イタリア食堂　FUKUMOTO

最近包丁を研ぎ研ぎはやし君であります。真剣な彼の姿になんだか適切なコメントが生まれてき

ません・・・(笑)こんなに真剣な一面もあるんですよ・・・(笑)

12月はクリスマスを意識して卓上花をお願いいたしました。早速豪華なクリスマスブーケであり

ます。クリスマスディナーのご予約もたくさんいただきまして、結構ドキドキしております。

21日、22日、23日、24日は満席になっております。20日と25日はあと数席であります。初めての

イベントにこれだけの反響はビックリでありますが、たぶんバタバタではあると思いますが、楽しい

クリスマスになりますように・・・と頑張っていきたいと思います。よし！！仕込みますよ・・・！！

久々にランチにモクモクさんに行ってきました。２年ぶりくらいだと思いますが、久々にゆっくりラン

チをしまして、幸福を感じました。やわらかな日差しを浴びながら窓際でのランチ、今回は鰤カマ

の塩焼きをチョイス！！

こんがり焼かれた鰤、中はしっとりとジューシーでご飯がよく進みます。ほかにもクリームコロッケ

や春巻きなどのランチを注文いたしまして、シェアしてゆったり楽しい時間を過ごしました。

そして凄腕Ｐ・・・最後はやっぱりデザート！！今回は紅茶と洋梨のロールケーキとチーズケーキ

であります。

気になる方はこちら　　http://tabelog.com/shiga/A2503/A250303/25000660/

クリスマスを意識して照明を追加してみました・・・。ちょっぴり天井高が足りなくて・・・。かっこよく

を狙っていたのに、実際は可愛い感じになってしまいました。まぁFUKUMOTOらしいのですが！！

昨年は、クリスマスも通常営業でしたので、今年が実質初めてのクリスマスディナーであります。

早速２３日のディナーはおかげさまで満席頂いております。２２日と２４日もあと一席であります。

２０日２１日２５日は残りカウンター席のみであります。お客様の期待値がかなりビンビンなのを感じ

ております、この期待値に応えられるように頑張りたいと思います。

今週のカーロさんは純白であります。雪が降ることを予感させるような白に引き込まれそうであり

ます。花言葉「魅力的」はまさにであります。初雪は果たしていつになるのか・・・。待ち遠しいよう

な、暖冬であって欲しいような・・・なんだか複雑な気持ちであります。

感動であります。大きなリースと注文いたしまして、イメージばっちしでリースが出来上がってま

いりました。もちろんカーロ・アンジェロさんであります。12月はクリスマスというビッグイベントが

ございますので、昨年同様リースを注文いたしました。いつもいつも無理難題にお付き合いいた

だき、感動と共に感謝であります。これだけ素敵なリースに見合うだけの素敵なクリスマスになる

ように頑張りたいと思います。

長浜で美味しい日本酒を作っておられる佐藤酒造さん！！今回は梅酒を・・・さらに微発泡梅酒

であります。食前に果実酒を飲んで頂けると、いちだんと料理が美味しく感じられると思います。

西洋料理は、日本料理の様に料理に甘味料をあまり使いません。よってデザート文化が発達した

のだと思いますが、イタリア食堂FUKUMOTOでは、デザートの甘さが控えめなのでこういった美

味しい果実酒はもってこいの食前酒であります。もちろんデザートの代わりに梅酒なんてお洒落も

今まで探していました美味しいジュースに引き続きまして、美味しい果実酒にも挑戦していきたいと

思いますので、よろしくお願いします。

お家に帰りましたら、なんだか様子が変であります。見たことない風景が・・・。な・な・な・なんと

新しい家族が・・・FUKUMOTOジンくんであります。生後４か月のキャバリアでございます。

いろんな経緯がありビックリではございますが、新メンバーをよろしくお願いします。

ずっと欲しかった真空包装機を購入いたしました。一年間この日のために頑張ってまいりました。

今まで地道に頑張ってきましたので、これからはかなり仕込が軽減されると思います。さらに新た

な調理法で美味しいお料理が提供出来たり、保存が出来たりとオールラウンドプレイヤーの登場

であります。早速今月からフォワグラを使ってコンフィを仕込みまして、夜メニュー登場であります。

他にもいろいろな場面で登場すると思いますので・・・ご期待ください。

先日に続きまして、またまた柿をいただきまして・・・今年は柿が豊作らしいのですが、そんな年

は大雪が降るとか、降らないとか・・・。大雪が降るのであれば、雪を掻き分けて来て頂いたお客

様に美味しいものを食べて頂けるように、今以上に頑張らねばなりません！！頑張ります。

って早速ではございますが、先日のマフィンに続きまして、今回は本日ケーキの「柿のタルト」で

あります。甘みの強い柿で焼き上げてもしっかりしていまして、美味しいタルトに仕上がりました。

そのまま食べて、マフィンで食べて、タルトで食べて・・・七変化とはいきませんが、さてお次は・・・。