イタリア食堂　FUKUMOTO

鮮やかなレモンイェローの薔薇が印象的な今回の卓上花でございます。この色がなかなか

写真では撮れなくて・・・本日の朝の日差しで綺麗に撮れたように思います。  写真は思って

いるようになかなか撮れませんで・・・(笑)それがまた楽しみでもあるのですが・・・(笑)わかっ

たように書いておりますが、実はカメラの事はちんぷんかんぷんでございまして・・・(笑)

今月のパスタ ＆リゾットは

海老と白ねぎのペペロンチーノ

ヤリイカとオリーブのトマトソース

帆立小柱といろいろ茸のカルボナーラ

蕪(かぶら)と鶏もも肉のチーズリゾット

美味しい冬野菜が続々登場でございまして、特に地元の白ねぎは甘みが強くピリっと辛い

唐辛子と相性抜群のペペロンチーノになってございます。

 

２０１４．１２．１５ monまで

１２月２０日（土） 〜 ２５日（木）

今年もやってまいりました芋の季節でございます。早速｢安納芋｣使用しておりますが、さら

に、｢安納紅｣ 「安納こがね」今年初めてお目にかかるお芋２種と 「安納みつまさり」僕の一

番のお気に入りのお芋も登場してまいりました。美味しいお芋がランチやディナーのサラダ

に登場してまいりますので・・・お楽しみに(笑)

今週は白と柔らかなグリーンが優しい雰囲気の卓上花でございます。日中の日差しも柔ら

かくなり、寒さを強く感じ始めるこの頃でございまして、いよいよ冬・・・でございます。この時

期が来ますと、いよいよクリスマスのメニュー決めも大詰めでございまして、頭の中パニック

でございます(笑)  いろんなことがしたいのですが・・・今年もなんだかバタバタであります。

今回のお魚料理は「アクアパッツァ風」でございます。皮面をパリッとソテーしたお魚を魚介

とトマトの旨みで軽く煮込むお料理に仕上げました。寒い季節には、こういうお料理が食べ

たくなります。鍋文化日本の影響なのだと思いますが・・・(笑)

cafe　fukumoto のおすすめドリンクは「ウインナーコーヒー」でございます。オリジナルブレ

ンドのハイローストで強めの濃いコーヒーには、たっぷり純生クリームが相性抜群でありま

して、菓子工房のマフィンとも相性GOODでございます。お好きなマフィンとウインナーコー

ヒーがおすすめであります。僕の個人的な好みなのかもしれませんが・・・(笑)

寒い季節になってくると、だんだんオーダーの数が増えてまいりまして、こんなところで冬を

感じるんだなぁ・・・と思います。あったかいスープは冬の人気者でございますが、イタリア食

堂のミネストローネは、普通のスープとは違いまして、たっぷり野菜を食べるスープでござい

ます。飲むではなく、食べるスープでございます・・・(笑)　未経験な方は、なんのこっちゃって

感じだと思いますが、これがまた人気の理由なのかもしれません・・・。　さらに地中海的なお

野菜は一切使用しておりませんで、地元お野菜がたっぷりでございますので、それもかと(笑)