今日は白いんげん豆のピューレを試作中でございます・・・(笑)
お肉料理への付け合せで使おうと思っておりますが・・・相性の良いバジルペーストを少々
中央にピュレが乗りまして・・・
今回は鴨胸肉のローストで試食でございます・・・
そしてもちろん試食中・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO 今年も美味しいノヴェロ解禁・・・！！
解禁日は１０月最終日曜日でございましたが・・・定休日でございましたので(笑) 遅ればせ
ながら解禁させていただきまして・・・今年はジュウシーな果実味に飲み口に厚みもありまし
て・・・美味しいノヴェロでございます(笑)
ゆうじさんのおすすめのポイントは・・・「かわいいボトルでしょ・・・(笑)」 ・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO 季節フルーツたっぷりのタルト・・・！！
宝石箱のような・・・そんな思いで作り始めたFUKUMOTOのフルーツタルトでございます。
年々進化をして、やっとここまでたどり着きました・・・(笑) もっと素敵な宝石箱を・・・と欲張
って行きたいと思います・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO 冬支度しております・・・！！
急激な寒さにお店も冬支度しております・・・(笑) まだ使用しておりませんが・・・いつでも使
えるように、準備万端でございます・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO 今週のカーロさん・・・！！
畦道に咲いていそうな花なのですが・・・なかなか咲いていない、正直そんなお花です(笑)
幼い頃蜜を吸っていたムラサキツメクサにそつくりな千日紅でございますが、この方は甘く
なさそうでございます。子供の頃は迷いもなく道端のお花をチューチューしておりましたが
甘かったり、激苦だったり・・・(笑) そうやって自然の力で味覚を鍛えておりました・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO 今月の自家製パスタメニュー・・・！！
渡り蟹のトマトクリームパスタ
渡り蟹のビスクを仕込みまして・・・濃厚な蟹の味を存分にお楽しみ下さいませ(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO おすすめのワイン・・・！！
ワインの名前は、GOOSE BUMP=鳥肌です 鳥肌になるかどうかは別として口に含むと
え！これ何！?、サプライズの口当たり・・・遅摘みされたシチーリア産完熟葡萄の一部を
更に陰干しして糖度を高めています。 芳醇で、甘く、柔らかで、果実味溢れる新感覚テイ
スト・・・(笑) 食堂の料理全般に合わせやすい、優しい、甘口のミディアムボディ赤ワイン
でございます(笑) ゆうじさんもお気に入りのワインだそうです・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO きたさかさんの初いちご・・・！！
きたさかさんの初いちごが届きました・・・(笑) まだ数粒でございますが、近いうちに収穫
も本格的になりそうでございますので・・・苺の季節いよいよ到来間近です・・・(笑)
お先に一粒いただきまーーーす(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO １１月のパスタメニュー・・・！！
赤かぶらと柚子胡椒のペペロンチーノ
海老とたっぷり小松菜のトマトソース
鶏もも肉と季節野菜のバジルソース
帆立小柱といろいろ茸のチーズリゾット
イタリア食堂FUKUMOTO 久々のハンブルグステーキ・・・！！
ブログを見ていただいたお客様からのリクエストで、ハンブルグステーキを仕込んでみまし
た。本日のランチのお肉料理はハンブルグステーキの目玉焼きのせでございます・・・(笑)
ボリューム満点で・・・半熟玉子とろーーりで・・・(笑) 美味しいいただきました・・・(笑)
