いろいろ反響いただいておりまして・・・（笑）
カジュアルパスタデイとは・・・
日曜定休日を使っての、皆様待ちに待った
あのサンデープロジェクトでございます。
若手料理人がワンデイシェフするイベント
開催でございますぞよ・・・（笑）
今回のシェフは入社３年目に突入いたしました
上坂 侑生（こうさか ゆうせい）君
ＦＵＫＵＭＯＴＯのシェフ３人から料理を学び
現在パスタ猛特訓痛でございます！！
サラダ、パスタ、フォカッチャ、ドリンク、を
お楽しみいただける
お得なランチをご用意いたしまして
スタッフ一同お待ちしておりますので
是非是非zeshizeshi・・・
よろしくお願いいたします。
２０２５年 ４月 １３日（日）
カジュアルワンプレートランチと言っておりますが
１１時より２０時までと、超ロングランチ
いたしますのでお楽しみに・・・（笑）
メニューなど詳細決まりましたら
情報アップしていきますので
よろしくお願いいたします。。
お城の近くは咲き始めているらしいですが
お店の近くの一本桜はやっと蕾が・・・
開き始めました
ぞよ・・・（笑）
いよいよメニューが決まってまいりましたぞよ・・・（笑）
まずはパスタランチその１
”海老とアスパラガスのペペロンチーノ”
サラダとフォカッチャ付きのワンプレートランチ
イタリアのピアットウニコとでも言いましょうか・・・（笑）
カジュアルランチはワンドリンク付き
今回のオヌヌメは
イタリアのシャルドネが相性良きかも・・・（笑）
そうなんです・・・今回ワインも選べちゃうんです
おいしいワインたくさんご用意しておりますので
カジュアルに飲みに来てくださいませませ・・・（笑）
カジュアルランチ初回はパスタランチ２種
考えてるみたいですので・・・
もう一品決まり次第情報アップいたします
ぞよ・・・（笑）
ぞよ・・・（笑）
やっと春の陽気でしたが
少し寒の戻りで桜もなかなか・・・
やっと硬い蕾が開き始めました
ぞよ・・・（笑）
素敵な建物だなぁ・・・と思っておりましたが
まさかまさか、呼んでいただけるとは！！
ＤＡＳデータアート・アンド・サイエンス
世界最先端の発想とテクノロジー
その一端を滋賀で見ることができる一週間
そんな会場でケイタリングさせていただきました
ぞよ・・・（笑）
ドリンクのセッティング完了！！
お料理もセッティング完了！！
なんとか間に合いましたでしょうか・・・（笑）
オードブル系を数種類
自家製鶏ハム
帆立のトマト煮込み！！
鴨のスモーク！！
ポテトサラダとウフマヨ！！
サーモンとアボカド！！
自家製フォカッチャ！！
メインディッシュは
ローストポークでございます。
そしてＦＵＫＵＭＯＴＯのメイン
デザートでございます・・・（笑）
本日の焼きタルトは２種類
いちごクランブル焼きタルト！！
洋梨とブルーベリーの焼きタルト！！
わたくしの大好物
パンナコッタ！！
さくらのエンゼルシフォンケーキ！！
会場も賑わっております・・・（笑）
２０２５年３月２８日（金）～ ４月 ６日（日）
１０時 ～ １８時のイベントでございます
気になる方は是非是非zeshizeshi・・・（笑）
詳細はこちら
FLORA FERMENTATION
(フローラ ファーメンテーション)
近江米を使用した滋賀県限定発売のペールエール
柑橘の香りにホップのやわらかな苦み
近江米を使うことでスッキリドライな味わいに
仕上がっておりますぞよ・・・（笑）
春の鯛！！桜鯛が入荷した時は・・・
真鯛とチェリートマトのペペロンチーノやります！！
よろしくですぞよ・・・（笑）
今回もおいしそうなオヌヌメワインが到着！！
フランス、イタリア、ポルトガル、南アフリカ
日本、ニュージーランド・・・などなど
今回のわたくしのオヌヌメは
南アフリカ ステレンポッシュの
ピノタージュ！！
ピノ・ノワール種とサンソー種
南アフリカ固有の交配品種です。
先日 京都 ｗｉｎｅｒｏｏｍ １７さんの
ワインセミナーで飲ませていただき
おいしかったので入荷させていただきました。
若いのですがジューシーでチャーミング
今飲んでも充分美味しいですが、今後熟成させても
おいしくなりそうなパワーも感じますぞよ・・・（笑）
調理師専門学校の研修生を受け入れさせていただきまして
早いもので、１１人目となりました。
いつもながら短い期間ではございますが
一生懸命頑張ってくれました・・・（笑）
未来のコックさんのタマゴは
どう成長していくのか・・・
楽しみでございます・・・（笑）
相変わらずバタバタしているばかりで
何も教えてはあげられませんでしたが
プロの厳しさ、少し教えられたのでは
と感じております・・・(笑)
