イタリア食堂　FUKUMOTO

８年程お世話になって・・・かなりハードに使用してきましたので、ちょいと後半は故障続き

でございまして・・・可愛い可愛いバモスちゃんとお別れでございます（泣） この寂しさを吹

っ飛ばすごとく新車を注文いたしまして・・・ ツーシーターのバリバリの奴が納車の予定で

ございます・・・（笑） またまたブログで自慢しまくりますので・・・（笑）

いよいよトマトの季節も本番突入でございます。 農家さんから新たなトマトが到着いたしま

して・・・紫がかった赤いトマトが、イタリア シチリアのトマトだそうで・・・甘みと酸味のバラン

ス型で・・・その名も ミドリちゃんは真緑のトマト、未熟ではなく完熟で緑のみどりちゃん（笑）

シチリアより若干甘さが強い味わいで、見た目とは裏腹に、緑の方が甘いのはビツクリ！！

これからいろんなトマトが登場してくると思いますので・・・ご期待くださいませ・・・（笑）

北坂さんのいちごもラストシーズン・・・！！その最後の最後まで余すことなく・・・ってことで

いちごの焼きこみタルト焼いてみました。　タルト生地の上にいちごをドッサリ・・・ 更にクラ

ンブル生地を乗せて焼き焼きでございます。いちごの甘酸っぱさとクランブルのサクサクの

甘さが絶妙な焼きタルトに仕上がりました・・・（笑）食堂のデザートで・・・いっぱい仕込めれ

ば菓子工房でも販売いたしますので・・・超オヌヌメ・・・よろしくお願いいたします（笑）

美味しい美味しいフルーツトマトをいただきました・・・（笑）  高知は美味しいトマトの産地で

ございます・・・京都のレストラン時代は徳谷のトマトを惜しげもなく使っていたことを思い出

します・・・今では考えられませんが（笑）　今回はいの産のフルーツトマト・・・ これもまた甘

みと酸味のバランスが絶妙で、後味の余韻がすごく長い・・・極うまトマトでございます（笑）

こんな美味しい　おみやいただきまして・・・この場をお借りしまして・・・アザッス・・・！！

ちなみに・・・　素敵な いの町 はこちらから　http://www.inofan.jp/

ポコポコと丸みのある花たちが、なんとも可愛く・・・どことなく花火のようなアストランチャが

涼しい夏を演出してくれています・・・（笑）

長年・・・と言いましても１０年でございますが、引越しの運びとなりまして・・・次なる計画へ

の一歩と思いながらも、なんだか胸に込み上げてくるものが・・・

あっという間の引越し作業で・・・胸膨らむ期待と・・・それ以上に大きな不安と・・・（笑）

またひとつの大きな旅の始まりなのでしょうが・・・それはまた次のお話し・・・（笑）

大人気の季節野菜のピクルスも夏野菜に・・・色の鮮やかさがやはり夏・・・！！

菓子工房またまた新作が・・・！！ 凄腕Ｐが食べたいらしく・・・それが一番でございますが

大人気クッキー「３時のおやつ」でバニラジェラートをサンドでございます・・・(笑) わたくしも

食べさせていただきましたが・・・これハマりますよ・・・(笑)　持ち帰り時間に限りがございま

す・・・。 御自宅までにとけてしまうかもしれませんので、しばらくは買い食い専用での提供

でございます・・・(笑)

本日もたくさんケーキのお仕上げさせていただきました・・・

誕生日に・・・そうそう、今日は父の日でございました・・・(笑)　

帆立貝柱のグリルといんげん豆 スナップエンドウ そら豆 イタリア産生ハムのサラダ

鴨胸肉の瞬間燻製といろいろ茸の温かいサラダ　バルサミコソース

海老とブロッコリーのジェノバ風ハーブペースト リングイネ

ほうれん草を練り込んだパッパルデッレ　いろいろお肉のラグー 温泉玉子添え

乳飲み仔羊と豚肩ロース肉のグリル　ポルチーニソース