今週は白バイ貝とアジを・・・アジの写真撮り忘れました(笑)
アジはオードブルでカルパッチョにいたしました。鮮度抜群のアジを塩、胡椒で薄味を付け
レモンとオリーブオイルでマリネいたしまして、セロリスプラウトとズワイガニほぐし身を合わ
せて提供いたしました。 白バイ貝はコンフィにしてサラダにしてみたいと思います・・・(笑)
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