最近評価の高いワインをピックアップしまして、赤白交えて試飲中という名の飲み会中(笑)

今回美味しかったワインはこの｢パヌール｣　またまたシャルドネでございますが・・・。

最初の飲み口からバランスの取れた飲み口で、料理と共にサラっと合わせてもらいたいワ

インでございます。しかもリーズナブルでございまして、これは次期ワインリストインの予感

でございます。

ブルーベリーの季節到来で・・・ブルーベリーの山積みタルトが登場でございます・・・(笑)

オープンさせていただきまして、早くも１週間が経とうとしております・・・おかげさまで、なん

とか順調なスタートを切ることが出来ました。友人からも続々とお祝いのお花やお言葉、御

来店していただき本当に嬉しく思います。たくさんの思いに応えられるよう頑張って行きたい

と思います。

久々の登場でございます。澤ポンシュ貴行のイタリア料理に合う日本酒・・・第４段！！

今回は　　笑四季　特別純米　｢ぼくとせみ｣でございます。

夏の風物詩｢蝉｣しかもアブラゼミって・・・

前回好評いただきました｢センセーション｣や｢マスターピース｣の笑四季酒造さん

信楽町産の越神楽１００％で作られた初夏限定火入れ１年熟成の酒でございまして、ふく

よかな甘みと軽い熟成感のある食中酒でございます。暑い夏を意識してさっぱり系かと思

いきや、夏でもしっかり味のお料理がスルッといただけるような飲み口だそうで・・・(笑)

またまた楽しそうなポンシュを用意してくれました(笑)

もうすぐ夏本番・・・ってもう真夏日でございますが、澤ポンシュ貴行　おすすめマッタリ系の

夏酒を是非お楽しみに・・・。

ミネラルウォーターで有名な｢サンペレグリノ｣からフレーバーウォーターが登場でございま

す。もちろんガス入りサンペレグリノにレモン、オレンジ、キノットと柑橘系３種類が・・・

酸味の強いレモンはかなり印象が強く良い感じ！！オレンジは、まさにファンタオレンジ(笑)

キノットはコーラの様な色ですが、苦味のある柑橘系で、好みはかなり分かれると思います。

日に日に暑さと、湿度を感じる今日この頃でございますが、今週の卓上花は涼しげな装い

でございます。アンティークローズを鮮やかなグリーンが引き立てております。

オープンのお祝いにクリスタルヘッドウォッカが届きました。しかもローリングストーンズ！！

音楽が大好きなのでしょうが、どんなに好きでも５０年続ける事の凄さを感じております。 

 学生時代のバイトから入れても、やっと２０年そこそこの料理人人生でございます。まだま

だ折り返し地点にも到達しておりません(笑)　やはり継続は力なりって事で、細く長く頑張っ

て行きたいと思います(笑)

父の日に素敵なプレゼントをいただきました。仕事ばかりで父親業は疎かですが・・・(笑)

こうやって父の日をしていただくと、改めて頑張らねば・・・と思います。

こちらこそありがとう、そして共に頑張ろう子供たちよ・・・！！

予想を遥かに超えるお客様のお声に、嬉しさと驚きと、責任をも感じて初日を終えました。

問題点は山積みでございますが、乗り越える山の大きさに使命感も湧いてまいります。

明日からの怒涛の日々をしっかり考えて、頑張っていきたいと思います・・・

・・・が今日の夜だけは、オープンを迎えられたことの幸福に酔いしれたいと思います(笑)

たくさんの方々に支えられていよいよ６月イイ日にオープンいたしました。オープンの日も

かなり遅れ遅れになっておりまして、予定では４月のイイ日か、遅れても５月のイイ日でご

ざいましたが・・・(笑)蓋を開ければ６月って・・・関係者の方々やお客様にも「いつなん・・・」

って感じでございました。敢えて大々的な告知もしませんでしたが・・・

たくさんの方々より素敵なお祝いをいただきました。店内はあっという間に花に囲まれ幸福

なオープンを迎えることができました。初日からたくさんのお客様にもご来店いただきまして

スタッフ一同　感　謝　感　激　雨　霰でございます。

改めまして、この場を借りまして「ありがとうございます。｣