今週は明るくカラフルなお花が卓上を彩っております・・・（笑）　寒かったと思えば暑さが戻

り、なんだか不思議な季節感でございますが・・・（笑）　いつもと変わらず頑張ってパスタ作

ろうと思いますので・・・（笑）

またまた新品種 カドタ でございます。　ややネットリした甘味系のいちじくでございます。

リッチ系と呼ばれる味わい！！　実はいちじく １００以上もある品種果実でありまして、そ

の中でも甘みや食味がかなり優秀な品種が続々と入荷中でございます（笑）地元の農家

さんに、こうやって支えていただきまして・・・（笑）　生産は極々少量でございますので、タ

ルトなどに少し乗っかる程度にはなると思いますが・・・乗っていましたら、是非違いを味わ

ってみてくださいませ・・・（笑）

全貌は明らかにできませんが・・・クリスマスディナーの撮影でございます（笑）

詳細はまだ煙の中でございます・・・（笑）

鳴り止まぬシャッターの音・・・

毎年恒例　１１月１日に公表いたしますので・・・お楽しみに・・・（笑）

日曜日の定休日を利用いたしまして撮影でございます・・・（笑）　な・な・な・なんと ２０１８

のおせち料理の撮影でございます！！　毎年たくさんのお声をいただいておりまして・・・

やっと・・・本当にやっとここまでやってまいりました・・・（笑）

自分で書いた設計書を見ながら・・・ハプニングでオマール海老サイズが大きくて入らない

って事もございますが・・・（笑）

撮影チェック・・・！！　いつもいつもお世話になっておりますのは・・・　ミニマルの正木氏

いつもながらお世話になりっぱなし、投げっぱなしのジャーマンスープレックススタイルで

「TAKESHI 良いよーーー（笑）」って・・・（笑）

撮っては・・・

チェック・・・！！　なんとかいい画が撮れたようでございます・・・（笑）

２０１８　おせち　後日詳細明らかになりますので・・・気になる方は是非是非・・・（笑）

来る１０月１５日（日）　フィットウィル彦根さんのサンクスフェスタ２０１７に参加いたします。

 

イタリア食堂は、昨年とは違いまして・・・かなりお声のあります 通称「ブルーインパルス丼」

 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み丼を提供しようと考えております・・・（笑）

パスタはないのか・・・ってお声も飛び交うかもしれませんが、今回はこれで出陣したいと思

います・・・（笑）

 

菓子工房は、今年はベイク！ベイク！！ベイク！！！で攻めていこうと思っておりましてマ

フィンを中心に焼き菓子をたっぷりご用意いたしますので・・・（笑）

 

１０月も・・・好評の秋のパスタ今月も引き続きます。 手抜きではございませんで・・・こんな

にお声になるのは久々ですので、やっぱりポルチーニはイタリアの秋の味覚の王様でござ

います・・・（笑）　

自家製たまご麺 ” タリアテッレ”

ポルチーニといろいろ茸のクリームソース　　　よろしくお願いいたします・・・（笑）

夏が過ぎ、一挙に秋めく今日この頃・・・ なんだか寒さで風邪引きそうな嫌な予感もいたし

ますが、今のところ頗る快調に秋を満喫しております・・・渋い赤色のリューガデンドロが深

まる秋を感じますが・・・皆様、寒さに負けず、体調管理してくださいませ・・・（笑）

グリルした秋刀魚と冬瓜のぺペロンチーノ

ヤリイカとオリーブ、ケッパーのトマトソース

帆立小柱と舞茸のカルボナーラ

海老とほうれん草のチーズリゾット

ほんまに急激な温度差にビツクリな今日この頃、秋の気配を超えて、冬の気配さえ感じる

と思えば、夏に逆戻りなんて日も・・・（笑）　深まる秋とともに食欲も湧いてきますので、皆

様の胃袋をしっかり満足させられるように、いろいろ挑戦していこうと思いますので・・・（笑）

１０月は毎週 日曜日の定休日と

　　１６日（月）

　　３０日（月）　２９日（日）ＵＧ ＰＡＳＴＡ ＬＵＮＣＨ サンデープロジェクトの為振替

　　　　お休みさせていただきます。

 

 菓子工房フクモトは・・・　

７月は毎週　日曜日と月曜日の定休日と

　　１７日（火）

　　　　 お休みさせていただきます。

０７４９-４７-６７８０

相変わらず一人でガッツリ仕込み中 電話に出られない場合がございます・・・。

日曜日は完全にお休みいただいております・・・(笑)

頑張って美味しいベイクしていこうと思いますので、応援よろしくお願いいたします・・・(笑)

ずっと気になっておりました「アプランティ」さんのランチへ・・・

なんと！！ランチは１０００円から・・・！！　コースも２５００円とリーズナブル・・・！！

まずは季節野菜のポタージュ「かぼちゃ」でございます・・・やわらかなかぼちゃの甘さが胃

袋に沁みわたります・・・（笑）

前菜とメインはプリフィクス　３人で３種類バラバラにオーダーできますので、もちろんみん

なでシェアさせていただきました・・・（笑）　まずは鰆のエスカベッシュ（南蛮漬け）レーズン

とカルダモンの香りが印象的　柔らかな酸が美味しい一皿！　白ワイングビグビです（笑）

パテ・ド・カンパーニュ　豚のテリーヌ　レバーもたっぷりと入った古典的な味わい、中にグ

リーンペッパーが入っていて、適度な刺激をいただけます・・・（笑）

サーモンのマリネ　シンプルなサラダにサーモンとディルの組み合わせが、古典的なのに

なんだか新鮮に感じまして・・・しばらくウイキョウやディルを触ってないなぁーーと・・・（笑）

いよいよメインディッシュ・・・仔羊の煮込み　しっかりした仔羊の骨格にヌイユ・・・またこの

ヌイユに入っているつるむらさきが良いアクセントに・・・これはうちのパスタでも・・・（笑）

黒米（古代米かな・・・）を包み込んだ鶏のロースト　しっとりと焼き上がった鶏と旨味を吸っ

た黒米が美味しい！！これでまたまたワイングビグビでございますなぁぁーーー（笑）

お魚料理は・・・鰈のムニエルでございます・・・久々にブルノワ（焦がしバターソース）を堪

能いたしまして、やっぱり鉄板のソースでございます・・・（笑）

お腹一杯でございますが、やっぱり甘いものは別腹（笑）　デザートはバナナケーキとバニ

ラのジェラートでございました。　久々のゆったりランチは満足の幸福時間となりました（笑）