鴨胸肉のロースト 瞬間スモーク仕立て ルコラ菜サラダ添え バルサミコソース
帆立貝柱のグリル 季節野菜（ズッキーニ）のポシェ ジェノバ風ハーブソース
自家製手打ちタマゴ麺 タリアテッレ いろいろお肉のミートソース 温泉玉子添え
イカ墨を練り込んだ手打ち麺 タリオリーニ 手長海老と生トマト＆バジルのペペロンチーノ
グリルした鮎とそら豆のチーズリゾット
仔羊肩ロースのロースト 赤ワインで煮込んだ金柑のコンフィ と 粒マスタード
イタリア食堂FUKUMOTO 季節外れの大好きシトラス・・・！！
少し時期外れでございますが・・・金柑ゲットいたしまして・・・しかも大量に(笑)
いつもは一人でやっておりますが・・・ ここまで大量ですと、みんなで金柑のお掃除でござ
います・・・(笑) この作業中に素敵な香りに包まれながら・・・しっかり味見でございます(笑)
今回はすべてコンポートにいたしまして・・・白ワインとお砂糖でグツグツ・・・
たっぷりコンポート出来上がりましたので・・・たっぷり菓子工房に送りまして、たっぷりベイ
クしていただこうと思います・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO トットリーネのおいしい お野菜・・・！！
トットリーネのスーパーシェフからおいしいお野菜が届きました・・・(笑)
早速 オーブンで丸ごとローストいたしまして・・・ 甘い甘い玉葱のロースト・・・ サラダやオ
ードブルに、メインディッシュの付け合せに・・・と幅広く使っていこうと思っております (笑)
イタリア食堂FUKUMOTO バジル最盛期に突入・・・！！
今年もバジル最盛期がやってまいりました・・・(笑) これからバジルソースを毎日仕込みま
して・・・一年分のバジルソースをストックしてまいります。 昨年は途中でショートいたしまし
たので、今年は増量で仕込んでいきたいと思います・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO 本日のおすすめワイン・・・！！
ソムリエはやしくん卒業してしまいましたので・・・ 今はわたくし必死のパッチでワイン勉強
しております。勉強といいましても・・・毎日毎日慣れないワインをチビチビ・・・チビチビ・・・
飲んでるだけやないかぁあぁ・・・(笑) まあまあ・・・そんな感じでございます(笑)
これからのイタリア食堂 FUKUMOTOのワインは、イタリアワインを中心にナチュラルな自
然派を取り揃えて行こうと思っておりますので・・・ワイン飲み飲みしに来てくださいませ・・・
イタリア食堂FUKUMOTO ６月のパスタメニュー・・・！！
海老・バジル・生トマトのペペロンチーノ
イタリアンソーセージと揚げ茄子のトマトソース
鶏もも肉とズッキーニのカレー風味カルボナーラ
ベーコンとそら豆のチーズリゾット
イタリア食堂FUKUMOTO 北坂さんの初トマト・・・！！
北坂さんの初トマトでございます。甘さも有り、酸味とのバランスも良く、旨みたっぷりに仕
上がっております・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO 今週のカーロさん・・・！！
色とりどりの紫陽花を思わせるカラーリングのカーネーションが梅雨を間近に迎えた季節
に鮮やかに感じさせます・・・(笑)
Fiore meraviglioso ・・・ 素敵な花
イタリア食堂FUKUMOTO ナガシマスパーランドへ・・・！！
久々に家族で遊園地へ・・・というお話に、食堂スタッフも参加してくれまして・・・(笑)
天候は気になっておりましたが、快晴・・・気温も快適でございまして(笑)
そして日曜日・・・もちろん まちまち待ちぃぃぃぃぃでございます(笑)
もちろんホワイトサイクロンにも乗ってきましたよーーー(笑)
ジャイアントフリスビーなる乗り物・・・かなりビビっておりまして(笑)
一瞬で大空へ・・・巨人に振り回されると多分こんな感じなのでしょう・・・(笑)
いま話題の アクロバット 鳥になった気持ちで・・・(笑)
魔法のチケットがあっても６０分待ちだそうでありますが・・・
なんとか・・・(笑)
これも巨人に・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO 新鮮なウニのクリームパスタ・・・！！
お客様からのリクエストで作らせていただきました「ウニのクリームパスタ」でございます。
北海道産のウニをたっぷり使ってウニの風味抜群のソースを仕上げて麺に絡め・・・(笑)
さらに今回は福井から美味しいウニが入荷できましたので、上にトッピングいたしまして
ゴージャスに仕上がっております・・・(笑)
