フランスボルドー５大シャトーの会の
セカンドワインを抜栓して料理試作会
さてさてはじまりますぞよ・・・（笑）
お肉はギャースケ担当
腿の中シキンボ
熟成肉もご用意
上から鹿肉、豚肉、猪肉
３ヶ月から半年熟成らしい
いよいよ！！
お肉焼き焼き
キッチンも慌ただしくなってきました。
試作からの試食
ギャースケのお肉
シキンボも良き感じ
熟成の長い豚肉は
しっかり水分が抜けて
サクサクした食感で
旨味がギュッと・・・
ＢＲＯＳ 海人 タンシチュー
ミートキッチン ナツ
〆鯖
意外にも
地元のお野菜が
ワインにはよく合う
辛口トマト
アリッサ風も
良き良き相性
オクラが抜群だったり・・・（笑）
最後は大宴会・・・（笑）
しっかりお話も出来て
メニューもなんとなく
決まり始めましたぞよ・・・（笑）
１０月１１日（日）
フランスボルドー５大シャトーの会
１７時ドアオープン
１８時スタート予定
楽しくなりますぞよ・・・（笑）
愛犬ウオッカ君と愛猫シャロン君
いつも冷たいコンクリートで寝る
ある日の風景・・・（笑）
ここにきてドーナツブームが再来しております
フレンチクルーラーの専門店
可愛くて
シンプルで美味しくて
イチオシ
ＳＵＧＡＲ＆ＳＡＬＴ
にしても店舗設計が可愛い
さすが東京！！
気になるドーナツ屋さんを
もう一軒
大人のミスタードーナツ風
ミスタードーナツによく行きますが
だからミスターシフォンが生まれた
って言っても過言ではない・・・（笑）
そんなシンプル好きには堪らないお店
ドバイとか
ザクザクとか
ネーミングが
おいしそう
やっぱりキャラメルはこうなる
ココアビスケット
これってミスドの・・・（笑）
おかず系も
生ドーナツ系も
たのしいお店でございます。
今週も山梨まで行ってまいりましたぞよ・・・（笑）
おおきなおおきな
川中島白桃！！
たっぷり収穫ありましたので
桃の季節もうしばらく
続きそうでございます
ぞよ・・・（笑）
いよいよ彦根定食の日 第６弾
やっと慣れてきたような
慣れてないような・・・（笑）
小鉢担当ＦＵＫＵＭＯＴＯ
なんとか準備完了！！
今回は土用の丑の日でございますので
寛さんのうなぎがメインに！！
美味そうでございます・・・（笑）
海人渾身の
夏の、夏なのに
夏だからこそ
濃厚肉厚タンシチュー！！
今回まろやか麻婆茄子には
特製海老ワンタンスープが
麻婆茄子写真なかったので
まかないショットで・・・（笑）
今回もたくさんのお客様に御来店いただき
スタッフバタバタでございましたが
なんとか・・・（笑）
来月の 彦根定食の日 ８月２３日（日）
もよろしくお願いいたします
ぞよ・・・（笑）
最近わたくしの役目は
小鉢担当でございます。
今回は・・・
鶏ハムと胡瓜
胡麻マスカルポーネ
明石真蛸と大根
冷しおでん
の２本です
ん、が、ん、ん、
・・・（笑）
A） 磯野サザエ
ありがとうの気持ちを伝える
THANK YOU クッキーのアソート
を作らせていただきました
ぞよ・・・（笑）
琵琶鱒が届きましたぞよ・・・（笑）
良き良き顔をしております・・・（笑）
フランスボルドー５大シャトーの会
料理人メンバーで夜飯・・・（笑）
打ち合わせしながらおいしいご飯を
京都ならやつぱりヤナギハラさん！！
レバームースからスタート
スープピストゥー
バジルの香る野菜スープ
桃とブルーチーズのサラダ
イカと茸フリカッセ
鹿肉のロースト
プディング キャラメルアイス
クラシックでシンプル
楽しませていただきまして
打ち合わせは・・・（笑）
ワインと言えば、ロマネコンティや５大シャトーは
料理人じゃなくても知っている有名なワイン
なのですが、わたくしたち料理人やソムリエですら
なかなか飲めるワインではございませんで・・・
「そんな有名ワインを飲んでみたい」
なんてわがままな企画・・・（笑）
フランスボルドー５大シャトーの会
と名付けまして・・・（笑）
いろんな方のお力を借りて実現に向けて
頑張っております。
今回は５大シャトーのセカンドワインを
ソムリエ伊藤先生にご用意いただき
参加料理人でテイスティング
料理の方向性やイベントの方法について
意見出し合ってまいりました。
セミナー形式でワイン5種を
比較しながらテイスティング
ぶどうの比率やアルコール感
香りは特に違いがはっきりしていて
さてさて、どんな料理が合うのか
料理人を悩ませる素敵なミーティングと
なりましたとさ・・・（笑）
開催日決定！！
２０２６年１０月１１日（日）
１７時ドアオープン
ソムリエ
WineRoom17 伊藤先生
料理人
ミートキッチンナツ
お肉のギャースケ
ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳ
もちろんわたくし
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯも
お料理作らせていただきます・・・（笑）
詳細は決まり次第ブログや
各店舗のインスタなどで配信していきますので
よろしくお願いいたします
ぞよ・・・（笑）
