和食寛 × FUKUMOTO コラボイベント

彦根定食の日！！

開催いたしますぞよ・・・（笑）

来る２０２６年２月１５日(日)

和食寛さん自慢の釜だきご飯に、お味噌汁、小鉢、

そして定食のメイン料理は・・・

各お店の料理人各々が「これがいちばん美味しい！」

と思う一品をドドーンとご用意いたします。

毎日お仕事していると、ついついごはんが

おざなりになってしまうことありませんか？

ちゃんと炊いたご飯とおかずの幸せ感は

やっぱり格別なのでございます・・・（笑）

このイベントは、寛さんのご飯をたくさんの人に

定食という形で楽しんでもらいたい！

そして、これが彦根の“定食文化”の第一歩

になればと思っております。

ちょいと大袈裟になってしまいましたが・・・（笑）

ご家族でも、友だちでも、おひとりさまでも！

是非是非zeshizeshi・・・

ホッとするご飯を味わいに来てくださいませませ。

日時

２/１５ （日）　１２時〜１８時

１時間ごと８名ずつの予約制

場所

彦根　和食　寛

彦根市後三条４７８

料理

料理人たちの考える　メインおかずと

和食寛による　釜で炊くご飯　お味噌汁　小鉢

料理人

和食寛　高田寛士　@hiro.t.1218

イタリア食堂FUKUMOTO 福本健　@itariasyokudoufukumoto

フクモトアンドブラボー　　山上雄治　@fukumoto_andbravo

FUKUMOTO BROS 高橋海人　@fukumoto.bros

ご予約

予約は和食寛までお電話にてお受けします。

0749-23-9822

情報

詳しい情報は各店舗のInstagramか『フクモトブログ』で検索！

アクセス

駐車場には限りがございます。

ご予約していただけると1組様につき１台分確保しますので

ご予約のほどよろしくお願いします。

 

今回和食寛さんのイチオシは

アジフライ定食でございます。

随時メニュー紹介していきますので

よろしくお願いいたします。

 

もう

只々

それだけの

ブログです！！

ナチュラルワインとクラシックワインのセミナー

に行ってまいりましたぞよ・・・（笑）

日本ではまだまだ曖昧なナチュラルワインの定義

そしてクラシックとナチュラルの味の違いを

勉強してまいりました。

白ワインはサンセールのソーヴィニヨンブラン

少しヴィンテージの差はありましたが

同じ品種でもここまでの違いが・・・！！

赤はメルロー

クラシックフランスとナチュラル日本という

おもしろい比べ方

ワインと共にいろんな話が飛び交い

楽しい勉強会になりました

ぞよ・・・（笑）

雪も解けて

久々に快晴！！

今日は節分でございます・・・

明日からは暦の上では春だそうですが、まだまだ寒い日が

続きますので、春の気配は感じられませんが・・・(笑)

毎年恒例の節分豆まきと

太巻きでございますぞよ・・・（笑）

今年も和食 寛さんの海鮮太巻き

そして今年からお肉のギャースケさんの

肉巻きを・・・（笑）

愛犬たちも大興奮でございます・・・（笑）

なんとなく聞いて毎年恵方って言ってますが

しっかり知らなくて・・・ふむふむ

恵方＝吉をもたらす方角　を向いて丸かぶりすること

恵方は十干十二支によって決まるため、毎年方角が変わる

２０２６年は『丙（ひのえ）』南南東のやや南の方角が恵方

食べている間は願い事をしながら終始無言。

丸かぶりする理由は、福を巻き込んでいるとされる

巻き寿司を切らずに食べることで、〈福が切れない＝福を得る〉

ことができると考えられてきたためです。

なるほど！！ではパクリ

鬼が近づいております・・・（笑）

可愛い鬼が登場いたしまして

こちらも・・・（笑）

年の数＋１の豆を食べ

福は内、鬼は外で豆を撒き

部屋中の福豆をすべて掃除してくれる

鬼たちでございました・・・（笑）

家族みんなで、楽しい節分となりました・・・（笑）

福禄寿神のまつられた、赤山禅院

七福神まいりここから始めていきたいと思います。

洛北の豊かな自然に囲まれた境内

秋は紅葉の名所なのだそうです。

ちいさな桜の花が

咲き始めておりまして

なんだか華やかな一年に

なりそうでございます・・・（笑）

福禄寿神！

福禄寿神！！

幸福、高禄、長寿の三徳

商売繁盛、延寿、健康、除災

の祈願だそうでございます。

全部廻ると

こんな感じになるのですねー。

七福神様が集結しております・・・（笑）

さらに毎月七日は、金印が頂けるそうで

今年は忙しくなりそうでございます・・・（笑）

今日は２寺巡ることができました。

さてさて続きまして、松ヶ崎妙円寺さん

松ヶ崎の大黒天さんでございます。

もともとは軍神で開運招福の守り神

だそうでございます。

有名な打ち出の小槌！！

さすがに小判ザクザク

出てきませんでしたが・・・（笑）

ではでは今年２０２６年は

七福神の御朱印を

集めていきたいと思います。

お店に行ったらすでに

福岡キャンチョメさんの

カレーの仕込み始まっておりまして・・・

予約完売のキャンチョメカレー！！

なんとか仕込み参加させていただきまして

キッチン集合でパシャリ！！

からの全体ミーティングで

本日の流れを確認！！

キッチン＆ホールスタッフ全員で

パシャリ！！

いよいよキッチンも

慌ただしくなってまいりまして・・・

炭焼き鴨スタート

時間帯別のお料理

キンパも出動であります。

じっくり焼き焼き１時間程でしょうか・・・

料理も続々と・・・

いよいよ・・・

いよいよ・・・

鴨に包丁が入りまして

なんとも素敵な仕上がり！！

ソースの掛け方が

エモいのか、エロイのか

ココが肝心なところであります

・・・（笑）

本日の味見係

キャンチョメさん！！

わたくしもパスタやらせていただきまして

生トマトのタリアテッレ

生ハムのっけでございます。

パイ包み焼きも焼きあがりましたぞよ！！

お祝いワイン！！

フランク コーネリッセン

ススカールロッソ ２０１９

めちゃめちゃ美味しゅうございました。」

お店もずっとお客様でいっぱい

そしていよいよＫ七の〆ラーメン

＆キャンチョメさんの黒炒飯！！

〆カルボナーラも

作らせていただきました

ぞよ・・・（笑）

本当にバタバタとかいろいろありましたが

そしてなんとか・・・

Ｋ七１周年パーティーを終えて

みんなでパシャリ！！

たくさんのお客様や、料理人の囲まれる

Ｋ七（ｹｲﾅﾅ）というお店！！

これからもどんどん楽しくなっていくような

そんな気がしております

ぞよ・・・（笑）

https://www.instagram.com/k.nana.kyoto/

 

雪の写真で投稿増やしてます・・・（笑）

月例会議と称しまして

ミートキッチンナツさんで

お食事させていただきましたぞよ・・・（笑）

前菜の盛り合わせ

お野菜特にビーツのサラダ

美味しでした。

カルパッチョ

オヌヌメのワインで・・・（笑）

そしてメインはジビエ

鴨のロースト！！

しっかり会議させていただきました

ぞよ・・・（笑）

もう・・・

ええてよ・・・！！