色鮮やかな「こごみ」 わらびやぜんまいも芽吹いておりますが・・・サッと茹でて柔らかな苦

味と春の味わいが感じられる美味しい山菜はこごみでしょうか・・・(笑) うるいも大好物でご

ざいますが・・・(笑)　なんだかやっと春・・・そんな感じでございます・・・(笑)

真タコのカルパッチョ　熱々のガーリーックオイル

トリッパのトマト煮込み

帆立小柱とアスパラガスのグリル　タルタルソース

イカ墨のタリオリーニ　天然真鯛と生トマトのペペロンチーノ

姫筍とイサキのソテー　バジルのソース

乳飲み仔羊のロースト　季節野菜のチャンボッタ

生まれて２?３週間で肉になるという、なんとも言い難い特別感　 フォアグラもそうですが

“美味しい” を追究した先には、生きるために食べるという本能的なものを超えたものであ

りまして、それはエゴイズムに近い感覚を覚えてしまいます。

今の日本で本能的な部分でレストランで食事をしている方はほとんどいないというのはわ

かっていますが、それを乳飲みホイホイと称してニタニタしながらアピールしているわたくし

時々、それが嫌になることがあります・・・と某 O シェフも語っておられます。

本能的に食べるからこそ、狩猟は弱き仔羊や仔牛が狩られてきた歴史があるようにも思い

ますが・・・だからこそ本能的に美味しいと感じる料理を作っていきたいと思います・・・(笑)

今年もゴールデンウィークのお問い合わせをかなりいただいておりますが、なかなかスケ

ジュールが決まらず・・・(笑) やっとのご報告になってしまいましたが・・・(笑)

５月は毎週日曜日の定休日と

　　８日（月）

　２１日（月）お休みさせていただきます。

  

菓子工房フクモトは・・・　

３月から新たな営業スタイルになっておりまして・・・

５月は日曜日と月曜日の定休日

　　　　 お休みさせていただきます。

０７４９-４７-６７８０

相変わらず一人でガッツリ仕込み中 電話に出られない場合がございます・・・。

日曜日は完全にお休みいただいております・・・(笑)

頑張って美味しいベイクしていこうと思いますので、応援よろしくお願いいたします・・・(笑)

やっぱりデザートの盛り合わせは圧巻の・・・これだけ並びますとさらに・・・(笑) デザートが

おすすめの食堂でございますので・・・食後お腹いっぱいでも食べていただきたいひと皿で

ございます・・・(笑)

かなりカッコ良い仕上がりになっておりまして・・・(笑) 今回ゆうじさんこと山上 ｙａｍａｇａｍｉ 君

実は今回のサンデープロジェクトのポスターから、ゆうじをUGとロゴにしまして・・・気づいてい

る方もいたかもしれませんが・・・ 某大手メーカーさんのロゴにも似ているとの御指摘もござい

ますが・・・(笑) 似ているだけで・・・完全にオリジナルでございますので・・・(笑)

 

４月２３日（日曜日）　１１時から１６時まで

今回も大好評のパスタランチをいたします

 

ミネストローネスープ ＋ お好みのパスタ ＋ 食後の温かいお飲み物

　　　　　　　　　　　  （フォカッチャ付き）　プラス・・・今回もプチ甘いものが付きまして 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０００円　でございます。

さてさて気になるパスタメニューは・・・

 

A　海老と生トマトのぺペロンチーノ

 

B　ベーコンといろいろ茸のトマトソース

 

C  鶏肉とゆず胡椒のカルボナーラ　　　　　　でございます・・・！！

当日の天候によりメニューの変更がある場合もございます。

 

予約はお取りしておりませんので・・・ご来店順のご案内となります・・・

ウエイティングがかかりましたら１時間程度でお声掛けする場合がございます。

 

是非是非　ゆうじさんこと・・・山上　ｙａｍａｇａｍｉ 君のイベント

皆様 楽しみに来てくださいませ・・・(笑)

ちなみに・・・凄腕Ｐさんも当日何やら企んでいるようでございますぞよ・・・（笑）

真蛸のあっちっちカルパッチョ・・・(笑) やわらかな蛸に熱々のガーリーックオイルをかけて

温かなカルパッチョに仕上げてみました・・・。

牡蠣の瞬間スモークと南仏野菜の煮込み・・・ スモークした牡蠣をバージンオイルに漬込

んでマリネいたしまして、牡蠣の旨味が熟成してから提供いたします。 野菜の甘さとバル

サミコの甘味に酸味が絶妙でございます・・・(笑)

じゃがいものニョッキとイタリア産生ハム・・・やわらかな自家製じゃがいもニョッキの上に

たっぷり生ハムを乗せまして、シンプルな温前菜に仕上げました。　前菜の最後の皿は、

プリモの一皿目って感じで・・・(笑)

イカ墨を練り込んだタリオリーニ　

海老と帆立小柱のペペロンチーノ　

オマール海老のフライパン焼き添え・・・豪快なひと皿に仕上がりました・・・(笑)

天然真鯛のソテーとアスパラガスのグリル・・・THEシンプルなお料理でございますが、丁

寧なソテーと荒々しいグリルの二つの焼きが絶妙なひと皿に仕上がりました・・・(笑)

鴨のローストとチャンボッタ（南イタリアの野菜のごった煮）赤ワインソース・・・じっくり時間

をかけて焼き上げたローストはしっとりしていて、旨みと肉汁がジュワーーーって・・・(笑)

野菜のごった煮と一緒にたっぷりお口に頬張ると幸福のお味がします・・・(笑)

４月２３日（日曜日）　１１時から１６時まで

今回も大好評のパスタランチをいたします

 

ミネストローネスープ ＋ お好みのパスタ ＋ 食後の温かいお飲み物

　　　　　　　　　　　  （フォカッチャ付き）　プラス・・・今回もプチ甘いものが付きまして 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０００円　でございます。

さてさて気になるパスタメニューは・・・

 

A　海老と生トマトのぺペロンチーノ

 

B　ベーコンといろいろ茸のトマトソース

 

C  鶏肉とゆず胡椒のカルボナーラ　　　　　　でございます・・・！！

当日の天候によりメニューの変更がある場合もございます。

 

予約はお取りしておりませんので・・・ご来店順のご案内となります・・・

ウエイティングがかかりましたら１時間程度でお声掛けする場合がございます。

 

是非是非　ゆうじさんこと・・・山上　ｙａｍａｇａｍｉ 君のイベント

皆様 楽しみに来てくださいませ・・・(笑)

ちなみに・・・凄腕Ｐさんも当日何やら企んでいるようでございますぞよ・・・（笑）

オープン当初使っていました無印のタイマーが販売中止になりまして・・・しばらく他社さん

のキッチンタイマーを使用しておりましたが、モデルチェンジで使い勝手が変わりまして・・・

しかし少し我慢しながらも、他社タイマーを３年ほど使っておりました。今回タイマーの不具

合もありまして、買い替えのタイミングに無印さんの新型タイマーに・・・やはり！やっぱり！

機能美炸裂でございまして・・・(笑)　最初はシンプル過ぎる感で半信半疑でございましたが

これはGOODでございます。 無印さん・・・これからもよろしくお願いいたします・・・(笑)

今週の卓上花は・・・春らしいやわらかい黄色が特徴的です！！ 春といえば桜のピンクを

想像する方が多いと思いますが・・・ わたくしは、料理人だからでしょうか・・・春といえば菜

花の黄色の方が強くイメージされます・・・(笑)