メニューが決まりましたぞよ・・・（笑）

さてさて何にいたしましょうか

今日から悩んでくださいませませ・・・（笑）

メニュー試作風景でございます・・・（笑）

今回ＦＵＫＵＭＯＴＯメニューは

髙橋 海人

渾身の一皿

ポークジンジャーが登場いたします。

間違いなく白御飯案件でございます・・・（笑）

次回 彦根定食の日は、３月１５日（日）で

ございますぞよ・・・（笑）

第二回開催日決定！

予約解放いたします！！

彦根定食の日 vol.2

第二回の開催が決定し本日より予約を解放いたします！

前回初めてと言うこともあり、お客様には長い時間お待たせしたこと

申し訳ございませんでした。改善点もいくつかありましたので

今回は修正しつつ元気はそのままに営業させていただきます。

ご予約どしどしお待ちしております。

詳細

日時

３月１５日（日）　１２時〜１８時　(L.O17:30)

ご予約は１２時から毎３０分ごとに

３組様限定とさせていただきます。

場所

彦根　和食　寛

彦根市後三条478

料理

和食寛による

釜で炊くご飯　お味噌汁　小鉢

和食寛

春天ぷら盛り定食

アジフライ定食

豚角煮とだし巻き定食

ＦＵＫＵＭＯＴＯ

ポークジンジャーステーキ定食

海鮮花山椒オイスター炒め定食

料理人

和食寛　高田寛士
@hiro.t.1218

イタリア食堂FUKUMOTO福本健
@itariasyokudoufukumoto

フクモトアンドブラボー山上雄治
@fukumoto_andbravo

FUKUMOTO BROS 高橋海人
@fukumoto.bros

ご予約

予約は和食寛までお電話にてお受けします。

０７４９－２３－９８２２

情報

詳しい情報は各店舗のInstagramか『フクモトブログ』で検索！

アクセス

駐車場には限りがございます。

ご予約していただけると１組様につき１台分確保しますので

ご予約のほどよろしくお願いします。

また満車時は中のスタッフまで一声かけてください。

【イベントへのキッカケのお話】

和食寛さん自慢の釜だきご飯に、お味噌汁、

小鉢、そして定食のメイン料理は・・・

料理人各々が「これがいちばん美味しい！」

と思う一品をドドーンとご用意いたします。

毎日お仕事していると、ついついごはんが

おざなりになってしまうことありませんか？

ちゃんと炊いたご飯とおかずの幸せ感は

っぱり格別なのでございます・・・（笑）

このイベントは、

寛さんのご飯をたくさんの人に定食という形で

楽しんでもらいたい！そして、これが彦根の

“定食文化”の第一歩になればと思っております。

ちょいと大袈裟になってしまいましたが・・・（笑）

ご家族でも、友だちでも、おひとりさまでも！

是非是非zeshizeshi・・・

ホッとするご飯を味わいに来てくださいませませ。

来る！！

２０２６年４月１２日（日）

京都の猛者を２組も

彦根にお招きいたしまして

イベントやっちゃいます。

『彦根 カフェな日曜日』

かなり昔にやっていたカフェな日曜日企画

復活でございますぞよ・・・（笑）

しかも京都からスペシャルゲスト２組

わたくしめの大好きな

Ｋ七シェフと

https://www.instagram.com/k.nana.kyoto/

ｉｗａｔａ ｃｏｆｆｅｅさん

https://www.instagram.com/iwatacoffee_kyoto/

Ｋ七シェフには

カフェ飯作っていただきます。

何やらドーナツも作ってくれるとか

くれないとか・・・（笑）

ｉｗａｔａ ｃｏｆｆｅｅさんには

もちろんながらスペシャリティコーヒー

淹れていただきます。

もちろんわたくしと、海人もパスタか何か

カフェっぽいお料理考えております・・・（笑）

菓子工房＆Ｍｒ.ＣＨＩＦＦＯＮ ＣＡＦＥさん

何やらいろいろ企んでいるようですので

お楽しみに・・・（笑）

詳細決まり次第告知していきますので

お見逃しなく！！

イベントで知り合った

京都の猛者たちが

な・な・な・な・なんと

彦根まで・・・（笑）

ランチに来てくれました

ぞよ・・・（笑）

京都の猛者たちですので

緊張しましたが・・・（笑）

な・な・な・な・なんとか・・・（笑）

みんなを連れて来てくれた

Ｋ七（ｹｲﾅﾅ）シェフ

ありがとうございました・・・（笑）

海老と春キャベツのアーリオ・オーリオ

鶏肉と春菊のトマトソース

帆立小柱と蕗の薹（ふきのとう）のカルボナーラ

ベーコンといろいろ茸のチーズリゾット

パデッラとは・・・

イタリア語で直訳するとフライパン！！

フライパンでガリっと焼いたときに

よく使わせていただいています（笑）

そんな帆立貝柱のパデッラに

ミネストローネを合わせて

たっぷり野菜を食べるスープと

ガッツリ帆立貝柱の旨味で

おいしい一皿ができました・・・（笑）

 

おいしいおいしい甘鯛を

鱗焼きに

季節のお野菜も

共に焼き上げまして

カリカリに焼きあがりました

ぞよ・・・（笑）

わたくし１月９日生まれ

な・な・な・な・なんと

木瀬りんたろう同じく１月９日！！

ＵＧ山上１月１８日

ぶっちー（馬渕）１月３０日

そして海人２月１７日

男子社員誕生日が１月と２月に

集中しておりまして

まとめて乾杯でございます・・・（笑）

わたくしの大好きなお店

ビストロ ヤナギハラさん

本日はコースで

菊芋とカリフラワーのポタージュ！！

コースですがシェアするスタイル

最初に訪れたときは、これがあったかと

大人数の時はお店でも真似させていただいております

前菜

十勝のポロネギと自家製ハムのサラダ

何やら登場

ズドーン

ホロホロ鶏丸ごとロースト

焼き上げの途中でメインのご紹介

そしてお魚料理

帆立のソテー　ブールノワゼットソース

クラシックな焦がしバターソースです。

帆立ももちろんおいしいのですが

付け合わせの紫キャベツが

めちゃめちゃおいしかった！！

バターソースと合わさると

また一味変わって美味・・・（笑）

そしてメインディッシュ

ホロホロ鶏に付け合わせは

ドフィノワ（じゃがいものグラタン）

古典的でしっかりした味わいのお料理

美味しゅうございます・・・（笑）

メインのソースは

シェリービネガーのガストリックだったと思いますが

さっぱりして、しっかりして、美味！！

 

デザートはみんなバースデープレート！！

おいしいお料理とワイン

そして楽しい時間

このなまかたちと

もう少し一緒に居たいと

思います・・・（笑）

人参のポタージュ

宮城のワイン

弱発砲で柑橘の香り

前菜には抜群では・・・（笑）

生しらすとパセリのブルスケッタ

次はフランスロワール

ソーヴィニヨンブラン

鯵のカルパッチョ

菜の花とかパクチーとか

麻辣とか

原木なめことからすみのアーリオ・オーリオ

少しバターが入っていて春の味わい

やはり美味しかったでございます。

https://www.instagram.com/k.nana.kyoto/