イタリア食堂　FUKUMOTO

相変わらずバタバタはクリスマス３日間を

無事かどうかわかりませんが、なんとか終え

毎年恒例 ２５日のクリスマス会！！

今年はＢＲＯＳメンバーが食事を用意してくれまして

タコスパーティーでございます・・・（笑）

いろいろございましたが

クリスマスお疲れさまー

ってことでカンパーイ！！

クリスマスケーキは菓子工房真下さん！！

おいしい食事と素敵ななまか達

最高のクリスマスナイトとなりました

とさ・・・（笑）

今年も少しではございますが

ケーキ並んでおりますぞよ・・・（笑）

Ｍｒ.ＣＨＩＦＦＯＮ ＣＡＫＥさんの

ホイップシフォンサンドがズラリ！！

モンブランに、抹茶と栗

もちろん苺のシフォンサンドも

ミックスフルーツシフォンサンド

テツパン

バニラのシフォンサンド！！

クリスマスケーキ当日分

苺の純生ショートケーキ！！

苺のタルト！！

毎年人気の

苺のスコップショートケーキ！！

いよいよクリスマスディナー２０２５

スタートでございますぞよ・・・（笑）

クリスマスのテーブルセッティングも整いまして

カーロさんのクリスマスフラワーに、

キャンドルライトに・・・

そしていよいよ公開

今年のクリスマスメニューでございます。

帆立貝柱のパデッラ

フライパン焼きって意味でございますが

片面だけガリっと焼き焼きしまして

焦がした茄子のソースと

しっかりローストしたピーマンと

パプリカパウダーでお仕上げ

スパニッシュなひと皿からスタート！！

今年のクリスマスは訳あって

ＵＧ山上にお手伝いいただきまして

鳥取県境港のずわい蟹を

たっぷり使ったペペロンチーノ

地元の冬野菜（本日は白葱と白菜）

そしてお魚料理は

オマール海老のグリル

魚介類たっぷり使い、サフラン風味の

ブイヤベース風リゾットを付け合わせ

地中海風のひと皿に・・・

メインディッシュは鴨のロースト

瞬間的に燻製にかけて仕上げました。

トリュフを使った赤ワインソースで

お召し上がりいただきます。

そして今回のメインはさらに・・・

プロ オーボエ奏者 須田さんによる

クリスマス プチコンサートでございます。

クリスマスソングや、ポピュラーミュージックを

交えての楽しい時間をいただきました。

お客様ともパシャリ！！

素敵なクリスマスになったのではないでしょうか・・・（笑）

予約台数仕上げましたら

苺に少し余裕がありましたので

今年もスコップショートケーキ

仕上げましたぞよ・・・（笑）

焼き菓子も焼き焼きいたしましたぞよ・・・（笑）

ちいさなおくりもの！！

クリスマスギフトバッグ！！

プチクッキーがアソートになった

サンタブーツも・・・（笑）

いよいよ始まってしまいました・・・（笑）

クリスマスケーキ２０２５！！

おいしいおいしい北坂さんの苺

そしてクリスマスシーズンは

おいしいおいしい諸田さんの苺

スタッフにお手伝いいただきまして

綺麗にお掃除＆カットしていきます。

いよいよケーキ仕上げスタート！！

冷蔵庫のスペースや、食材のストック、苺の到着時間

などなど、駐車場の問題などなど

いろんな状況で予約時間別に合わせて

少しづつお仕上げしていきますので

ここから時間との戦いが始まります。

凄腕Ｐさんの仕上げを

みんなで手伝います。

段々明るくなってまいりました。

今年もサンタさんが鎮座いたしまして

クリスマスケーキの完成でございます・・・（笑）

時間帯別タルトスタート！！

今年は新たなデコレーションスタイル！！

まずは第１弾

完成いたしまして！！

次々に仕上げてまいります。

続々と仕上がってまいりましたぞよ・・・（笑）

苺のお掃除も終了いたしましたので

続々とケーキ仕上げてまいります

ぞよ・・・（笑）

ベイクドチーズケーキも・・・（笑）

続々とケーキが仕上がってまいりますので

箱組みスタート！！

毎年思いますが

箱を組むだけで

なんだかゾッといたします・・・（笑）

今年２０２５年も、カーロさんの

クリスマスフラワーが到着いたしました

ぞよ・・・（笑）

今年もスタッフみんなで

弾丸バスツアーに

行ってまいりましたぞよ・・・（笑）

滋賀注目のブリュワリー

フローラファーメンテーションさん

に行ってまいりました。

https://florafermentation.com/

総勢４０名いつもながら

賑やかなバスツアーでございます・・・（笑）

代表挨拶！！

工場見学スタート！！

オーダーメイドのタンク

内部までしっかり説明聞きまして

タンクからタンクへ移動するビールが

見えるらしいです・・・。

なんだかカッコ良くてパシャリ！！

今度はタンク上部から覗き込み

いよいよ・・・

いよいよ・・・（笑）

いよいよ・・・（笑）

６種類のビールを

味わっております！！

小麦やホップの説明を

しっかり教えていただきました。

そして

ホップ畑へ

今の時期はホップできておりませんですが

広大なホップ畑

そしてみんなでパシャリ！！

一路神戸へ・・・！！

２０２５年１０月にできたばかりの

ペイントパレットブリューイングさん

https://paintpalettebrewing.com/

代表　戸上さんの挨拶！！

タップルームの奥が醸造施設

もちろんしっかり見学

説明もしっかりしていただきまして

いよいよ・・・(笑)

乾杯でございます！！

今日は何度乾杯するのか・・・（笑）

やはりビールには

フィッシュアンドチップス！！

いちばん人気の

ハラミステーキ！！

ちょいと冒険いたしまして

焼きそばやミートソース追加で

いただきまして・・・（笑）

神戸の海風を感じながら

お散歩いたしました・・・（笑）

もちろん最後は

みんなでパシャリ！！

そして神戸と言えば

灘・・・！！

灘と言えば日本酒！！

そして今回は浜福鶴蔵さんに

やってまいりました。

https://www.hamafukutsuru.co.jp/

灘五郷の水は透き通っておりました。

日本酒造りの説明も

しっかりしていただきました。

そして工場見学

日本酒のおみやげも買うことができまして

そして滋賀へと・・・

いつもながら楽しいツアー

また来年も楽しみにしております

ぞよ・・・（笑）

毎年お誘いいただくイベント

伊吹薬草の里 クリスマスマーケット

今年も参加させていただきましたぞよ・・・（笑）

食堂、菓子工房で参加いたしましたが

Mr.CHIFFONCAKEさんにもお手伝いいただきまして

料理にお菓子に

ホッとチョコレートに・・・

たくさんの方にお越しいただきました。

我が故郷トットリーネ

大山ハムさんの

極太ポークフランク

https://www.daisenham.co.jp/

クリスマスマーケットの時だけの

特別限定ホッとチョコレート

毎年大人気で昨年より

数量増やして持ってまいりました

が・・・

夕方待たずに

完売してしまいましたので

来年はもっともっと・・・（笑）

ライトアップされて

ますますクリスマス

ナイトマーケット！！

あったかミネストローネが

身体の芯から温めてくれます・・・（笑）

寒さは厳しいですが

素敵なイベント

また来年も・・・と

お誘いいただきましたので

こちらこそ

よろしくお願いいたしますです・・・（笑）

忘年会という名の・・・

料理イベントかな・・・（笑）

今年一年 Ｋ七さんが

お世話になった方々が

集まるイベントだとか

いろんな料理人やお菓子職人

ワインに、コーヒーに

お花に、アパレルに・・・と

様々な面々！！

ビツクリでございます・・・（笑）

ＦＵＫＵＭＯＴＯからは

わたくしファミリーと海人Kaitoが参加

ドーナツ作りを手伝ったり

すし握ったり

みんなでワイワイ！！

楽しいキッチン！！

さらに料理人が増え

仕込みモード全開

フォカッチャも焼き焼き！！

ドーナツ揚げ揚げ！！

サラダが仕上がりましたぞよ・・・（笑）

そして一段落で乾杯！！

フォカッチャも

ドーナツも準備ＯＫ！！

すしも仕上がりましたぞよ・・・（笑）

到着スペアリブ

Ｋ七シェフ・・・（笑）

続々と料理が運ばれます。

韓国料理

トッポギ（떡볶이）

ＦＵＫＵＭＯＴＯは

パスタとニョッキを

作らせていただきましたぞよ・・・（笑）

ずわい蟹と冬野菜のペペロンチーノ

そしてお客様も揃いまして

Ｋ七シェフの挨拶！！

果たして何度目の乾杯か・・・（笑）

いよいよ厨房ジャックいたしまして

柚子胡椒カルボナーラのニョッキ

そして乾杯！！

こんな写真も撮っていただきました・・・（笑）

アンコールいただきまして

パスタ仕上げ中！！

なんだか後ろに・・・

Ｋ七シェフです・・・（笑）

さてさて何度目の乾杯か・・・（笑）

そして宴は続きます。

コーヒータイム！！

素敵な笑顔でドリップしておりますぞよ！！

菓子工房フクモトからは

苺のタルトをお持ちしまして

３店舗のデザートが盛り合わせに

わたくしたちも

楽しませていただきました

ぞよ・・・（笑）