いよいよ和食 寛さんの盛り込みスタートでございます！！

和食のおせちはちいさな手仕事がいっぱい

今年のいくらも美味しゅうございます・・・（笑）

洋食チームも合流いたしまして

盛り込みスピードアップ・・・（笑）

今年もギッシリ！！

豪華絢爛の和食おせちが

仕上がりましたぞよ・・・（笑）

クリスマスケーキ＆クリスマスディナーの

興奮もそのままに・・・

おせち２０２４に突入でございます・・・！！

食材の準備が続々と

掃除や切り出しだけでも

かなりのボリューム！！

地元の南仏野菜もたっぷりと・・・！！

ハーブチキンもみんなでホグシテいきます・・・（笑）

帆立のマリナーラ！！

揚げ物もスタート！！

いよいよ夕方から盛り込みスタート！！

凄腕Ｐさんも盛り込み参戦！！

２時間かかってこんな感じです・・・（笑）

今年も鰤塩カルパッチョ

しっかり炙りますぞよ・・・（笑）

仕込みも終盤

盛り込み班が増えていきます・・・（笑）

あともう少しでございます！！

終盤ピッチも上がって行きます！！

ルーキー上坂と

遅咲きのルーキー上平

・・・（笑）

最後の盛り込み！！

姫あわびのマリネ

盛り込み完了

今年も盛り込み過ぎたようでございます・・・（笑）

最後の一手

完成いたしましたぞよ・・・（笑）

ずーーーーっと行きたかったお店

彦根駅前の新 江陽軒さん！！

シンプルでおいしい中華そば！！

オヌヌメのつけ麺

どちらも美味しゅうございます・・・（笑）

https://www.instagram.com/koyoken_hikone/

クリスマスディナー２０２３

いよいよスタートでございます・・・（笑）

姫あわびと白葱のマリネ クミン風味

サワークリーム　キャビア

帆立貝柱のソテー

季節野菜のクリュディテ

ずわい蟹と冬野菜のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

ほうれん草を練りこんだパッパルデッレ

根菜類と鶏ラグーソース トリュフ風味

 

魚介類とサフランのリゾット

オマール海老のグリル添え

黒毛和牛赤身肉のビステッカ

じゃがいものグラタン ドフィノワ

写真がーーーー！！

赤い果実のミルフィーユ

キャラメルアイスクリーム添え

今年もカーロ・アンジェロさんの

クリスマスフラワーが届きましたぞよ・・・（笑）

いつもいつも最高フラワーでございます

ぞよ・・・（笑）

イタリアの自然派なワインたちが届きましたぞよ・・・（笑）

大好きなラ・ビアンカーラのサッサイア、マシェリ

ピーコも・・・（笑）

甘口の食後酒

モンテソリオ・・・（笑）

トスカーナのしっかり系も

最近お気に入りのサンフェレオーロも！！

ラ・ビアンカーラのアンジョリーノが

世に送り出した、お弟子さん造り手

ってだけで、気になりますが・・・（笑）

ポデーレ・レ・ボンチエの自然派なキャンティ

力強いのも入ってますぞよ・・・（笑）

鹿もも肉のロースト

めちゃめちゃしっとり

上手に焼けました・・・（笑）

大藪かぶらのペーストと共に・・・

大好きな大好きなイル・ヴェイのワインが

到着いたしましたぞよ・・・（笑）

マグナムボトル

オルトゥルーゴ

ボナルダ

バルベーラ

グットゥルニオ

スペリオーレも・・・

１２月はクリスマスもございますので

いろいろワイン出していっちゃいます

ぞよ・・・（笑

久々にお魚が到着いたしましたぞよ・・・（笑）

今回は鱈！！

身が柔らかで卸すのが

結構難しい魚種でし

おおきな鱈もたくさん捌かしていただきまして

なんとか綺麗に・・・（笑）

真子も白子もありまして

久々にしっかりお魚料理させていただきます

ぞよ・・・（笑）

伊吹クリスマスマーケットに

今年もお誘いいただきまして

イタリア食堂＆ダイラーカリー

菓子工房＆Ｍｒ.ＣＨＩＦＦＯＮ

で参加いたしました・・・（笑）

４店舗でテントひとつ・・・（笑）

ギッチギチでございますが

なんとかクリスマスの雰囲気に

仕上がりまして・・・（笑）

お菓子もたっぷりご用意できましたぞよ・・・（笑）

マフィンもたっぷり

ご用意できましたぞよ・・・（笑）

いちばん人気のバニラマフィン！！

キャラメルスイートポテトマフィン！！

久々に登場小倉バターマフィン！！

焼きりんごのマフィン！！

ホワイトチョコ＆キャラメルクリームマフィン！！

シフォンケーキも

カップシフォンアソート！！

昨年人気でしたので

ホールケーキも！！

食堂で最近人気の

フォカッチャラスク！！

菓子工房の人気の焼菓子

ちいさなおくりもの！！

クリスマス限定

苺みるくマフィン！！

可愛い可愛いフライングサンタ

イタリア食堂のお食事メニューは

ミートソーススパゲッティ

と炭焼きソーセージ

ダイラーカリーのメニューは

バターチキンカレー

菓子工房は

ホッとチョコレート

Ｍｒ.ＣＨＩＦＦＯＮは

ホイップシフォンサンド

準備完了！！

オープンと同時に忙しくなりまして

ホッとチョコレートが大人気！！

ダイラーカリーも絶好調でございます！！

バターチキンカレー

美味しゅうございました・・・（笑）

お肉ゴロゴロのミートソースも

おいしいのお声会場でもたくさん

いただきまして・・・（笑）

大行列で・・・

クリスマスマーケットは

夜がメインでございますので

ディナータイムもたくさんのお客様に

お越しいただきまして

ダイラーカレーも完売！！

お菓子もお料理も

残すところあとわずかで

終焉の時間となりました・・・。

お食事完売・・・とはなりませんでしたが

昨年より用意した数が多かったからかな・・・（笑）

寒い中たくさんのお客様が来ていただいたこと

ライブやゲームなどの楽しいイベントの数々

気温とは真逆に、温かい雰囲気の会場

とても素敵な時間を過ごすことができました。

是非是非zeshizeshi・・・

また来年も・・・（笑）

そんなイベントでございました

ぞよ・・・（笑）