イタリア食堂　FUKUMOTO

今年もやっぱり登場の予定・・・クリスマス限定マフィンでございます(笑) 　昨年はフランボ

ワーズとホワイトチョコって組み合わせでございましたが・・・今年 ２０１７ は苺とホワイトチ

ョコのマフィンでございます。

マフィン生地の中にもたっぷり自家製イチゴジャムが入っておりまして、ホワイトチョコ＆苺

がたっぷりトッピングでございます・・・(笑)

今週のクリスマスフラワーは・・・ホワイトクリスマスって感じの白基調の仕上がりでござい

ます(笑) いよいよ今週は２０日よりクリスマスウィークでございますので、心臓バクバクの

ドキドキの１週間になりそうでございます・・・(笑)

今週もたっぷりベイクしております・・・(笑)  人気の焼きタルトたちにふわふわシフォンケー

キ・・・もちろんマフィンもたっぷり焼き焼きしております・・・(笑)

美味しいきたさかさんのいちごをたっぷり使いまして・・・苺のプチタルトも好評発売中でご

ざいます(笑)  オリジナルタルト生地の上に、コクのあるカスタードクリーム、大粒のいちご

をたっぷり使って純生クリームをたっぷりセンターにホイップ・・・(笑) タルト  カスタード  苺

純生クリームの割合がベストな量で・・・このデコレーションはGOODでございます・・・(笑)

正式な観測的にはもう初雪は降り終えてるらしいのですが・・・毎年この場所で・・・食堂と

工房の前駐車場で見る初雪でございます・・・FUKUMOTO観測(笑) いよいよ冬本番！！

いろんな焼き菓子を毎日焼き焼きしております・・・(笑) 最近ギフト需要もたくさん頂きます

が、大量に生産を目的とせず 美味しさ重視で頑張って焼き焼きしておりますので  突然の

ギフトなど要望にお答えできない場合がございまして・・・ クリスマス・・・そして年末のご注

文ございましたら・・・出来るだけ早めのお問い合わせよろしくお願いいたします・・・(笑)

 

突然といえば・・・

クリスマス期間中の２５日（ 日曜日） 食堂はランチ営業するらしいですぞよ・・・(笑)

すみません日曜日営業の告知忘れで・・・(笑)

いちごシーズンに入りまして、尚更人気上昇中の苺のパンナコッタでございます(笑) 菓子

工房での販売がメインでございますが・・・ わたくしが大好きなパンナコッタでございまして

凄腕Pにお願いいたしまして・・・ 食堂のデザートもパンナコッタにしていただいております

いよいよクリスマスモードになってきておりまして、いちごパワーもグングン上がってきてお

りますので・・・(笑)

今回 ゆうじさんが紹介いたしますビールはクリスマス２０１７限定のビールでございまして

常陸野（ヒタチノ）ネストビールのニッポニアとエキストラ・ハイでございます。

 

NIPPONIA ニッポニア

日本で開発されたビール麦の原種「金子ゴールデン」そして同じく日本で育種されていた

ホップ「ソラチエース」この二つの日本オリジナルの材料から醸造しました。柑橘系フレー

バー。黄金色の輝き、深い味わい。”NIPPONIA”をお楽しみください。

 

Extra High(XH)　エキストラ・ハイ

通常よりも多くのモルトとホップを使用して醸造したビール、エキストラハイ。半年以上の

長期熟成によって醸しだされるコクのある深い味わいが特徴的です。期間限定のクリス

マスラベル仕様です。

普段は滅多に仕込みませんがコンソメを作っております・・・(笑)

このグルグル加減と抜きのタイミングが大切でございまして・・・(笑)

なんとか綺麗に仕上げられましたので・・・コトコトゆっくり煮込んでいきたいと思います(笑)

このコンソメを明日はもう一度コンソメを作るコンソメ・・・何のこっちゃ・・・(笑)　コンソメでコ

ンソメを作る・・・ダブルコンソメ仕込んでいこうと思います・・・(笑)