イタリア食堂　FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO　渡り蟹と赤海老のビスク・・・！！

14th5255.jpg

お店にある甲殻類を集めましたら・・・渡り蟹と赤海老・・・甘海老の殻などなどざっくり炒め

まして・・・ブランデーでフランベいたしまして・・・トマトで煮込みまして・・・(笑)

じっくりコトコト煮込みましたら・・・ここからが力仕事の漉し漉し作業・・・(笑)

濃厚な甲殻類のビスクが出来上がりました・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO　美味しい甘えび入荷いたしました・・・！！

14th5271.jpg

形が不揃いですが、甘み抜群の甘えびを入荷いたしました。小さな小さな海老はムキムキ

するのが大変でございますが・・・美味しさのために・・・(笑)

もちろんむき身は美味しくいただきまして、剥いた殻はアメリケーヌやビスクにしたいと思い

ます・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO　クリスマスディナー２０１６発表・・・！！


12月20日（火） ~ 26日（日）
クリスマス特別ディナーメニュー
お一人様 7,000円

antipasto 　〜　前菜  〜

　前菜盛り合わせ
　赤ピーマンのムース　コンソメジュレ キャビア
 　カキのスモーク イベリコ豚 バルサミコ風味
　季節野菜サラダ マグレ鴨の生ハム 苺ヴィネグレット
antipasto 　〜　前菜  〜
　地鶏モモ肉の香草パン粉焼き
　白いんげん豆と春菊のピュレ
primo piatto　〜 パスタ料理 〜
　イカスミを練りこんだタリオリーニ
　アワビとドライトマトのぺペロンチーノ
　と、オマール海老のフライパン焼き
second piatto pesce　〜 魚料理 〜
　甘鯛のうろこ焼きを浮かべた
　渡り蟹と赤えびのクリームスープ
second piatto carne　〜 肉料理 〜
　フォワグラ 柔らかく煮込んだ豚タン　和牛ランプ肉
　ジャガイモと白葱のグラタン　トリュフのソース
dolce　〜 デザート 〜
　きたさかさん家のおいしい苺のスープにパンナコッタ
cafe e te　〜 食後の温かいお飲物 〜
　コーヒー又は紅茶
 
 
ご予約は店頭もしくはお電話にて 受付期間：12月15日（木）まで
予定数に達し次第受付終了となります。

お電話でのお問い合わせはコチラ TEL 0749-47-6770

イタリア食堂FUKUMOTO　おひさしぶりですＵＭＡＭＩ ＩＰＡ ・・・！！

14th5221.jpg

ヤッホーブルーイングさんのUMAMI IPAが久々に飲めますよーーー(笑) しばらく見ない

と思っておりましたら、アメリカ進出して逆輸入的な・・・(笑)帰国子女的なビアーです・・・

さすがはアメリカ輸出は日本特有の歌舞伎デザインで・・・

以前はこんな感じのデザインでございましたが・・・「好みなんて聞いてないぜＳＯＲＲＹ」 で

あります。細かな作り方はわかりませんが、かつお節、旨味出汁が・・・って・・・美味いやつ

です・・・（笑） まぁ皆さんも、たぶん説明なんて聞いてないぜＳＯＲＲＹでありますよ・・・（笑）

ちなみに今は第４弾でございまして・・・　わたくしも飲めておりませんが・・・（泣）

『　前略 好みなんて聞いてないぜ SORRY 　セッション柚エール あら塩仕立て　』

ビール好き・・・柚子好き・・・には堪らないビールなのです・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO　今年も来ました「焼きりんごのショートケーキ」・・・！！

14th5211.jpg

待ちに待つお客様のお声が上がる・・・『焼きりんごのスコップショートケーキ』 が いよいよ

スタートいたしました(笑)

やわらかなピンク色した焼きりんごシロップを仕上げにタラリ・・・(笑)　他にはないりんごの

ショートケーキ 今年も是非是非お楽しみ下さいませ・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO　東近江の国より鹿もも肉が届きました・・・！！

14th5198.jpg

以前お話してから少し時間が経ちましたが、地元のジビエがやっと手元に届くようになりま

した。少しづつではございますが・・・これから提供していけると思いますので、お楽しみに

内ももと外ももに分けて筋を外しまして・・・早速グリルしております(笑)

低温のオーブンでやわらかく火入れいたしまして・・・

鹿もも肉のロースト完成でございます・・・(笑) まだメニューにはのっけておりませんが・・・

気になる方は是非是非お声かけくださいませ・・・近日中に黒板メニューで登場いたします。

« 先頭183184185186187最後 »
HOME
copyright (C) FUKUMOTO All Rights Reserved.