イタリア食堂　FUKUMOTO

久々に海釣り大好き先生よりイカが届きましたぞよ・・・！！

それも大物のソデイカ（タルイカ）でございます。わたくしもここまでおおきなタルイカ

は初めてでございますので・・・！！体長は６５センチほどありまして、重さは計測不能

（食堂の計りでは・・・笑）抱えきれないほどの大きさでございます・・・。

大きさは大きくても、大味ではなく美味なイカでございますので・・・さてさて　どんな

料理にいたしましょうか・・・（笑）楽しみでございます・・・（笑）

味覚の秋！！　焼き菓子の秋！！マフィンの秋・・・でございます（笑）

秋のスタートは、毎年 紅玉りんごのマフィンでございます・・・

秋といえばマロン！！そして、甘い甘いチョコレートもオヌヌメでございます・・・（笑）

本日も試作いたしました！！　あゆの風味抜群のパスタ  ❝ あゆそば ❞

今日はオレンジの香りをたっぷりにしてみました・・・（笑）　結果・・・

ほんのりが良かったようです（笑） このあゆそばにいつもお肉を乗っけておりますが

これは、豚ばら肉のキリンビール煮込み（笑）でございます。この脂身の加減が・・・

そしてこのビール煮込みの独特な苦味が・・・あゆとの相性抜群でございます。

ＦＵＫＵＭＯＴＯのコンセプト地産地消をここでもアピールしておきましょう・・・（笑）

わたくしの大好きなまかないメニュー「とびっこアリオ」がディナーメニュー

に登場でございます。シンプルなペペロンチーノにドッサリとびっ子っていう

シンプルな代物でございますが・・・このプチプチ感が堪りませんぞよ（笑）

鮎の独特な香りは残しながら、口に入れたときの香りは柔らかく、そして爽やかに・・・

イタリアンですからね・・・さり気なくオレンジの香りを添えてみました・・・（笑）

ミートソースにも入れておりますが、濃厚な中に少し柑橘が感じることで、また一味違

った一面が顔を出します・・・。あゆは如何に・・・なかなか美味しいような気がします

が・・・もう一歩・・・もう二歩・・・珍道中は続きます・・・（笑）

今日はキラキラミックスフルーツが勢揃いでございます・・・（笑）

色とりどりの季節フルーツがやはり山積み！！

オリジナルのタルト生地と濃厚なカスタードクリームとの相性は抜群でございます。

柔らかなオレンジのバラが、秋の空気を感じさせます・・・

大小の白い花々と白い・・・？

シンフォリカルポス・・・シンフォリカルポスは、スイカズラ科の落葉低木だそうです。

初夏に花が咲きますが、花よりも美しい実が特徴的！！ウェディングブーケにも使われ

るそうです・・・なんだか見ているとホッとするのは、そんなことなのでしょうか・・・（笑）

次女 咲ちゃんのお誕生日会をお店でスタッフと共に・・・

ちょいと親として一言・・・月日の経つのは早いものです・・・（笑）

若者たちの楽しいお話に・・・お店の今後に・・・いろんな話しが飛び交う

楽しいひと時でございました・・・（笑）

地元の農家さんと繋がって、地元のお野菜でお料理考えたり、できるだけ地元畜産のお肉を

使ってお料理をしてまいりましたが、次は湖魚でございます。

そして、滋賀といえば・・・鮒寿司も有名でございますが・・・鮎でしょ！！ってことで（笑）

鮎を使ったイタリアンそば・・・あゆそばを開発中でございます。

彦根名物 あゆそば・・・への道 乞うご期待でございますぞよ・・・（笑）

寒くなってまいりましたので・・・いよいよ！！

そうそう今年も「ウインナーコーヒー」の季節でございます・・・（笑）

生クリームたっぷりの甘い誘惑を是非是非zeshizeshi・・・（笑）