FUKUMOTO スタッフ募集

寒さ厳しい日が続いておりましたが、積雪の少ない今年の冬であります。大雪に備えて長靴や

手袋、スコップなんかも今年は新調いたしましたが・・・(笑)思ってみれば今年初積雪のような気

がいたします。長靴、手袋、スコップ・・・まだまだ本格的な出番は迎えられそうもありません。

降ってほしいような、降ってほしくないような・・・複雑な気分でございますが(笑)早く春よ来い！！

最近毎日のようにデコレーションのご注文を頂いております。本日はシフォンデコレーションを仕

上げております。あっさりした甘さの純生クリームをたっぷり使って仕上げまして、北坂さんの美

味しい苺をたっぷり使用いたしております。 定番ショートケーキも美味ですが、シフォンも捨てが

たい一品でございます・・・。

週に一度メンテナンスでお花を差し替えていただいておりますが、今回は白いお花に不思議な

赤いの差し色お花であります。かなり花びらの多いお花で、贅沢感のある卓上花に仕上がって

おります。 はやしくんフラワーの「ベビーロマンティカ」も素敵なお花でありましたが、これもまた

かなりGOODでございます。

お客様からの美味しいおみやであります・・・！！芋けんぴの「塩けんぴ」甘味がひかえめで、パ

クパクいけてしまいます、いやバクバクですね(笑)　あっという間に食べきってしまいました。

今月のフクモトランチは「渡り蟹のトマトソース」であります。かなりの人気であります。 渡り蟹や

海老の殻でソースをしっかり取りますので、かなり濃厚な味に仕上がっております。甲殻類の人

気と共に、手打ちパスタの人気も加わりまして、超人気頂いております。ソースの仕込みが追い

つかなさそうで・・・。売り切れにならぬよう、しっかり頑張りたいと思います。

冬のおまかせコースは牡蠣がよく登場いたします。先日は牡蠣が食べたいというリクエストが

ございましたので、カリッとムニエルにいたしまして、ベーコンの入ったチーズリゾットの上に・・・

最後にバルサミコオイルで仕上げました。やはり定番の牡蠣＆ベーコンは美味しい組み合わせ

でありまして、王道の、鉄板のメニューになりました。牡蠣の美味しい季節には度々登場すると

思いますので、お楽しみに・・・。

春爛漫！！鮮やかで、どことなく妖艶なお花であります。 

変わった薔薇と思っていましたが、なにやら・・・。

恋愛の達人でありますか！！最近春爛漫のはやしくんの事なのでしょうか・・・(笑)

昨年末から、かなりの数のケーキの注文をいただいております。クリスマス以降記念日のケ

ーキのご注文が・・・特に苺の事を質問いただくことが多いので、北坂さんの苺のおかげであ

りまして・・・。現在美味しい苺を使って、ショートケーキ、大好評のタルト、シフォンケーキをご

予約受けております。是非どうぞ・・・。

 定番になりつつあります、抹茶マーブルマフィンにドドーンとホワイトチョコのトッピングであり

ます。何やらホワイトデーギフトの試作中らしいのですが・・・。

中は色鮮やかな抹茶のマーブルでたっぷりホワイトチョコのトッピングがたまらなく美味しい

マフィンになりました。バレンタインデーや、ホワイトデーの限定ギフトボックスも考え中とか、

じゃないとか・・・(笑)　なにやら今年も、凄腕Pの動向が気になりまする・・・(笑)

 新年早々の新作は・・・和の食材｢丹波産の黒豆｣であります。

シンプルにアーモンドクリームの中に焼きこみまして、純生クリームを添えて・・・さらにきな粉

を振りかけて、豆、豆、豆とまめまめしいタルトに今年一年マメに・・・であります(笑)