御重をFUKUMOTO のシンボルカラー白の風呂敷で包みまして・・・
おしながきを添えて・・・あとは引き渡しでございます（笑）
長女 楓 kaede もしっかりお手伝いしていただきまして・・・（笑）
名物フォカッチャも少しご用意する事が出来ました・・・（笑）
年末最終日 おせち引き渡しも、予定時間にスタートできました・・・（笑）
おせちの発送のお問い合わせも、かなりいただきましたが・・・
やっぱり ひとつづつ手渡しにこだわりましたので・・・（笑）
なんとか無事に引き渡し終了で・・・そして年内最後の営業終了でござい
ます・・・（笑） あとは年末恒例の大掃除でお仕事終了でございます（笑）
２段目の盛り込みも順調に・・・食堂自慢のオードブルがたっぷり盛り込み
ギッシリ詰まったオードブル・・・（笑） 予定時間を大幅に超えましたが・・・
なんとか・・・（笑） ひとつづつしっかりチェックいたしまして・・・
なんとか なんとか・・・時間までに仕上がりまして・・・
一期一会のおせち料理 お正月の食卓が楽しい時間になりますように・・・
A HAPPY NEW YEAR
いよいよ年末おせち料理の仕込みがスタートいたしました・・・
不慣れな和食材を手に取り、みんなで切り切り、剥き剥き・・・（笑）
ＵＧも初のおせち料理にドキドキしているようでございますが・・・（笑）
海人 くわいのろっぽう剥きに苦戦で苦笑い・・・（笑）
仕込みも なんとか一段落・・・いよいよ盛り込みの準備！！
一品 一品 切り出して、盛り込んで・・・
思っていた以上に盛り込みに時間がかかりまして・・・
仕込み班も合流して盛り込み・・・
またまた仕込み班は仕込みに・・・
そしてチェック・・・！！ 和の伝統の重がいよいよ詰め終わります・・・（笑）
季節野菜はくわいでございます・・・年末お正月が来ましたよーー（笑）
サラダに乗っけてみました・・・このシャキシャキ感とほろ苦い大人の苦みが
甘い甘い野菜たちの中で存在感を放っております・・・（笑）
降りましたーーー（笑）
積もるほどの雪ではないようですが・・・いよいよ冬本番でございます （笑）
卓上花も一足お先に年末を迎えました・・・（笑） 小さな枡の中にちいさ
な ちいさな お正月が華やいでおります・・・（笑）
今週の卓状花はお正月バージョンでございます・・・ いよいよ年末でござ
いますなぁぁ～～～（笑）
帰れまサンデー 見つけ隊 という番組 近江鉄道の無人駅を降りて飲食
店を見つけるという企画らしいのですが・・・本日２６日 クリスマス明けまさ
かの臨時休業にタカ＆トシさんと、篠原 ともえさん、つるの 剛士さんが突
然の訪問！！仕込み＆掃除中の突然の訪問になんの対応もできず・・・
次回・・・って言っても、なかなかこんな機会巡ってこないと思いますが・・・
ちなみに放送は新年１月２１日（日）テレ朝 １６：３０ オンエアーだそうで
もしかしたら チラリするかもしれませんので、視聴率上げてくださいませ（笑）
大きなアクシデントもなく、一生懸命クリスマスディナーを走り切りました・・・
例年になくレストランよりのお仕事をさせていただき、心底楽しく・・・ そして
心底 疲れました・・・久々に皿数の多いディナーコースで、いろいろな配慮
が、まだまだ足りていないなぁ～ と感じる部分と、そこをスタッフ一丸となっ
て雰囲気創りに取り組めたことは大きなクリスマスプレゼントだったように思
います・・・（笑） 楽しい５日間 本当にありがとうございました・・・（笑）
そしてスタッフみんなでクリスマスの打ち上げ・・・のヒトコマ（笑）
みんなお疲れ様・・・そしてありがとう・・・！！
クリスマスディナーの５日間もあっという間でございます・・・いつの間にか
最終日でございまして・・・（笑） 素敵な夜になるように・・・頑張ります！！
