京都で美味しい窯焼き料理とピッツァのお店があるとの噂・・・早速行ってまいりました(笑)

まずは久々の常陸野ネストで乾杯でございます・・・(笑)

旬の食材を使った窯焼き料理とピッツァのメニュー・・・

まずは、素焼きの生地にオリーブオイルとパルメザンチーズで・・・生地の味を楽しみます。

一皿目は冷製スープでございます。 とうもころしの甘さと粗挽きのポタージュに焼きもろこ

しのシャキシャキ感が、いっそうとうもころしの味と香りを引き立てます・・・(笑)

二皿目はサラダでございます。 前日の窯の余熱を利用して作ったドライトマトにオレガノ

の花が添えられています。サラダには人参の葉やオクラの花など季節の味わいが・・・

三皿目は、窯焼きのシンプルなお料理で賀茂なすが登場！！ 茄子の瑞々しさに凝縮され

た旨味 オリーブオイルとカチョカヴァッロのシンプルな組み合わせです・・・(笑)

四皿目は季節野菜の薪窯焼き　すべてのお野菜が甘みと凝縮された旨み、薪窯の独特

の香りが相まって・・・ズッキーニ、オクラ、ゴーヤ、カボチャ、万願寺、枝豆・・・美味し(笑)

五皿目は、お魚料理　鮎のコンフィでございます。 しっとりとコンフィにされた身と中骨と頭

は煎餅の様にカリカリに揚げてありまして・・・コントラストが絶妙！！ 鮎の肝のソースと胡

瓜や蓼ではなく・・・キウイのソースがまたまたおもしろい(笑)

六皿目はお肉料理でございますが・・・タンドリーチキン風のスパイスの効いた窯焼きでご

ざいます。

いよいよ七皿目　メインディッシュのピッツァでございます(笑)　なんと４人で２枚のピッツァ

が・・・かなりのボリュームでございます。 さらにさらにハーフ＆ハーフでの提供で４種類の

ピッツァが楽しめます(笑)　まずはシンプルなマルゲリータと塩鯖とディルのピッツァモチモ

チの生地がしっかりと焼かれて、トマトやチーズ鯖やハーブの旨み、香りが幸福な一皿(笑)

２枚目のピッツァはオクラと大葉のハーフ＆ハーフでございまして・・・野菜が主のピッツァ

でございますが、口の中が食材と薪窯の香り、生地の旨みと香りが次々と幸福な美味しさ

デザートは桃のコンポートと、赤紫蘇のシャーベットにブルーベリーのシャーベットでござい

ます。 お腹いっぱいでございますが、心地よい甘さと冷たさがスーーーッと・・・(笑)

真剣な眼差しで窯の炎を見つめる姿と、食材を見つめて時折見せる笑顔、何より楽しそう

に料理を作る姿が素敵なカウンターキッチン・・・ 次はあそこに座ってライブ感も楽しもうと

思います・・・(笑)

本当に美味しい時間が嬉しいお店でございました・・・(笑)

http://restaurant-monk.com/

久々にミートキッチンナツさんへ行ってまいりました・・・まずはランチサラダ　ここの自家製

のハムやバロンティーヌももちろん美味しいのですが・・・キャロットラペが美味しい！！

 さらに・・・いつも豪快に笑うシェフに元気をいただきまして(笑)

こんな暑い日は冷製ヴィシソワーズ

イベリコ豚のロースト・・・久々のイベリコ！！脂が甘い・・・うまいうまい火入れ(笑)　

鶏もも肉のロースト　皮パリパリのしっとりローストで美味し・・・火入れウマし

わたくし大好物のハンバーグ！！　玉子はトッピングで乗っけてくれます(笑) カフェではや

っておりましたが、イタリア食堂でもやりたいと思っておりまして・・・ネタパクります・・・(笑)

ヌガーグラッセ　食感の良いナッツ類がたっぷり入ってお口が幸福なセミフレッド・・・(笑)

メロン白ワインジュレ掛け　バニラジェラート　夏の一皿なビストロデザート・・・

白桃のコンポート　桃のグラニテ添え　　夏の冷菓が美味しい・・・

http://kitchennatsu.com/

ずっと行きたかった「ｉｋａｒｉｙａ」さんに行ってまいりました・・・(笑)

イカリヤさんはフランスのビストロ　ワイン片手にアラカルトで楽しく・・・まずは生ハムやパ

テ・アンクルートなど前菜を少々・・・(笑)

マッシュポテトとラクレットチーズのココット

前菜の盛り合わせ

ワイン片手に・・・って、これは赤ぶどうジュースでございます(笑)

エビのリゾット・・・濃厚なアメリケーヌソースで仕上げてあるらしく美味！！

牛ランプステーキ　赤身肉をドーーンと焼き上げて・・・(笑)

スフレキッシュ・・・ふわふわ柔らかに焼き上げたキッシュ熱々を切り分けていただきます。

いよいよデザートは・・・マンゴープリンと

クレームブリュレでございます・・・ お腹もいっぱいになりましたら、なめらか系の美味しい

デザートが嬉しいのでございます(笑)

京都に行くときは是非是非予約したい・・・美味しいフレンチ ビストロ でございました(笑)

懐かしき友 シニアソムリエの石川氏の素敵なサービスで大満足でございましたぞよ(笑)

http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26024617/

京都人気フレンチ「ルナール ブルー」さんへ行ってまいりました！！

大好きなプリフィクススタイルのフレンチでまずは前菜から・・・赤ピーマンのムースと天然

真鯛のセビーチェ　フレンチ定番の赤ピーマンムースにフレッシュなトマトのソースにキャビ

アが新鮮な印象、新鮮な真鯛とともに軽快な新鮮さの一皿・・・

前菜二皿目は・・・旬の食材 鱧 とアワビ季節野菜を散りばめた一皿　野菜一つ一つに丁

寧なお仕事がされておりまして、アワビの肝ソースもさっぱりしていて美味・・・

万願寺唐辛子のポタージュ・・・ 万願寺の苦味や旨味が斬新なポタージュで美味、これは

是非是非 真似してみたい一品でございます・・・(笑)

お魚料理は・・・ クエでございます。わたくしのお口には滅多に入らない高級魚でございま

すので・・・(笑) カレー風味のブールブランソースが好印象！！ じっとりした季節にはスパ

イスはGOODでございます(笑)

お肉料理は・・・豚スペアリブの煮込み　柔らかでしっとり煮込まれたお肉　軽い味わいで

食べるともう一口欲しくなる　やみつきスペアリブ・・・(笑)

続きましては・・・鴨胸肉のロースト　皮面は香ばしく焼き上げられて中はしっとりとロゼ

続きましては・・・黒毛和牛のステーキ　シンプル火入れでお肉の旨味がダイレクトな一皿　

しっかりペロッと・・・(笑)

デザートは・・・チョコレートのテリーヌに

クレームダンジュ・・・ヨーグルト風味の冷たいムース

わたくしはわがままを言いまして・・・マンゴーのパフェとバナナのタルトを盛り合わせにして

いただきました・・・(笑)

最後はコーヒーにお茶菓子まで・・・最高のランチとなりました(笑)

http://www.renard-bleu.net/index.php

京都イベントをゆっくり楽しみまして・・・まずは懐かしいお店でコーヒーブレイク・・・(笑)

わたくしの大好きなウインナーコーヒーが美味しいお店「築地」さんでございます・・・(笑)

昭和がそのまま残された雰囲気は超オススメでございますぞよ・・・(笑)

京都 カフェ 「プチ ジャポネ」さんに行ってまいりました。

仔羊のソーセージを使ったホットドッグ・・・

シュークルートとベーコンのキッシュ・・・

アーモンド風味のミルキーなババロア　苺とルバーブのコンフィチュールにグロゼイユ

をしっとりした生地で巻き上げて・・・甘さの効いたイタリアンメレンゲにフランボの酸味

香ばしく焼かれたタルトが美味しい・・・ 凄腕Pの大好きなフランボワーズのタルトでござい

ます。柔らかなフランボワーズクリームにフレッシュのフランボが添えられ、マカロンの帽子

をかぶったお洒落な装い(笑)

お食事もお菓子も丁寧なお仕事をしっかり感じられる素敵なカフェでございました・・・(笑)

http://petitjaponais.com/