カフェで人気のマフィンプレートでございますが、特に人気なのは｢焼きリンゴのマフィン｣で
ございます。 マフィンの生地の素朴なやわらかい甘さと、しっかり酸味の効いたリンゴの味
わいとが抜群の相性でございます。優しく温められたマフィンと純生クリームがさらにＧＯＯ
ございます。あなたはコーヒー派ぁ それとも紅茶派ぁ・・・(笑) 自分スタイルで是非是非楽
しんでみてください・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO クリスマスディナーお席あとわずか・・・！！
おかげさまでクリスマスディナーのお席も残りあとわずかとなりました。 いよい
よ待ち遠しいクリスマスも、あっという間に２週間を切りまして・・・ こちらはいよ
いよ本格的にバタバタ開始でございます。今年はハプニングのない素敵なクリ
スマスになるように頑張って行こうと思います・・・(笑)
cafe fukumoto 新作メニュー試作中・・・！！
相変わらずカフェ新作メニューを考え中の毎日でございますが・・・(笑) 今回はお食事メニ
ューの開発でございまして・・・こちらは食堂でも人気のキッシュでございます。ランチに・・・
ディナーに・・・ 果たしてどんな登場になるのかわかりませんが、御期待くださいませ (笑)
大好評のフォカッチャを使ったサンドウィッチでございます。 今回はＢＬＴで仕上げておりま
すが、具材の組み合わせで、可能性は無限大であります。 ずっとやりたかった商品でして
試作とはいえ、ここに形ある事に喜びが隠せません・・・(笑) こちらはミネストローネスープ
を添えての提供になりそうでございます。１月からになると思いますが新メニュー続々登場
の予感でカフェから目が離せません・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO 今年もクリスマスリースを・・・！！
毎年恒例のクリスマスリースが届きました。今回は菓子工房とカフェ用に・・・ このクリスマ
スカラーの赤いリースがカフェ用でございます。
菓子工房はホワイトクリスマス仕様で用意いたしました。 いつもながら、わがままにカーロ
さんにお願いいたしまして・・・(笑) いつもながら素敵なリースに仕上げていただきました。
イタリア食堂FUKUMOTO 彦根初雪・・・！！
いよいよ彦根にも雪が・・・！！昨年はどうだったか、はっきり覚えておりませんが、時期的
にはこんな時期だったような・・・。降り積もるほどではなさそうですが、まずは初雪ってこと
で・・・(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO 今週のカーロさん・・・！！
引き続きまして今週もクリスマスムード漂う卓上花になっております。 緑とベルベットの様
な赤紫が大人な雰囲気を醸し出しております・・・。クリスマスのディナー＆ケーキもご予約
順調に頂いておりまして、それと共にドキドキ感が増して破裂しそうであります・・・(笑)この
緊張も一年で一度きりでございますので、一生懸命頑張っていきたいと思います。
菓子工房フクモト 新作タルト登場・・・！！
FUKUMOTO 全店舗で流行っておりますのが｢焼きりんご｣でございます。 特に酸味の強
い紅玉をじっくりオーブンで加熱しまして・・・ 焼きリンゴのマフィンで一躍有名になりました
が続きましては、焼きリンゴのタルトでございます。サクサクのクランブル生地がのっかりま
して・・・(笑) 地元のりんごは終わってしまいましたが、長野や青森産の紅玉で 引き続き定
番化していきたいと思います・・・。
イタリア食堂FUKUMOTO 今月のパスタは・・・！！
１２月のパスタメニューでございます。 毎月変わるこのメニュースタイルも早くも３年を迎え
させていただきました。そして今年も最終のメニューでございます。今はカフェのオープンも
ございまして、なんだかバタバタで１２月メニュー替えできないんじゃないかと焦りもございま
したが、なんとか・・・本当になんとか１日に間に合わせることができました(笑)
帆立小柱と豆苗のペペロンチーノ
小ヤリイカといろいろ茸のトマトソース
海老と冬野菜の柚子胡椒カルボナーラ
ベーコンと菜花のチーズリゾット
おすすめはペペロンチーノでございます。 今回は帆立小柱を使ったシンプルなペペロンチ
ーノでございますが、豆苗を入れることで少し青臭さのあるサッパリぺぺでございます。
フレッシュの豆苗をドッサリ乗っけ盛りしておりますので、お好みで熱々パスタで混ぜ込みま
して、シャキシャキ派とシンナリ派で・・・(笑)
久々に食べたくなりまして・・・柚子胡椒のカルボナーラでございます(笑)
イタリア食堂FUKUMOTO さざなみ酒店さん毎年恒例の・・・その４！！
そしていよいよ本日のメインイベントがこの「ベアードのタップルーム｣でございます。
西田栄子さんの木版画もこのサイズで並ぶとまた圧巻でございます。
そしていよいよ・・・いよいよ試飲でございます(笑)
有料試飲テイスティングスタイルで３種類ずつ・・・もちろんガッツリ飲むこともできます(笑)
みんなでいろんなビールをシェアしながら楽しいひと時を過ごしました・・・。
イタリア食堂FUKUMOTO さざなみ酒店さん毎年恒例の・・・その３！！
今回のビールツアーのメインがこちら「ベアード・ブルーイング」でございます。
早速見学でございますが・・・いきなりベアードさんに遭遇でございます・・・(笑) 撮影も快く
承諾していただきまして、素敵な笑顔でありました・・・。
思っていた規模よりも遥かに大きくて、そして商品へのこだわりも・・・
ステンレスタンクの並ぶこの光景は圧巻でございまして・・・写真ではなかなか撮りきれてお
りませんが、迫力に佇むはやしくんのの後ろ姿が印象的でございます・・・(笑)
これは、ビールを注入する機械だそうです・・・ここからはオートメーションにせず、未だに手
作業で行っているらしく、ひとつひとつ気持ちを込めて・・・だそうです！！
そうして満たされた樽が・・・
これだけの規模になればオートメーション化も普通だと思うのですが・・・この量を最終的に
は手作業で確認しながら送り出していくことで、保たれていくブランドイメージなのだと・・・
