUKUMOTO

今週は鰤一歩手前の「ワラサ」と大きな鯖でございます。

昨日は「バニラマフィン」人気でございましたので・・・張り切って朝からたっぷりバニラ焼き

焼きでございます。なんだか世界的にバニラビーンズが収穫減だそうでありまして・・・バナ

ナも深刻な病気だとかで収穫減だそうであります。食材がどんどん価格上昇しておりまして

たっぷり ってことが難しくなってまいりましたが・・・ にしましても、バニラマフィンのバニラは

ケチれないのでございまして・・・ 「バニラ風味のマフィン」 になってしまいます(笑)

本日も レモンマフィン や ショコラオレンジマフィン の柑橘系が人気でございます・・・(笑)

わたくしのおすすめは「Wクリームチーズ」・・・チョコバナナも捨てがたい・・・(笑)

彦根の方は昔から馴染みのあるお米屋さんだと思いますが・・・ おむすびもこんなに種類

豊富にあるとは思っておりませんでして・・・(笑) お米屋さんの作る美味しいおむすびスタ

ッフみんなでいただきました。わたくしは昆布好きでございまして・・・ちりめん山椒とか(笑)

初夏を迎えるとクッキーや焼き菓子の売れ行きは徐々に下がっていくのが一般的らしいの

ですが・・・ここに来て人気上昇中でございまして(笑) 本当に嬉しい限りでございます。

皆様のお声で一番多いのは、バターの風味に関するお声やバターで焼き上げた独特の食

感に対するお声がすごく多く感じます。

純バターはもちろん、素材に、分量にこだわり、一つ一つしっかり焼き上げているクッキー

たち・・・自分たちの美味しさへのこだわりが、素敵な評価を受けることは嬉しい・・・(笑)

かなりバターがリッチなお菓子も続々登場しておりまして・・・(笑)

今週もたっぷりマフィン焼き焼きさせていただいておりますが・・・気温の上昇とともに売れ

筋にも変化が出てまいりまして、さっぱりとした柑橘系が人気急上昇でございます・・・(笑)

アイシングがかかって甘さはございますが、サッパリ系代表はやはり 「レモンのマフィン」

続きまして・・・「ショコラオレンジマフィン」も並べばすぐに完売してしまう人気商品でござい

ます。

食堂でもCAFEでも使っておりますお箸・・・ お客様から使いやすいとかなりの評判をいた

だいております。 さらに購入ご希望のお客様のお声も多数頂いておりまして・・・(笑) 自分

が好きで、選んだものがお声になることは嬉しいことであります(笑)

そんな販売のお声に応えまして・・・販売決定のお知らせでございます！！

FUKUMOTO の 福 箸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７７０円 （税込）

購入ご希望の方は・・・食堂＆CAFE スタッフまでお申し付けくださいませ・・・(笑)

我が家 FUKUMOTO コナンちゃんでございます。よく見れば背景にワトソン君の姿も・・・

親バカならぬ・・・犬バカでございます(笑)

http://dennoooch.tumblr.com/

今月の自家製手打ち麺を使った FUKUMOTOメニュー は、魚介類をたっぷり使った軽い

煮込みのラグーソースでございます。本日の入荷鮮魚と海老やヤリイカ、帆立などなど・・・

平打ちの手打ち麺との相性もバッチリでございまして・・・(笑)

自家製手打ちタマゴ麺”タリアテッレ”

魚介類のラグーソース （本日入荷鮮魚＆海老＆帆立…ミートソース）

是非是非ご賞味あれ・・・(笑)

最近人気上昇中の前菜が 鯖の瞬間スモークでございます。鯖のスモークっていうだけで

反応は良いのですが、「瞬間」 って・・・(笑)  通常のスモークは低温で１時間とか一晩とか

長い時間かけてスモーク香をまとわせるのですが・・・食堂でやっているのは 高温で短時

間のスモークでございまして・・・３０秒前後のスモークでございます。瞬間ではございませ

んが、通常のスモークから比べますと瞬間に匹敵するスモークでございまして・・・(笑)

食堂ではいろんなスモークを作っておりますが、今のおすすめは鯖の瞬間・・・瞬間スモー

クでございます(笑)　よろしくお願いいたします・・・(笑)

食堂で働いている若きスタッフでございます。奈良出身の山上（YAMAGAMI）君は優しい

性格で・・・優しすぎる性格で・・・(笑) 攻撃力に欠ける部分も感じますが、真面目で一生懸

命なスタッフでございます。朝からランチの仕込みに揚げ物やソースの仕込み煮込みの仕

込みと大忙ししております(笑)

アルバイトリーダーの轟（TODOROKI）君は、最近朝早く出勤して毎日フォカッチャをこね

はじめまして・・・凄まじい勢いでいろんな仕込みを吸収中でございます。 この凄まじい野

心剥き出し、牙剥き出し加減を、そろそろ山上君も、気付いて見習ってほしいものです(笑)

二人がタッグを組みFUKUMOTOを盛り上げてくれるその日まで・・・しばらく支えていこう

と思っております・・・(笑)