ブルーインパルスのイベント・・・といえば有名でしょうが、わたくしたちスタッフ一同にとって

は井伊椀グランプリという　彦根名物丼対決のイベントでございます・・・！！

早朝からの準備でお疲れモードな上に、ちょいとお眠でございまして、さらに緊張バクバク

MAXで・・・ブルーインパルスどころの心境ではございませんが・・・(笑)

今回はお米にもスコブルこだわってみましたぞよ・・・(笑)

なんとか準備OK・・・頑張って”どんぶり”していきたいと思います・・・どんぶりポーズ中！！

準備もOK・・・スタッフも揃いまして・・・みんなで乗り越えたいと思いますぞ・・・！！

海の幸のオードブル・・・サーモンとアボカド ズワイガニのタルタル　鯖の瞬間燻製　アマゴ

のカルピオーネ（南蛮漬け）　３種類の前菜盛り合わせ

お肉のオードブル・・・海老を巻き込んで蒸し上げたロートロとフォワグラのコンフィ ルコラ

菜サラダ添え　ハニーマスタードソース

イカ墨を練りこんだ自家製麺 “タリオリーニ”　活蛸といんげん豆 生トマトのペペロンチーノ

帆立貝柱とそら豆の ２０１７ 初バジルソース

骨付き仔羊のロースト　赤ワインソース　アスパラガス　粒マスタード添え

イルギッツァーノ（写真右）は、トスカーナの美味しいビオ サンジョベーゼ主体の ベリーの

香るスパイシーな赤ワインでございます・・・(笑)女性醸造家ならではの滑らかな旨みのあ

るワイン！！イルフトゥーロ（写真左）も、トスカーナ キャンティ地方のワインでございます。

未来と名付けられたワイン！！ わたくしの修行時代の思い出のワインでございまして・・・

仕事で頑張った自分へのご褒美ワインでございました・・・ そんな思いでワインも入荷！！

HOJYO　WINE（写真中央）国産・・・鳥取県北条町のワインでございます！！ わたくしの

地元のワインでございますので・・・(笑) 勝手に鳥取親善大使もどきで広めていきたいと思

います・・・(笑)

テスト飛行をするとは聞いておりましたが・・・ 噂ではスモークは出さないようなことを聞い

ておりましたのに・・・いきなりスモークバリバリで登場でございます・・・(笑)

めちゃめちゃ遠くではございますが・・・単機で急上昇中を確認！！

明日はもっと近くで・・・(笑)　皆様も是非是非・・・(笑)

アルバイト西村さんの渾身の力作が出来上がりました・・・

力作の出来栄えにスタッフ一同おったまげ・・・(笑)　これでイベントのファサードイメージも

完璧ではないでしょうか・・・(笑)

今月の自家製パスタは「真蛸といんげんのジェノバ風バジルペースト」でございます。 肝

心の自家製パスタは たまごを練り込んだ自家製麺キタッラでございます。 少し太めでモ

チモチとした食感が、やわらかな蛸と絶妙な組み合わせでございます・・・(笑)

６月はイベントいっぱいで・・・いろんな場所でFUKUMOTO登場いたしますので・・・(笑)

６月は毎週日曜日の定休日と

　　５日（月）　　４日（日）井伊椀グランプリ出店（ブルーインパルス）の為振替

　１２日（月）　１１日（日）長浜ボーンフリーイベント出店の為振替

　２６日（月）　２５日（日）ＵＧ ＰＡＳＴＡ ＬＵＮＣＨ サンデープロジェクトの為振替

お休みさせていただきます。

菓子工房フクモトは・・・　

３月から新たな営業スタイルになっておりまして・・・

６月は日曜日と月曜日の定休日と

　２０日（火）

　２１日（水）

　　　　 お休みさせていただきます。

夕焼け・・・久々に空を見上げてオレンジ色の雲についついシャッターをパシャリ 最近急な

天候の変化で、ゲリラ豪雨やつむじ風など落ち着かない空模様でございましたが・・・今日

の空は穏やかなようでございます(笑) 今週末はイベントでございますので是非是非天候

に恵まれますように・・・と、お天道（夕焼け）様にお願いしてみるのであります・・・(笑)

６月４日は彦根城築城４１０年祭のイベントで、井伊飯（IIWAN）グランプリなる企画がござ

います。  そこで彦根名物丼考えて出品をさせていただきますが・・・ その丼のソースに改

良を重ねて・・・重ねて・・・と試行錯誤を繰り返しておりまして・・・(笑)

かれこれ４日間煮込まれたデミグラスソース・・・そこに黒毛和牛のスジをたっぷり入れて

香味野菜をドカーンと入れて、ゴージャス洋風すじ煮込みソースが出来上がりました (笑)

まだ後２日はじっくり煮込めそうでございますので・・・料理のような具がたっぷりのソース

を仕上げていきたいと思います・・・(笑)

万願寺唐辛子とベーコンのペペロンチーノ

夏野菜とヤリイカのトマトソース

小松菜と鶏もも肉のカレー風味カルボナーラ

豆苗と海老のチーズリゾット