イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO 久々にサンバーガーさんへ・・・!!

久々に・・・というか!! 気付けば今年初のサンバーガーさんでございました。

行きたい行きたいと思いながら・・・もうひとつきが過ぎているとは、ビツクリ!!

相変わらずの美味しさに家族大満足・・・!!

娘たちは、ふわふわパンケーキも・・・美味しくいただきましたとさ・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO ある日のシェフおまかせコース・・・!!

レアに焼き上げたサーモングリル アボカドとわさびのタルタル とびっ子

ルコラ菜と生マッシュルーム、鴨のスモークとくるみのサラダ

活け蛸とじゃがいも、隠元のピンチョス バジルソース

甘鯛のうろこ焼きと人参 川海老のクリームソース

蝦夷鹿のグリルとれんこん、スナップエンドウ タスマニア産マスタード&レモン

 

 

 

イタリア食堂FUKUMOTO ジュリオ・フェラーリ入荷いたしました・・・!!

イタリアの最高峰スプマンテの一つではないでしょうか・・・!!

少し説明を・・・(笑)

フェッラーリ社は、1902年に創業者ジュリオ・フェッラーリがシャンパンと同格の

スプマンテを造りたいとの思いから設立。イタリア大統領官邸をはじめ国外のイタ

リア大使館の公式晩餐会などで必ず提供され、フランスでも愛飲される極めて稀な

イタリアを代表するスプマンテのワイナリーです。

パリの有名なナイトスポットである「リド」で、シャンパンリストの中にただひと

つ載っているスプマンテとしても有名です。レーガンからゴルバチョフ、ブッシュ

エリザベス女王、ムバラク、ミッテラン、クリントン、そしてジェノバサミットで

の小泉首相まで、世界のリーダーたちがこのフェッラーリで乾杯をしてきました。

そしてわたくしも飲みましたぞよ・・・(笑)

フェラーリシャンパンの最高峰・・・お祝いのお席で是非zeshi・・・!!

 

 

イタリア食堂FUKUMOTO ある日のシェフおまかせコース・・・!!

近江鶏とフォワグラのテリーヌ 赤ぶどうマスタード

スズキのスカペーチェ

鶏ササミのポテト焼き ホット蕗の薹マヨネーズ

イカ墨を練り込んだタリオリーニ キャベツとアンチョビのソース

海老とパプリカのスパゲッティ

甘鯛のうろこ焼き 川海老のクリームスープ仕立て

蝦夷鹿シンタマのローストと人参のフェッタ

菓子工房フクモト 本日もたっぷりマフィン焼き焼きしておりますぞよ・・・!!

少し寒くなってきたからでしょうか・・・マフィン人気でございますん・・・(笑)

金柑のコンポートが美味しく出来上がりまして・・・オヌヌメでございます・・・(笑)

寒さが増せば・・・チョコが恋しい!!

ホワイトチョコも然り・・・(笑)

恋といえば・・・甘酸っぱい恋の味「木いちごとキャラメル」なんていかがでしょうか・・・(笑)

もうすぐ恋の季節でございますので・・・焼き菓子もたっぷり焼き焼きしなくては・・・

ご予約もたくさん頂いておりますのん・・・締切も間近でございまっした・・・(笑)

アタフタ、アタフタ・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO まかないでキーマカレー・・・!!

スパイスを買い込んで、最近流行りのカレーに挑戦!!

今回はシンプルなキーマカレーでございます・・・。

じっくり煮込んで、温玉添えて・・・美味しいまかないに仕上がりました。

FUKUMOTOのNEWスタッフ 上平(かみだいら)君でございます。

カレーが大好きで、今日は2種類の変わり種キーマカレーを作ってきてくれました。

これがまた、偶然に・・・(笑)

一番手前は、きのこのキーマカレー! 左側は、なんと!こんにゃくのキーマ!!

そして右側は、わたくしの作ったシンプルキーマでございます。一番奥には温泉玉子

ディナー営業終了後のひとときに・・・カレー食べ比べでございますぞよ・・・(笑)

近々彦根にもスパイスカレーのお店が出店の気配・・・某飲食店オーナーさんがオープンに向けて

頑張っておられます。情報入りましたら、また載っけますので・・・(笑)

関東に続きまして、関西もカレーブーム・・・そして彦根も・・・

カレー好き県の鳥取県生まれでございますので、楽しみでございます・・・(笑)

 

イタリア食堂FUKUMOTO 海釣り大好き先生から・・・!!

今回は若狭の甘鯛!! それも大物!! そして大漁!!

50㎝超えの大物がズラリでございまして、肉厚で見がキラキラで・・・(笑)

こんなの料理できるのは料理人冥利に尽きますぞよ・・・(笑)

売り切れるまでは本日鮮魚で提供させていただきますので・・・

しばらく鮮魚がオヌヌメでございます・・・(笑)

海釣り大好き先生ありがとうございます。

次は美味しい美味しいノドグロなんか待ってますので・・・

よろしくお願いいたします・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO 近江八幡「リストランテ ヴィーテ」さんへ行ってきました・・・!!

およそ20年前 京都のレストラン修行時代に通ったお店「プリンチペッサ」

その時のシェフと、ソムリエが再びタッグを組んで近江八幡でお店をされています。

その名は「ヴィーテ」さん!! ずっと行きたかったのでございますが・・・

なかなか行けず、やっとランチのお席が取れましたので、行ってまいりました(笑)

まずは前菜、地元のお野菜を使ったオードブルがてんこ盛り!!サラダにポークリエット

キャロットラペにシュークルート、自家製のハムやテリーヌにライスコロッケやオムレツ

などなど、かぶらのポタージュまで・・・大満足のお皿からスタート!!

少しほぐしたサルシッチャを添えた小松菜のピュレ和え トロットレ

もちもちとしたショートパスタが小松菜のピュレとしっかり絡まって美味

人参のフォカッチャと、セロリのフォカッチャ(写真無しですみません)

そしてレーズンのパンも登場!!

春キャベツとアンチョビのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

こちらもシート状のもちもちパスタ・・・名前を忘れてしまいましたが

美味しかったでございます・・・(笑)

そしてメインディッシュは鴨のロースト ソースは焼き上げたジュ(肉汁)とバター

付け合せは、菜花、白葱のロースト、ウイキョウでございました。

おすすめの赤ワインもいただいちゃいまして・・・(笑)

デザートは盛り合わせ キャラメル風味のパンナコッタ いちごのティラミス風

八朔のソルベ そして懐かしの プリンチペッサ風ミルフィーユでございます。

食後はエスプレッソに焼き菓子まで・・・

しっかりリストランテさせていただきました!!

大満足のイタリアン ぜひぜひオヌヌメでございます・・・ぞよ!!

気になる方は・・・是非zeshi(笑)

https://www.viteitalia.co.jp/

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