FUKUMOTO スタッフ募集

おいしいおいしい甘鯛を

鱗焼きに

季節のお野菜も

共に焼き上げまして

カリカリに焼きあがりました

ぞよ・・・（笑）

わたくし１月９日生まれ

な・な・な・な・なんと

木瀬りんたろう同じく１月９日！！

ＵＧ山上１月１８日

ぶっちー（馬渕）１月３０日

そして海人２月１７日

男子社員誕生日が１月と２月に

集中しておりまして

まとめて乾杯でございます・・・（笑）

わたくしの大好きなお店

ビストロ ヤナギハラさん

本日はコースで

菊芋とカリフラワーのポタージュ！！

コースですがシェアするスタイル

最初に訪れたときは、これがあったかと

大人数の時はお店でも真似させていただいております

前菜

十勝のポロネギと自家製ハムのサラダ

何やら登場

ズドーン

ホロホロ鶏丸ごとロースト

焼き上げの途中でメインのご紹介

そしてお魚料理

帆立のソテー　ブールノワゼットソース

クラシックな焦がしバターソースです。

帆立ももちろんおいしいのですが

付け合わせの紫キャベツが

めちゃめちゃおいしかった！！

バターソースと合わさると

また一味変わって美味・・・（笑）

そしてメインディッシュ

ホロホロ鶏に付け合わせは

ドフィノワ（じゃがいものグラタン）

古典的でしっかりした味わいのお料理

美味しゅうございます・・・（笑）

メインのソースは

シェリービネガーのガストリックだったと思いますが

さっぱりして、しっかりして、美味！！

 

デザートはみんなバースデープレート！！

おいしいお料理とワイン

そして楽しい時間

このなまかたちと

もう少し一緒に居たいと

思います・・・（笑）

最近流行りの生ドーナツ

ちょいと買い過ぎましたか・・・（笑）

柔らかい生地にまろやかなクリーム

デコレーションも多彩で

勉強になりました

ぞよ・・・（笑）

人参のポタージュ

宮城のワイン

弱発砲で柑橘の香り

前菜には抜群では・・・（笑）

生しらすとパセリのブルスケッタ

次はフランスロワール

ソーヴィニヨンブラン

鯵のカルパッチョ

菜の花とかパクチーとか

麻辣とか

原木なめことからすみのアーリオ・オーリオ

少しバターが入っていて春の味わい

やはり美味しかったでございます。

https://www.instagram.com/k.nana.kyoto/

彦根定食の日・・・！！

準備が着々と進んでおります。

今日の小鉢たち

里芋のポテサラ

鰤の造りやホタルイカなどなど

いろんな小鉢が準備されていきます。

お出し！！

ドカーン！！

メニューも貼りまして

準備完了でパシャリ！！

ドキドキでございます・・・（笑）

オープンと同時に満席

怒涛のスタート

炊き立て御飯の定食がテーマですので

コンロの上はこんな感じです・・・（笑）

ご飯炊きあがりまして

蒸らしに入りましたら

休む間もなくお料理の準備！！

人気のアジフライ

銀鮭イクラおろし！！

ヤンニョムチキン！！

ちょいとバタバタしすぎまして

あとのお料理の写真を撮れなかった・・・

予想以上のお客様に御来店いただき

まずは感謝！感謝！！感謝！！！

でございます・・・（笑）

とはいえ、初回いろんな反省点もございました

が、まずは第１回 彦根定食の日

おいしい炊き立て御飯と

おいしいお料理を提供できて

スタッフ一同胸を撫でおろしております

第２回は３月１５日開催も

決定しておりますので

パワーアップしていきたいと思います

ぞよ・・・（笑）

本日のショーケース・・・！！

今日もたっぷりご用意できましたぞよ・・・（笑）

当日分もたくさん仕上げていただきました

ストロベリートリュフショコラマフィン！！

おいしいおいしい北坂さんの

苺のタルト！！

久々に登場の

バナナパイ！！

焼きタルトも２種類

いちごクランブル焼きタルト！！

バナナとくるみの焼きタルト！！

そして、バレンタインですから

チョコレートクグロフ！！

Ｍｒ.ＣＨＩＦＦＯＮ ＣＡＦＥさんも

たっぷりご用意していただきましたぞよ・・・（笑）

おいしいおいしい北坂さんの

いちごシフォンサンド！！

抹茶シフォンサンド！！

チョコバナナシフォンサンド！！

テツパン

バニラシフォンサンド！！

何かしら毎日ホールケーキ

出始めておりますが・・・

本日はシフォンのデコレーション！！

苺たっぷり穴ぼっこに・・・（笑）

めちゃめちゃ

ご無沙汰でございましたが

生チョコレートのタルト！！

贈る人も

贈られる人も

ＨＡＰＰＹに

ストロベリートリュフショコラマフィン

たっぷり仕上がってまいりましたぞよ・・・（笑）

バレンタイン限定の

特別なマフィンで

ございます・・・（笑）

いよいよメニューが決まってきましたぞよ！！

和食寛さんのオヌヌメはアジフライ！！

定食と言えば唐揚げ

いやいや寛さんの裏メニュー

ヤンニョムチキン！！

寛さんの奥さんが大好物だとか・・・（笑）

わたくし懇願しまして

銀鮭塩焼き イクラおろし定食！！

作っていただきました。

贅沢なダブルメイン

焼きたての出汁巻きと豚角煮！！

ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳ

海人は変化球担当・・・（笑）

でもでも、これが白御飯泥棒

オヌヌメでございますぞよ・・・（笑）

新たなカフェメニューの開発中・・・！！

人気のエンゼルシフォンケーキを

純生クリームでナッペいたしまして

シンプルなホール仕上げました

仕上げは現在考え中でございますが

焦がしキャラメル系のソースが

相性良さそうですので、ソース開発中・・・（笑）

いよいよ定番化されますでしょうか

バナナパイ！！

チョコレートのタルト！！

ＦＵＫＵ ＦＩＬＭ ＤＥＳＩＧＮ ＷＯＲＫＳさん

写真撮りもいたしまして

新たなカフェメニュー

詳細決まりましたら

ご報告いたします

ぞよ・・・（笑）

和食寛 × FUKUMOTO コラボイベント

彦根定食の日！！

開催いたしますぞよ・・・（笑）

来る２０２６年２月１５日(日)

和食寛さん自慢の釜だきご飯に、お味噌汁、小鉢、

そして定食のメイン料理は・・・

各お店の料理人各々が「これがいちばん美味しい！」

と思う一品をドドーンとご用意いたします。

毎日お仕事していると、ついついごはんが

おざなりになってしまうことありませんか？

ちゃんと炊いたご飯とおかずの幸せ感は

やっぱり格別なのでございます・・・（笑）

このイベントは、寛さんのご飯をたくさんの人に

定食という形で楽しんでもらいたい！

そして、これが彦根の“定食文化”の第一歩

になればと思っております。

ちょいと大袈裟になってしまいましたが・・・（笑）

ご家族でも、友だちでも、おひとりさまでも！

是非是非zeshizeshi・・・

ホッとするご飯を味わいに来てくださいませませ。

日時

２/１５ （日）　１２時〜１８時

１時間ごと８名ずつの予約制

場所

彦根　和食　寛

彦根市後三条４７８

料理

料理人たちの考える　メインおかずと

和食寛による　釜で炊くご飯　お味噌汁　小鉢

料理人

和食寛　高田寛士　@hiro.t.1218

イタリア食堂FUKUMOTO 福本健　@itariasyokudoufukumoto

フクモトアンドブラボー　　山上雄治　@fukumoto_andbravo

FUKUMOTO BROS 高橋海人　@fukumoto.bros

ご予約

予約は和食寛までお電話にてお受けします。

0749-23-9822

情報

詳しい情報は各店舗のInstagramか『フクモトブログ』で検索！

アクセス

駐車場には限りがございます。

ご予約していただけると1組様につき１台分確保しますので

ご予約のほどよろしくお願いします。

 

今回和食寛さんのイチオシは

アジフライ定食でございます。

随時メニュー紹介していきますので

よろしくお願いいたします。