イタリア食堂　FUKUMOTO

本日も素敵なケーキたちが・・・

季節フルーツたっぷりの純生ショートケーキ

季節フルーツたっぷりのタルトも・・・（笑）

美味しく仕上がりましたぞよ・・・（笑）

 

すごく難しいお天気ではございますが・・・

お客様とスタッフの安全を考えて・・・

ディナーの営業をお休みさせていただきます。

季節のフルーツが色とりどりで・・・美味しい季節・・・！！

たっぷり盛り盛りで・・・

純生ショートケーキにメロンやバナナやベリー系も・・・

いろんな味わいが楽しめるケーキに仕上がっっておりますぞよ・・・（笑）

 

本日のショーケースもバラエティ豊かに・・・（笑）

我が故郷 鳥取県産ののシャインマスカットのタルトはイチオシ！！

パンナコッタシリーズもたっぷりご用意・・・！！

ベイクドチーズケーキと凄腕Ｐさんオヌヌメの木苺のムースも・・・（笑）

季節フルーツのタルトは、今がまさに旬の地元のブルーベリーたっぷりのタルト

そして本日は季節フルーツたっぷりのタルト（ミックスフルーツ）も・・・！！

少し暑さが和らいだと思えば・・・台風予報で・・・！！

しかし、しかし、しかし・・・そんなときこそマフィン焼き焼きでございます・・・（笑）

ホワイトチョコ＆キャラメルクリームマフィン！！

バニラマフィン、抹茶と栗のマフィン、チョコバナナマフィン

今がまさに旬のフレッシュブルーベリーたっぷりのマフィンがオヌヌメ・・・（笑）

明日から台風予報が出ておりますが・・・

なので、なので、なので・・・（笑）焼き菓子たっぷり焼き焼き中でございます。

今回の台風はデカイらしい・・・。　そんな状況でもお店に来ていただく方のために・・・

３時のおやつをたっぷり焼き焼き・・・（笑）

３時のおやつ プラスもたっぷり焼き焼き・・・（笑）

ココナッツクッキーも焼き上がりましたぞよ・・・（笑）

チャンククッキーも４種類揃っておりますぞよ・・・（笑）

ベイクも焼き焼き・・・完熟バナナのパウンドケーキでございます。

レモンのパウンドケーキもオヌヌメでございます・・・（笑）

今日は天候GOODでございますが・・・明日は果たして・・・

今回ペアリングさせていただきますのは

近江麦酒さんの「糀エール」でございます。

滋賀県のブリュワリーさんですので・・・

先日タップからたっぷり・・・（笑）　試飲させていただきましたので・・・。

さてさてたっぷり飲んで、お料理考えさせていただきました！！

今回このビールにペアリングのお料理は・・・

フルーツトマトのスパゲッティを合わせてみようかと・・・（笑）

先日もお伝えしましたが、クラフトビールを知らない方、知って間もない方

ビールが苦手な方を、主なターゲットにしておられるらしいので、特に糀エ

ールは、デザートやジュースの感覚で飲んでいただけたら・・・という！！

近江麦酒さんでも、シメの１杯に糀エールを選ぶ方が多いです。と山下氏！！

さらに、麹には様々な種類がありますが、糀エールには、焼酎用の白麹を原

料に使用、クエン酸を大量に生成するタイプの麹です。甘味は、ビールの発酵

過程でほとんどがアルコールに変わってしまいますが、できるだけ甘味が残る

ように、かつスッキリしたしつこくない甘味になるよう工夫しています。とのこと

ではでは、こちらもシンプルながら食材にこだわったパスタを合わせよう・・・（笑）

地元農家さん（北坂さん）のフルーツトマトだけでじっくりと煮込み、これまでには

ないほどシンプルな味わいのパスタに仕上げました。先日京都のホルモン屋さんでい

ただいた赤ビール（トマトジュース＆ビール）にもヒントをいただきまして・・・（笑）

このパスタとビールで、〆は決まり！！  と思っていただけると嬉しく思います。

しかしながら、このパスタを食べると、たぶんもう一杯、そして、もう一品となると思います（笑）

それは、物足りなさではなく、シンプルなまでの美味しさが、そうさせるのだと思います。

当日会場では、パスタの提供とお持ち帰り用のパスタソースの販売も検討しております。

是非是非zeshizeshi お楽しみに・・・（笑）

 

本日はマフィン人気で・・・続々と焼き焼きさせていただいております。

レモンや木いちごのさっぱりマフィンもオヌヌメでございますが・・・

本日のイチオシは ショコラオレンジマフィン！！

チョコバナナマフィンや抹茶と栗のマフィンも焼き上がりましたぞよ・・・（笑）

バニラのマフィンもたっぷり焼き上がりました・・・（笑）

お盆の帰省も相まってか・・・ありがたいことに、たくさんのお客様にご来店

いただいております。なのでショーケースもケーキでいっぱいに・・・

したいのでございますが、なかなか満席にならず・・・（笑）

人気のパンナコッタシリーズも・・・シャインマスカットがやはり人気！！

わたくしのオヌヌメは・・・やはり旬のブルーベリーかと・・・（笑）

我が故郷 鳥取県産のシャインマスカットのタルト・・・凄腕Ｐさん・・・

盛り過ぎではございませんか・・・？？

焼きタルトも人気でございまして・・・特にバナナとくるみはファン多しでございます。

最近、定番化していますティラミス・・・

凄腕Ｐさんオヌヌメはやっぱり木苺のムース！！

暑い日が続いておりますので・・・冷んやりショーケースのケーキが

やっぱり食べたくなりますので・・・たっぷりご用意続けていきたいと思います・・・（笑）

本日は海人な日曜日でございますが・・・完全にオフモード決め込みまして

お客様として、お食事させていただきました・・・（笑）

まずはランチサラダ！！　ＦＵＫＵＭＯＴＯのランチはたっぷりのサラダから

季節の・・・そして地元のお野菜を使います。

手を抜かず・・・そしてここがポイント！！　手を加え過ぎない！！

出来るだけ最小限の調理で、素材の味を最大限に引き出すこと！！

これが思った以上に難しい！！　見た目には簡単なサラダでございますが

ドレッシングのトス、サラダへのダメージの与え方、もちろんサラダの洗浄や

保管 管理なども大前提としてございますが・・・シンプルにサラダ葉難しい！！

そして、野菜を焼く、茹でる、蒸す、ローストやソテー、マリネなど・・・

すべての調理技術が必要なＦＵＫＵＭＯＴＯのサラダ

今までの積み重ねが一番現れるようでございます・・・（笑）

わたくしはトマトソースをチョイスいたしまして・・・

海老と大葉のトマトソース　大葉の香りがサッパリと、海老の旨味とトマトの

酸味＆甘みがバランスの良いパスタ　美味しかったです・・・（笑）

凄腕Ｐさんは、リゾットをチョイス！！

帆立小柱とトウモロコシのトマトリゾット　今が旬のトウモロコシの甘みに

帆立小柱の旨味を・・・今回はチーズではなくトマトの酸味と旨味で・・・

しっかり味のリゾット　美味しゅうございました・・・とのこと（笑）

デザートは、これも今が旬のブルーベリーを、たっぷり使ったショートケーキ！！

そうそう　スコップショートケーキでございます・・・（笑）

これもまた美味しかったぁ～（笑）

一緒に働いているとわからないことも、割り切って客席に座ったことで見えてくるって

なんだかおもしろく、楽しく、ときに寂しくもあります・・・（笑）

ＵＧ山上・・・そして海人 ＴＡＫＡＨＡＳＨＩもまだまだ半人前でございますが・・・

よく言って半人前ですがね・・・（笑）まあまあ・・・しかし・・・（笑）

しっかりと成長を続けておりますので・・・この先いろいろ任せていきたいと思います。

それでは次なるステージへ・・・！！

それはまた、次のお話・・・（笑）