イタリア食堂　FUKUMOTO

苺の季節が終わろうとしておりますが・・・ 今年はなんだか長ーーーく 美味しい季節です。

そこに来まして、いろんなフルーツが美味しい季節でございまして・・・ さくらんぼやら、ブル

ーベリーやら、みかんやら、グレープフルーツやら・・・(笑)

こんな・・・！！ こんな・・・ダブルベリーのプチタルトも登場でございまして・・・幸福な季節

でございます・・・(笑)

久々のシェフおまかせコース・・・ 前菜一皿目は暑い季節に登場の冷製パスタでございま

して　「帆立貝柱と白桃の冷製パスタ」　帆立の甘みと白桃の甘みをさっぱりレモンで・・・

前菜二皿目は、季節野菜と鶏もも肉の瞬間スモーク　ハーブサラダ添え

パスタ料理・・・きたさかさん家のフルーツトマトとバジルのタリアテッレ

お魚料理を兼ねたパスタ二皿目は・・・イカスミを練りこんだタリオリーニ グリルした鮎と海

老 ズッキーニのぺペロンチーノでございます

メインディッシュはマグレ鴨 胸肉のロースト　黒胡椒風味の赤ワインソースで・・・

 

大人気商品はグランドメニュー化決定でございまして・・・ 暑い暑い季節でもアツアツのオ

ーブン料理　ラザニア　提供いたしますので・・・(笑)

やる気は人一倍も二倍もあるのですが・・・なんせ不器用さんな ゆうじさん(笑)

自家製手打ち麺 タリアテッレを猛特訓中でございます・・・

よそ見をするな・・・！！　しかしながら今の若者たちは・・・その目で何を見つめているのか

たぶん想像を絶する宇宙を見つめる、想像を絶する宇宙人なのだと思います・・・(笑)

 

７月からのメニューで牛ランプステーキを考えておりまして・・・入荷いたしました・・・(笑)

元お肉屋さんのアルバイトリーダー 轟 todorokiさんに早速 捌きを教えていただきました。

手際良くお肉は分割され・・・これは新メニューが楽しみでございます (笑)

今年もフレッシュブルーベリーの季節がやってまいりました・・・今年は苺の季節が長く、ブ

ルーベリーを待つことなく、というよりフレッシュが重なる事態に ダブルベリー元年・・・(笑)

 

早速ブルーベリークランブルマフィンが焼き上がりました・・・(笑)

夏に向けて・・・冷製パスタ試作中でございます。 きたさかさん家のフルーツトマトとバジル

定番パスタでございますが、糖度の高いトマトのおかげで旨味が倍増・・・倍返しだ・・・(笑)

さらにＫ農園さんから届くバジルをたっぷり使ったジェノベーゼを掛けかけしまして・・・(笑)

完成でございます・・・(笑)

もう一品・・・この季節限定の「帆立貝柱と白桃の冷製パスタ 」　こちらも旨し・・・(笑)

新作「濃厚なパンナコッタ」が発売決定でございます・・・(笑)

ほぼほぼ純生クリームでしっかり煮込んでございますので・・・(笑)　きたさかさんの美味し

い苺で作った自家製ジャムがソースとなって・・・ FUKUMOTO＆きたさかさんのダブルネ

ームでございます。

またまた気になるイベントが・・・

https://www.facebook.com/caroangelo

ずっと行きたかった「ｉｋａｒｉｙａ」さんに行ってまいりました・・・(笑)

イカリヤさんはフランスのビストロ　ワイン片手にアラカルトで楽しく・・・まずは生ハムやパ

テ・アンクルートなど前菜を少々・・・(笑)

マッシュポテトとラクレットチーズのココット

前菜の盛り合わせ

ワイン片手に・・・って、これは赤ぶどうジュースでございます(笑)

エビのリゾット・・・濃厚なアメリケーヌソースで仕上げてあるらしく美味！！

牛ランプステーキ　赤身肉をドーーンと焼き上げて・・・(笑)

スフレキッシュ・・・ふわふわ柔らかに焼き上げたキッシュ熱々を切り分けていただきます。

いよいよデザートは・・・マンゴープリンと

クレームブリュレでございます・・・ お腹もいっぱいになりましたら、なめらか系の美味しい

デザートが嬉しいのでございます(笑)

京都に行くときは是非是非予約したい・・・美味しいフレンチ ビストロ でございました(笑)

懐かしき友 シニアソムリエの石川氏の素敵なサービスで大満足でございましたぞよ(笑)

http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26024617/