イタリア食堂　FUKUMOTO

今週の卓状花はお正月バージョンでございます・・・ いよいよ年末でござ

いますなぁぁ～～～（笑）

帰れまサンデー 見つけ隊 という番組　近江鉄道の無人駅を降りて飲食

店を見つけるという企画らしいのですが・・・本日２６日 クリスマス明けまさ

かの臨時休業にタカ＆トシさんと、篠原 ともえさん、つるの 剛士さんが突

然の訪問！！仕込み＆掃除中の突然の訪問になんの対応もできず・・・

次回・・・って言っても、なかなかこんな機会巡ってこないと思いますが・・・

ちなみに放送は新年１月２１日（日）テレ朝　１６：３０ オンエアーだそうで

もしかしたら チラリするかもしれませんので、視聴率上げてくださいませ（笑）

大きなアクシデントもなく、一生懸命クリスマスディナーを走り切りました・・・

例年になくレストランよりのお仕事をさせていただき、心底楽しく・・・ そして

心底 疲れました・・・久々に皿数の多いディナーコースで、いろいろな配慮

が、まだまだ足りていないなぁ～ と感じる部分と、そこをスタッフ一丸となっ

て雰囲気創りに取り組めたことは大きなクリスマスプレゼントだったように思

います・・・（笑）　楽しい５日間 本当にありがとうございました・・・（笑）

そしてスタッフみんなでクリスマスの打ち上げ・・・のヒトコマ（笑）

みんなお疲れ様・・・そしてありがとう・・・！！

クリスマスディナーの５日間もあっという間でございます・・・いつの間にか

最終日でございまして・・・（笑）　素敵な夜になるように・・・頑張ります！！

予約がキャンセルに・・・そして当日の予約希望が・・・この間３分少々！！

そんな奇跡が・・・今夜は何かが・・・（笑） セッティングも無事整いまして・・・

本日もクリスマスディナー頑張っていきますぞよ・・・（笑）

今年は２４日に御予約が集中いたしまして・・・ 一日の仕上げ台数は過去

最高でございます。 ちょいと不安も過りましたが・・・ なんとか無事にお渡

しする事が出来ました。 あとは、御自宅で笑顔あふれる食卓になることを

願うばかりでございます・・・（笑）

いよいよクリスマスケーキの御仕上げが急ピッチになってまいりました・・・

苺のタルトに・・・シフォンに・・・

そして今年はフルーツタルトが人気でございまして・・・たっぷりフルーツカ

ットさせていただいております・・・（笑）

なんとなく御存知かと思いますが・・・フルーツタルトにもしっかり苺が入っ

ておりまして・・・これも人気の要因の一つかと・・・（笑） に、いたしましても

本当にたくさんの御予約いただきまして・・・楽しみと責務の大きさとに震え

が止まりませんが・・・ひとつづつ大切に仕上げていきたいと思います。

ちいさなちいさなおくりものもクリスマスバージョンになっております・・・（笑）

初日をなんとか順調にスタートいたしまして・・・（笑）

２日目はスムーズにセッティング完了・・・！！

いよいよ ドキドキの２日目スタートでございます・・・（笑）

ＵＧも緊張しているようでございます・・・（笑）

新作 チョコサブレ 登場でございます。 大人気の抹茶サブレにあやかりま

して・・・（笑） 大粒のザラメがガリガリ美味しいチョコクッキーオヌヌメです

たくさんは仕込めませんでしたが、チョコチャンクも・・・

これが噂の抹茶サブレ・・・（笑）

クリスマスバージョンの「ちいさなちいさなおくりもの」も・・・

クリスマスオーダー奮闘中で、なかなかベイクに専念できませんでしたが

本日は、少しだけ焼き焼き出来ましたので・・・（笑）