休日の朝は少しゆっくり時間を過ごします。ソファーに座ってゆっくりしているところに決まっ
てコナンが参りまして・・・。ひざの上で熟睡、爆睡、激いびきであります。可愛い光景にいつ
も癒されてます。彼女と一緒にいられる時間が少ないので、この時間は大切にしています。
イタリア菓子FUKUMOTO 裏メニュー「デザートの盛り合わせ」！！
お客様よりデザートの盛り合わせの注文をいただくことが増えてきました。今回は、４人で
の取分け希望の大皿バージョンであります。シフォンケーキにティラミス、フルーツタルトと
栗のパウンドケーキの盛り合わせにさせていただきました。取り皿には、バニラアイスの入
ったエスプレッソカップを乗せて提供しました。季節のフルーツ（金柑）のコンポートを添えて
アラカルトのお料理の後には、結構こんな形が楽しいのかも・・・。まだメニューには載って
いませんが・・・。裏メニューってことで・・・（笑）
イタリア食堂FUKUMOTO 季節の近江地野菜！！
最近使うお野菜の中に紫芋と赤蕪や二十日大根、紅芯大根などがあります。今回はサラ
ダや前菜盛り合わせに、紫芋と二十日大根を使っています。今まで千切りにして仕上げに
使っていましたが、今回はスライスのまま仕上げてみました。結構可愛いと評判であります。
切り方だけでも、いろいろ表現ができる。料理の楽しさの一つでもあるかもしれません。。
イタリア食堂FUKUMOTO 春休みのお手伝い！！
先日卒業し、春休みを迎えたことを良い事にお手伝いに来させました。皿洗いと雑用をしっ
かりしていただきました。最近のランチは忙しいので娘もびっくりしておりましたが、順調に
皿洗いをこなしてくれました。手際よく仕事をしてくれたので、食材の洗浄も注文いたしまし
て、これも難なくクリアーであります。期待以上の活躍ぶりに両親共に感謝であります。
僕たちの仕事を見て、彼女の目にはどう映っているのか・・・。気になる様な、ならない様な・・・。
イタリア食堂FUKUMOTO 新作サーモンマリネ！！
まだメニューには登場しておりませんが、現在試作中のメニュー「サーモンマリネ」でありま
す。本日もカルパッチョのお問い合わせがございまして・・・。最近問い合わせの多いメニュ
ーでございます。前菜として仕込んでおります、サーモンマリネを提供させていただきました。
これからカルパッチョ専用ソースを開発してこうと思います。来月のメニューには登場させたい
と思います。ご期待ください。。
イタリア菓子FUKUMOTO 初教室体験は、チョークアート教室！！
先日凄腕パティシエールと次女は、SOY＋CAFEさんでチョークアートの教室に参加させて
いただきました。初めての体験にワクワクドキドキでありましたが、かなりの難易度に二人と
も苦戦したみたいでありますが、なんとか処女作も完成いたしまして・・・。近いうちにお店の
焼菓子コーナーにお目見えの予定であります。今回の教室参加がいろいろな挑戦の幕開け
になればいいなぁと考えておりまして、今まで出来なかったことや、やりたい事に取り組んで
いけたら・・・と思います。楽しい教室に誘っていただいたSOY＋CAFEさんに感謝であります。
イタリア食堂FUKUMOTO 懐かしの味「あらびか」さん！！
久々に・・・かなり久々に「あらびか」さんに行ってきました。ブールドライスとライスグラタン
を堪能してまいりました。ランチタイム満席少し待ち時間がありまして、おなかはペコペコ
ボリューム満点のサラダも、メインもペロッと完食いたしました。何年経っても人気のお店
イタリア食堂FUKUMOTOもこんな風になれたらいいなぁ・・・と思います。
イタリア食堂FUKUMOTO 長女の書の腕前、発想のセンス！！
みんなの書が飾られた体育館で、長女の作品を見つけました。・・・なんと「空」！！
なぜ空なのか・・・。わからぬままにその横に広い字を眺めながら・・・。漢字一文字！！
帰宅して「なんで空なん・・・。」って質問を投げかけてみましたら、「好きな字は画数が多いか
ら、今回は空にしてん・・・（笑）」 流石、我が子であります。最高であります。
実際好きな字は「霧」らしく・・・。「なんでなんっ・・・」て聞いてみましたら、「なんとなく！！」と
即答！！いつもながら楽しい問答でして、いつまで経っても、我が子を理解できませんが。。
いつまでも理解できないものなのでしょうが・・・（笑）
イタリア食堂FUKUMOTO 小学校卒業を祝う！！
料理人という立場を利用して、学校行事をことごとくスルーしてまいりましたが、長女のお願
いで「卒業式くらい来てよ・・・。」ズキューン！ドッカーン！！胸を締め付けられる思いが・・・。
せめて６年間の締めくくりはしっかりと・・・。ということで卒業式に行ってまいりました。
身体的成長はもちろんですが、いろいろな意味で成長を感じる今日この頃。卒業式でも意外
な成長を感じることもありまして、勝手に感動しておりました。
親友と笑顔で卒業を分かち合う姿は、特に感動いたしました。
６年間本当にお疲れ様でした。そして卒業おめでとうございます。
長女の成長への感動と、成長と共に離れていってしまう様な、なんだか複雑な気持ちに向き
あった一日でありました。今日までありがとう。そしてこれからもよろしく・・・。
イタリア食堂FUKUMOTO 滋賀の生活を優しく切り取るデザイン！！
お客様からのプレゼントで本を頂きました。滋賀の、特に湖国の暮らしについて描かれた本
であります。特集としまして【おうみの暮らし方】【おうみのしごと】【おうみをたべる】と続いて
おります。生活の目線から切り取られた情報は、背伸びすることなく動いている、温かい滋賀
の魅力を感じさせてくれます。ふと何か、忘れていたものを気づかせてくれるような・・・何かが。
イタリア食堂FUKUMOTOも、日常から背伸びしすぎない温かい食堂を目指しています。なん
となくお客様にも、そんな気持ちが伝わっていたのなら、嬉しく思います。
もっともっと気になる方も多いと思いますので・・・こちらから！！
