緊張の瞬間の連続で・・・やっと７年でございます・・・
あっという間の７年とも思いますが・・・（笑）
相変わらずバタバタと・・・それが７年経っても変わらない
ＦＵＫＵＭＯＴＯ なのだと思います・・・（笑）
そして今宵は・・・７周年記念特別ディナーの日でございますぞよ・・・。
テーブルもクリスマスの予行演習でバリバリのセッティング！！
メニューもセット完了！！
緊張しているのは、わたくしだけ・・・（笑） スタッフは楽しそう・・・（笑）
スプマンテも、ワインも、しっかり冷え冷えで・・・
準備万端７周年の周年祭！！ スタートでございます・・・（笑）
軽く燻製にかけたブリのカルパッチョ ズワイガニ ルコラ菜 レモン
近江黒鶏とフォワグラのテリーヌ マデラ風味 赤葡萄マスタード
秋刀魚といろいろ茸のチーズリゾット すだち
イカ墨を練り込んだパッパルデッレ 海老、帆立小柱、
フルーツトマトのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
サワラのロースト チャンボッタ（季節野菜の煮込み）バーニャカウダソース
蝦夷鹿のロースト レンズ豆のサラダ 粒マスタード
いよいよ今年も蝦夷鹿の季節がやってまいりました・・・（笑）この丸々太った
大きなロースをグリルして、しっかり低温でローストいたしますぞよ・・・（笑）
あゆそば！！ なんとかお客様への提供までいけたのではないでしょうか・・・（笑）
明日のゴリゴリイタリアンで出してみようと思います・・・（笑）
あゆそば ゴリゴリイタリアンバージョンは、肉盛りスペシャルバージョンで・・・（笑）
今年も来ました・・・苺の季節！！ 北坂さんの苺がやっと・・・やっと到着でございます。
首を長くして待っておりましたので、スタッフ全員大喜びでございますぞよ・・・（笑）
今はまだ収穫数も少なく・・・本日は、この１５粒のみだそうです。
１１月末までには、タルト登場できるくらいの収穫量になるそうですので・・・
山積みいちごタルトのファンの方々は、暫し首を長くしてお待ちくださいませ・・・（笑）
最新の情報は、ブログにアップいたしますので・・・お見逃しなく・・・！！
今週は週中日に臨時休業をいただいたりしましたので・・・焼き焼きブログも
久々な感じになってしまいましたが・・・（笑） 相変わらず、毎日焼き焼き
させていただいております・・・（笑）
抹茶とチョコチップは久々の登場でございましょうか・・・？
季節の一番人気はやはり 焼きりんごのマフィンでございます・・・
寒くなってまいりましたので・・・チョコレートの甘い誘惑が・・・
めちゃめちゃ久々に・・・フロランタン登場！！ 食欲の秋でもございますので・・・
いろんな焼き焼きしておりますので・・・是非是非zeshizeshi お待ちしております・・・（笑）
７周年記念の「ゴリゴリイタリアンコース」の試作風景でございます・・・。
前菜の一品は、たっぷりフォワグラと、地鶏のもも肉のテリーヌでございます
筋や血管を綺麗に掃除いたしまして、塩と白胡椒で一晩マリネ・・・
ゴッツリ ソテーいたしまして・・・マデラ酒でしっかりフランベし、テリーヌ型
に詰め詰めしていきます・・・（笑）
近江黒鶏とフォワグラのモザイク仕立て 久々に仕込みましたが・・・なかなかな
出来栄えで・・・（笑） １１月１１日も、いよいよ明日になりましたので・・・
ゴリゴリ準備していきたいと思います・・・（笑）
ラーメンでお腹いっぱいでございますが・・・京都をぶらぶらお散歩して・・・
次はデザートでございます・・・（笑）久々にキルフェボンさん！！
やっぱりモンブランの季節！！
シャインマスカットの季節でございましょう・・・（笑）
くるみと木いちご、そして生クリームのタルト・・・素朴ながらいちばんインパクト
が有って美味しい！！ 京都のラーメン旅は、しっかり締めくくらせていただきました（笑）
スタッフ 海人のオヌヌメラーメンを食べに京都へ・・・な・な・な・なんと
臨時休業！！
最近オープンしたお店らしいのですが・・・残念！！
・・・ってことで、行きつけのお店リバーラーメンへ・・・
大好きな「しろラーメン＆しろつけめん」が売り切れ・・・
ですが・・・いつもの流れで（笑） まずはビールから・・・
今日はこはくラーメン 煮玉子トッピング！！ うまし！！
山椒ガッツリの「じゃこえびめし」 うまっし！！
そして「しろつけめん」しっかり出汁に濃い目の醤油が絶妙！！
レモンを絞ると、なお・・・うましっし・・・（笑）
気になる方は・・・是非zeshi ！！
https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-food-drink/a87883/ghu-kyoto-18-0427/
無性にラーメンが食べたい・・・とか、餃子が食べたい・・・とか
本日は無性に・・・お好み焼きでございます・・・（笑）
賛否両論ございますが・・・自分で焼き焼きスタイル！！
本日はキムチ、モチ、豚玉でございます。
美味いのは当然・・・あとは自分の焼きで、どこまで最高点を叩き出せるか！！
今日は羽生くんもビックリ クアトロアクセルでございます・・・（笑）
見た目もバッチシ！着地もバッチシの回転でございましたぞよ・・・（笑）
おいしいおいしいお好み焼きが食べたくなったら・・・！！
あっ！！無性に・・・食べたくなってしまったら・・・（笑）
芹川さん！！オヌヌメでございますぞよ・・・（笑）
気になる方は・・・ http://dada-journal.net/shop/articles/482/
