Ｋ七シェフのつながりで、帰り道に
長野の農家さん「ゆきんこ」さん
の畑をのぞかせていただきました。
山の裾野といううよりも
山の中という感じで
自然循環型の農業！！
とんぶりってこんな風になるって
初めて知りました・・・。
猿の被害が多く
今年はネットをかけて
わたくしには実りの成果が
見えておりませんが・・・（笑）
この森がすべて実り
在来種の珍しいかぼちゃが実ったことが
今現在最大のニュース！！
ゆきんこさん熱弁
Ｋ七シェフにんまり！！
この旅で、各々生産者さんや店主の熱い思いを
感じることができ、いろんな方々の考えに触れ
またひとつ刺激を受けております。
関係者すべての方々へ感謝！！
京都Ｋ七シェフに感謝！！
共に旅してくれるスタッフに感謝！！
とても有意義な旅に感謝して・・・（笑）
本日のメインイベント
桃狩り！！
脚立いっぱいあるのに
ＵＧ ＆ 海人 は
やつぱりチームワークが凄い！！
食べまくるぬー(笑)
後半は剥き係
腹いっぱいに桃食べまして
おみやの桃ゲットしましたぞよ・・・（笑）
ワイン醸造見学３軒目は
毎年恒例の
勝沼醸造さんでございます。
早速ワインテイスティング
いろんな種類が飲める
このシステムが凄い！！
勝沼醸造さんのブドウ畑を観ながら
Ｋ七シェフがリストと格闘しながら飲む（笑）
このスパークリング保存容器
山梨ではメジャーなのか
よくよく見ます！！
今回も有賀（あるが）さん
お話いっぱいしてくれまして
また来年も来ますので
よろしくお願いいたします
ぞよ・・・（笑）
山梨に行くときは
毎回寄っている
山下果実園さんへ
新しく販売所ができて
桃のスムージーが飲めると聞いて
早速お邪魔してきましたぞよ・・・（笑）
おいしいぬー（笑）
山下さんと
みんなでパシャリ！！
また来年も来ます
ぬー(笑)
https://www.instagram.com/yamashita.kajituen/
次なるワイナリー見学は
フジクレールワイナリーさん
勝沼の山の上から見る景色は圧巻
シャルドネの木
そして果実も味わわせていただき
この木なんの木
コルクの木
初めて見て触りましたが
木の皮が柔らかくビツクリ
醸造の現場を見せていただき
ワインの作り方を細かく説明いただきました
これは除梗機科ば葡萄の実と梗を分ける機械
樽熟成の部屋も
まずは、瓶を洗う！！
製造から瓶詰の工程も
こちらが瓶詰からコルク栓をする機械
約８万本が納められたセラーへ
セラーの中で最後のワインの説明を聞きまして
いよいよワインテイスティング
日本ワインのおいしさを
再認識させていただきました
ぞよ・・・（笑）
朝早く目が覚めて
山梨散歩！！
蒲萄の棚に朝日が当たり始めましたぞよ！！
富士山もバッチリ！！
遅ようございます・・・（笑）
修学旅行張りの雑魚寝！！
楽しゅうございました・・・（笑）
カフェにみんなが揃いまして
朝ごはん待ち
庭でぶらり！！
おおきなおおきなトランポリンで
遊びながら・・・（笑）
三成（みなり）さんの
モーニングをいただきました。
カフェブース以外に
蔵の前にバーがありまして
蔵の中にはシアタールーム
素敵な笑顔で案内してくれる
三成（みなり）さん！！
Ｋ七シェフ喜びのあまり
持ってきたスパークリング
プレゼントしてました・・・（笑）
この後、三成（みなり）さんの
今後の展開のお話を聞きまして
山梨の山の中に一軒家を購入
そのお家を見学までさせていただきまして
にしましても標高の高い
蔵付き一軒家ですが
デカい！！
中もしっかり見せていただきまして
蔵も・・・！！
素敵な体験をさせていただきました。
Ｋ七シェフが移住も考えるくらいの・・・（笑）
三成（みなり）さん
いろいろありがとうございました。
また必ず伺いますので！！
よろしくお願いいたしますぬー（笑）
本日のお風呂は
https://www.hottarakashi-onsen.com/
甲府盆地と富士山をのぞむ絶景の露天風呂
日の出、新日本三大夜景、満天の星などなど
楽しみはいろいろらしいのですが・・・
なんと朝は、日の出１時間前からオープン！！
夜遅くこっちの湯は入れませんでしたが
甲府の夜景が見渡せる、あっちの湯へ
アスレチック感覚で進みます・・・（笑）
にしましても、良き良きお風呂
もちろん眺めも水質も
少しぬるめの温泉で
久々に長風呂しまして
良き良き思い出がまた一つ
そして宿に
本日のお宿は
ＭＥＫＩＫＩ 古民家 ＣＡＦＥ＆ＳＴＡＹ
みんなで本日最後の乾杯
宿主 三成（みなり）さん
御厚意でおつまみ頂きまして
少々深酒してしまいましたが
修学旅行張りの野郎ども雑魚寝！！
楽しい旅の、たのしい夜の
始まりでございます・・・（笑）
八ヶ岳グランヴェールヴィンヤード
から歩いて歩いて小渕沢駅前の
ワインバー「ＢＯＯＳＨＩＮＯ」さんへ
明るいうちからワインが
飲めるお店を探して・・・（笑）
早速泡で乾杯！！
いろんなワインがグラスで楽しめて
とても楽しいお店でございます。
おいしいハムとチーズ
初めての来店にもかかわらず
店主鈴木さんとパシャリ
よくよくお話を聞くと
山梨のソムリエ協会の方だとか
ワインもおいしいはずです・・・（笑）
また山梨に行くときは
ゆっくり飲みに行きたいと思います。
https://www.instagram.com/booshino_cave_et_bar_a_vins/
ここから次の目的地へは
さすがに歩けませんので
小淵沢駅でヒッチしてもらいまして
夜ごはんはココ
甲府なのに「信州」
ＦＵＫＵＭＯＴＯ常連のお客様より
甲府でほうとう食べるならココ！！
って、お墨付きでしたので・・・
やっぱり馬からスタート！！
馬のモツってうまい・・・（笑）
白菜漬けうまし
これだけでビールがすすむ
おかあちゃんのオヌヌメが
そばがき！！
これがうまいんですよ！！
うまいうまいうま（笑）
山菜炒め
紹介者からはデラックスほうとう
オヌヌメだったのですが・・・
今の時期は、かぼちゃが一番ってことで
かぼちゃほうとう！！
かぼちゃがめちゃくちゃ甘くて
手打ちのほうとうが美味しくて
感動いたしましたぞよ・・・（笑）
おかあちゃんとスタッフでパシャリ
甲府に来たら是非是非zeshizeshi・・・
そんなお店でございます・・・（笑）
お腹もいっぱいになりましたので
歩いて
歩いて
５００㍍位って聞いてましたが
歩いて
調べなおしたら
１キロちょっと
まあ何とか歩いて
到着でございます。
ブドウ品種ごとに植えられた
畑のマップが・・・
にしましても、広大な畑！！
少しづつ
実が付き始めております。
やっと到着
ワインテイスティングが
始まりまして
みんなで味わいながら
味わいながら？？
楽しみました
ぞよ・・・（笑）
な・な・な・な・なんと
前回特別に案内してくれたスタッフさん
会いに来てくれまして・・・（笑）
またまた見学されますか？
良いんですか・・・！！
という事で・・・
ワイン醸造の場を見学させていただきました。
ふむふむ
ふむふむ
バルーン圧搾機
ふむふむ
Ｋ七シェフも
ふむふむ
スタッフオンリーですが
みんな真剣にお話しを聞いて
ふむふむ
この樽は・・・
有名なフランスワイン
シャトー・ペトリュス
のワイン樽だそうです。
ボルドーワインの神話
の象徴とも呼ばれる程
高価なワインの古樽で
果たしてどんな味わい
になるのか・・・！！
楽しみでございます
ぞよ・・・（笑）
いつもの仲間たちに
な・な・な・な・なんと
Ｋ七シェフも一緒に
なんとも不思議なメンバーで
山梨ツアー始まり始まり・・・（笑）
滋賀彦根から諏訪湖へ
やはりわたくし晴れ男
天候に恵まれるのであります。
スケジュール詰めすぎると
いつもバタバタになりますので
現地近くでお昼探し・・・
山梨と言えば そば！！
ってことで、行きついた先は「がんせん」さん
蕎麦の香りも良く
とろろがおいしゅうございました。
季節野菜のてんぷらも
豪快でうまし！！
幸先の良いスタート
ここから最初の目的地の
ワイナリーまで歩きます。
フランスボルドー５大シャトーの会の
セカンドワインを抜栓して料理試作会
さてさてはじまりますぞよ・・・（笑）
お肉はギャースケ担当
腿の中シキンボ
熟成肉もご用意
上から鹿肉、豚肉、猪肉
３ヶ月から半年熟成らしい
いよいよ！！
お肉焼き焼き
キッチンも慌ただしくなってきました。
試作からの試食
ギャースケのお肉
シキンボも良き感じ
熟成の長い豚肉は
しっかり水分が抜けて
サクサクした食感で
旨味がギュッと・・・
ＢＲＯＳ 海人 タンシチュー
ミートキッチン ナツ
〆鯖
意外にも
地元のお野菜が
ワインにはよく合う
辛口トマト
アリッサ風も
良き良き相性
オクラが抜群だったり・・・（笑）
最後は大宴会・・・（笑）
しっかりお話も出来て
メニューもなんとなく
決まり始めましたぞよ・・・（笑）
１０月１１日（日）
フランスボルドー５大シャトーの会
１７時ドアオープン
１８時スタート予定
楽しくなりますぞよ・・・（笑）
