先日ランチにお伺いしまして・・・今回はディナーへ！！
なので・・・まずはビールから（笑）
イタリアもクラフトブームでございますので・・・「バラデン」
華やかで香りの高い、女性に人気のイザック オレンジピール、コリアンダー
の爽やかな香りと味わいのホワイトビールでござます。
ＵＧ山上 スパークリングワインからスタート・・・！！
ソムリエ 高岡 さん の説明をじっくり聞いておりますが・・・なぜか半笑い？？
実は・・・単純に、ちんぷんかんぷん だったそうでございます・・・（笑）
そしていよいよ料理がスタート・・・！！ 今回はおまかせコースを予約させて
いただきましたので、まずは温かいスープから！！
白いんげん豆のポタージュ
琵琶鱒とかぶらのセルクル かぶらの葉のソース
琵琶鱒のカルパッチョとマリネしたかぶら ２つをまとめるかぶらの葉のソースが美味
ワカサギと諸子（もろこ）のフリット クリーミーなキャベツのソース
シンプルに揚げられた湖魚には、季節のお野菜キャベツの甘味を合わせて・・・
ブラックバスのアクアパッツァ もちろん琵琶湖のブラックバス・・・しかも
一本釣りで釣り上げたバス！！そして瀬田しじみ・・・！！
淡水魚特有の臭みなど皆無！！ 美味しいアクアパッツァでございます。
川海老のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
カリカリに揚げた川海老が香ばしく、柔らかな味わいのペペロンチーノと相性
抜群でございます。仕上げの香ばしいパン粉と食べるとまたまた香ばしい香りが・・・
コンキリエ（貝型ショートパスタ）鹿肉のラグー（煮込みソース）
滋賀県もまさにジビエの季節！！ 自然の恵みをしっかりいただきました。
そしてメインディッシュ・・・！！
こちらは猪肉の赤ワイン煮込みでございます。じっくり煮込まれて柔らかな猪肉
子持ち高菜（蕾菜）と丸麦のリゾット添え 丸麦の食感が楽しい一皿・・・！！
デザート一皿目は・・・苺づくしのデザート！！
苺のティラミス風、苺のパンナコッタ、苺のソルベでございます。
デザート二皿目は プリンチペッサ風ミルフィーユ
この柔らかなクリームに、サクサクとしたパイ生地のミルフィーユは
シェフのローマ修行時代のお店のスペシャリテだそうです・・・！！
美味しいわけでございます・・・！！
そして食後の温かいお飲み物とお茶菓子！！
焼きメレンゲに焼きパイ・・・トリュフショコラまで・・・
野菜、魚、肉すべてに「近江の国」を意識して、その面白さ、楽しさ、奥深さを表現するシェフ岩原さんと
美味しいワインやお酒と素敵な空間サービスを提供してくださるソムリエ高岡さん・・・
二人が饗宴する「Grande Omi グランデ・オーミ」で大満足のディナーでございました！！
https://www.viteitalia.co.jp/
饗宴
