イタリア食堂　FUKUMOTO

かなりのマフィン人気でございまして、毎日かなり焼いております・・・(笑)

嬉しい事に、毎日 毎日 焼きたてのマフィンがカウンターの上に並びます。

日に日に種類も増え、数も増えておりまして、マフィン専門店化でございます・・・(笑)

またまた新作の登場・・・オータムコレクションでございます(笑)

今回は｢メープルマロンのマフィン｣秋の食材といえば皆さん大好きな栗でございまして・・・

さらに美味しさをプラスってことで・・・ メープルシロップをたっぷり使い、秋を贅沢に表現い

たしました。

久々に大好きなユーカリの香りに包まれております。かなりライトなグリーンが

清楚な雰囲気にしてくれまして・・・いつもながら素敵な卓上に仕上がっております。

間もなくオープンいたしまして３年が経とうとしております・・・。月日と共に

いろんな事が、そしていろんな物が・・・。今回大切に使っておりましたペッパーミルの

シャフトが破損いたしまして、世代交代となってしまいました。僕が大好きな調味料｢黒胡椒｣

は他の飲食店以上によく使っておりまして、特にカルボナーラなどのパスタの仕上げには

これでもかっ・・・って感じで、たっぷり使用しております(笑)これもFUKUMOTOの特徴で

ございます。ミル君お疲れ様・・・(笑)そして新ミル君宜しくであります(笑)

今回は｢萩乃露　特別純米ひやおろし｣でございます。

近江高島で２６０余年 伝統の手造りを守る福井弥平商店さん

『酔うための酒でなく味わうための酒』

この言葉を清酒造りのモットーに、飲むほどに良さがわかるまろやかで旨みがあり

しかも後味のすっきりとした酒造りを目指しております。丁寧な酒造りに加え、最高

の状態でお酒を蔵出ししたいという思いから、酒の力を最大限に引き出す細やかな

熟成管理を心がけておられ、熟成は「第二の酒造り」  丁寧な熟成管理がお酒の美

味しさに深く関わる、熟成期間を経て円熟し、奥深くやわらかな旨味と心地良い酸が

絶妙のバランスであります。 今回ご紹介いたします｢ひやおろし｣は９月から１１月の

季節限定酒でございまして、新酒を一度火入れし、ひと夏貯蔵しまして、香味と熟成

感のバランスが良くとても飲み頃のお酒に仕上がっております。

http://www.haginotsuyu.co.jp/

またまたAKBみたいなタイトルになってしまいましたが・・・（笑） 今年も調理師学校から研

修生を受け入れ依頼をいただきまして、コックさんの玉子を受け入れました。

１０日間という短い期間 （実働９日）でしたが、一生懸命頑張る姿に終わってみるとなんだ

かさみしい気もします。  今年もたくさんは教えられませんでしたが、プロの厳しさは少し教

えられたのでは・・・と感じております(笑)

かなりのレアアイテムでございますが・・・焼き菓子をたくさん焼いた次の日には、いろんな

クッキーが入ったミックスパックを作るようになりました。少しづついろんな味が楽しめます

ので、しかしながら超・超・超 レア アイテムですので・・・(爆笑)

ボーンフリーフェスに愛犬コナン＆ジンも参加の予定でございましたが・・・急遽来店できず

せっかく会いに来てくれた友達ですが・・・

我が家のアイドルも次はお店の看板犬として登場させたいと思います・・・。

たくさんのお客様に来ていただき・・・  いつもながらバタバタFUKUMOTOではございます

が・・・なんとか、本当になんとかフェス無事に終了いたしました。 澤ポンシュ貴行シェフを

中心に新生cafe　fukumotoスタッフが頑張てくれましたので・・・(笑)

菓子工房フクモトのマフィンも大好評でございまして、今回のイベントはお店から近いことも

ございまして、追いかけて追いかけて増産体制で焼き上げまして・・・  本当にみんな疲れた

とは思いますが、なんだか楽しかったようであります(笑)

みんな本当にお疲れ様でした・・・ってイタリア食堂FUKUMOTOのスタッフも(笑)

フェススタートと共にたくさんの人が・・・

各ブースに一挙に人が・・・

あっという間にエリアは満員御礼でございます・・・

今回かなり気になっております｢オノチックス　トルティーヤ｣さん 後で後でって思っておりま

したら、売り切れてしまいまして・・・

【ONO THIC’S Toltilla（オノチックス・トルティーヤ）】

彦根・四番町スクエアとキャッスルロードのちょうど境目、関西アーバン銀行さんのお向かい

に出現した、ひと際目立つ「水色の改造ベスパ屋台」。ご存知でしょうか？

実は「バー・シスル」でシェフとして腕を振るった「小野さん」の移動式屋台なのです！

まだ出来たばかりですが、すでに話題沸騰中の「オノチックス・トルティーヤ」さん。

オノチックス・トルティーヤさんのブログもぜひチェックしてみてくださいね♪

詳しくはこちら　　　　　　http://ameblo.jp/ono4611/

天候にも恵まれ、本当にたくさんの方々に来ていただけまして、嬉しく思います(笑)