季節のフルーツたっぷり・・・！！
おいしいおいしいＳ野さんの
シャインマスカットに
おいしいおいしい上川さんの
ブルーベリー
今のオヌヌメは
大粒のアメリカンチェリーのタルト
たっぷりのフルーツ
ひとつひとつ丁寧に盛り付けて
タルトのサクッとした食感に
ふんわり軽いクリーム
やっぱりこの組み合わせは
たまりませんなぁ・・・（笑）
季節によって、
主役になるフルーツが変わるのも
ＦＵＫＵＭＯＴＯのお菓子の楽しみのひとつ
その時期に一番おいしいものを
おいしいタイミングで
ショーケースを眺めながら、
「今日はどれにしようかなぁ・・・」
なんて悩んでいただけたら嬉しいです。
それでは今日も、
おいしいお菓子をご用意して、
お待ちしております
ぞよ・・・（笑）
おいしいおいしい
上川さんのブルーベリー！！
今年もたっぷり届いております・・・！！
そのまま食べても
もちろんおいしいブルーベリーですが・・・
いろいろなお菓子に変身いたしますぞよ・・・（笑）
タルトにしたり
パンナコッタにしたり
シフォンケーキと合わせたり・・・
甘酸っぱくて、
ぷちっと弾けるようなブルーベリー。
クリームや生地と一緒になると
これまたおいしいのでございます・・・（笑）
上川さん！！
毎年おいしいブルーベリーを
ありがとうございます。
今年もいよいよ
８月２８日金曜日が最終納品！！
ということで・・・
今シーズンの上川さんのブルーベリーも
もう少しでお別れでございます・・・。
まだまだ
おいしいおいしいブルーベリー
ご用意しておりますので・・・
今シーズン最後の味わいを
是非是非zeshizeshi・・・（笑）
お待ちしておりますぞよ・・・！！
九州へ行ってまいりますぞよ・・・！！
今回お邪魔するのは、
福岡のスパイスカレーのお店
キャンチョメ１０２さん！！
https://www.instagram.com/kyanchome102/
このご縁は、京都で仲良くさせていただいている
Ｋ７さんの周年イベントでご一緒したのがきっかけ。
そこで意気投合しまして
イベントへお誘いいただきました。
そんなキャンチョメ１０２さんが、
今回で最後となる２４時間営業を
開催されるということで
彦根から福岡へ駆けつけることになりましたぬー
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯからわたくし
ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳから高橋海人
京都からＫ７さん、韓国料理のＪＡＥＨＹＵＮさんも参加。
それぞれの得意料理を持ち寄り
２４時間を一緒に盛り上げます！！
カレーあり
イタリア料理あり
韓国料理あり
夜中も朝も、どんな料理が登場するのか・・・
今から楽しみでございますなぁ（笑）
１０月３日から４日にかけて開催される、
「第３回１０２祭！！」
キャンチョメ１０２さんの
ラスト２４時間営業です。
福岡の皆さま、
ぜひ一緒に乾杯しましょう！！
詳しい時間やご予約については、
キャンチョメ１０２さんのInstagramをご確認くださいませ。
https://www.instagram.com/kyanchome102/
御予約もこちらから・・・
ＤＭでお願いしますぬー
それでは・・・
彦根から福岡へ！！
行ってまいりますぞよーー（笑）
キャンチョメさん待っててぬーー（笑）
来る８月３０日（日）
富士山に登ってまいります！！
普段から山登りをしているわけでもなく・・・（笑）
なかなかの挑戦でございますぞよ・・・。
日本一高い山 富士山
標高３７７６ｍ
数字で見ると
「３７７６ｍかぁ・・・」
と思いますが
実際に登ったら
そんなに簡単なものではないのでしょう・・・（笑）
お料理の仕事をしておりますと
毎日厨房の中で食材と向き合って、
料理と向き合って、お客様と向き合って・・・
そんな毎日でございます。
今回はちょっと厨房を離れて
自分自身と向き合う時間！！
どんな景色が見えるのか？
どんな気持ちになるのか？
そして・・・
ちゃんと頂上までたどり着けるのか？
富士山で食べるごはんは
きっといつもとは
全然違う味がするんでしょうなぁ・・・。
しっかり準備をして、
無理をせず、楽しみながら
日本一の山に挑戦してまいります！！
また帰ってきましたら
富士山で見た景色や感じたことなど、
ブログでご報告いたしますぞよ・・・（笑）
それでは・・・
行ってまいります！！
五大シャトーの会・・・！！
ワインをよく飲まれる方ならもちろん、
あまりワインを飲まれない方でも
一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか・・・？
フランス・ボルドー五大シャトー！！
シャトー・ラトゥール
シャトー・ラフィット・ロートシルト
シャトー・マルゴー
シャトー・オー・ブリオン
シャトー・ムートン・ロートシルト
そうです・・・
あの五大シャトーでございます・・・！！
わたしたち料理人やソムリエにとっても、
なかなか飲む機会のない
とってもとっても希少なワイン。
それが・・・
今回は5本並びます・・・（笑）
いやぁ・・・
これはなかなかの景色でございますなぁ・・・（笑）
そして今回は、
京都よりソムリエをお招きしまして、
湖北で活躍する料理人たちが集まり、
それぞれの五大シャトーに合わせて
お料理を考えさせていただきます。
ワインが素晴らしいからこそ、
そのワインに負けない料理を。
そして、
ワインと料理が出会ったときに
「おぉ・・・！！」
となるような一皿を。
現在、料理人みんなで
ペアリングを考えております
ぞよ・・・（笑）
五大シャトーを一度に楽しむ夜。
そして、
京都のソムリエと湖北の料理人たちが
一緒になって作る一夜。
彦根で、
こんなワイン会ができること自体が
なんだかワクワクいたしますなぁ・・・。
日時
10月11日（日）
17:00 ドアオープン
18:00 全席一斉スタート
会費
お一人様 88,000円（税込）
場所
イタリア食堂FUKUMOTO
滋賀県彦根市河原2丁目1-19
五大シャトー
シャトー・ラトゥール
シャトー・ラフィット・ロートシルト
シャトー・マルゴー
シャトー・オー・ブリオン
シャトー・ムートン・ロートシルト
各50ml程度
その他、ソムリエ厳選ワインもご用意いたします。
お料理
それぞれのワインに合わせた
特別な料理をご用意いたします。
現在、料理人みんなで
ペアリングを考案中！！
詳細は決まり次第、
またお知らせいたしますぞよ・・・（笑）
ソムリエ
WineRoom17
伊藤 真太郎
@wineroom_17
料理人
イタリア食堂FUKUMOTO
福本 健
@itariasyokudoufukumoto
ミートキッチンナツ
夏原 昌志
@mkn.2015
お肉のギャースケ
水野 弘樹
@onikuno.gyasuke
FUKUMOTO BROS
高橋 海人
@fukumoto.bros
ご予約
各店舗までお電話にてお問い合わせください。
WineRoom17
075-950-1387
イタリア食堂FUKUMOTO
0749-23-6770
ミートキッチンナツ
0749-20-7343
お肉のギャースケ
070-8384-7894
FUKUMOTO BROS
0749-52-6770
詳しい情報は各店舗のInstagram、
または
「フクモトブログ」
で検索してみてください。
五大シャトー5本。
そして、それぞれに合わせる湖北の料理。
これは・・・
料理人としても
かなり楽しみな夜でございますぞよ・・・（笑）
FUKUMOTOでは
季節のフルーツを主役にした
お菓子を大切にしております。
その時期にしか味わえないもの。
その時だからこそ美味しいもの。
そんな季節の美味しさを
お菓子にギュッと詰め込んで
皆様にお届けしております
ぞよ・・・（笑）
そして今年も
シャインマスカットの季節を
一緒に楽しんでいただけましたら
嬉しい限りでございます！！
今年もシャインマスカット祭り！！
始まりますぬー(笑)
まずはシフォンケーキから
是非是非zeshizeshi！！
お待ちしておりまする・・・（笑）
菓子工房フクモト＆Ｍｒ.ＣＨＩＦＦＯＮＣＡＫＥ
本日も、おいしいおいしい季節のフルーツを
たっぷり使ったタルトが出来上がっております。
いつもながら、たっぷり盛り盛りでございます。
色とりどりのフルーツが並びますと
それだけでショーケースが
一気に華やかになりますぬー（笑）
そして・・・
もうひとつは！！
アメリカンチェリーのタルト！！
こちらも負けずに
チェリーがたっぷり・・・（笑）
甘酸っぱいチェリーと
クリームとタルトの組み合わせ・・・
おいしいに決まっております
ぞよ・・・（笑）
夏の暑さが厳しいときは
わたくしの大好物
パンナコッタがオヌヌメでございます
ぞよ・・・（笑）
グレープフルーツやメロンなど
旬のフルーツをたっぷり使った
フルーツパンナコッタ！！
そしてこちら・・・
おいしいおいしい上川さんのブルーベリー！！
たっぷりのブルーベリーをのせた
ブルーベリーのパンナコッタ！！
おいしいおいしいＳ野さんの
もものパンナコッタ！！
瑞々しい桃をたっぷりと・・・
そしてそして、
コーヒーゼリーパンナコッタ！！
コーヒーのほろ苦さと
まろやかなパンナコッタ。
これがまた良いんです・・・（笑）
ショーケースの中には
いろんなフルーツが並んでおります。
その時、その時で
おいしいものを見つけて
お菓子にしておりますので・・・
本日のおすすめを探すのも
楽しんでいただければと思います・・・（笑）
旬のフルーツをたっぷり！！
暑い日に
ちょっとひんやり甘いものを・・・
是非是非zeshizeshi・・・
菓子工房フクモトへ
お立ち寄りくださいませませ・・・（笑）
Ｋ七シェフのつながりで、帰り道に
長野の農家さん「ゆきんこ」さん
の畑をのぞかせていただきました。
山の裾野といううよりも
山の中という感じで
自然循環型の農業！！
とんぶりってこんな風になるって
初めて知りました・・・。
猿の被害が多く
今年はネットをかけて
わたくしには実りの成果が
見えておりませんが・・・（笑）
この森がすべて実り
在来種の珍しいかぼちゃが実ったことが
今現在最大のニュース！！
ゆきんこさん熱弁
Ｋ七シェフにんまり！！
この旅で、各々生産者さんや店主の熱い思いを
感じることができ、いろんな方々の考えに触れ
またひとつ刺激を受けております。
関係者すべての方々へ感謝！！
京都Ｋ七シェフに感謝！！
共に旅してくれるスタッフに感謝！！
とても有意義な旅に感謝して・・・（笑）
本日のメインイベント
桃狩り！！
脚立いっぱいあるのに
ＵＧ ＆ 海人 は
やつぱりチームワークが凄い！！
食べまくるぬー(笑)
後半は剥き係
腹いっぱいに桃食べまして
おみやの桃ゲットしましたぞよ・・・（笑）
