FUKUMOTO スタッフ募集

いよいよCAFE 77をオープンに向けて物件探し開始しました。

今回は彦根市内の物件を見せていただきました。

いつになるのかわかりませんが、またまた夢見るユメオ君FUKUMOTOであります（笑）

最近お休みの多いFUKUMOTOですが、2号店開店に向けて準備中であります。

ご迷惑おかけしますが、今後とも温かい目で・・・よろしくお願いします。

オープンまでいろいろなことがありますが、またまたブログで紹介いたしますので・・・。ほなっ！！

１０月は毎週日曜日の定休日と

１５日（月）・２２日（月）お休みさせて頂きます。

先日から「三成の戦」の食ブースで出します、料理の試作をしています。今回はサムライをイメー

ジしたお料理を・・・ということで。かなり難しいお題でありますが。日本の山にいる鳥や獣、山菜や

野菜をベースに考えております。今回の試作では鴨をラグー（ミートソース）にしました。

イベントでの食べやすさと、時間経過を考えて温泉たまごを加えてみました。結構美味しい！！

あとはたくさんのお客様にちゃんと提供できるかが難題であります。まだまだ課題が山積み・・・（笑）

はやしくんも美味しそうに・・・？？美味しい顔なのか・・・？？美味しいらしいです・・・（笑）

彼もイベントもちろん参加であります。さぁぁぁて！！がんばるぞ！！

今回お話をいただきまして初めて野外イベントに参加いたします。まだメニューも決まっていませ

んが・・・。１０月１４日（日曜日）と日時は決定しております。刻々と日は過ぎて焦っておりますが

詳細わかりましたら、ブログにて・・・。ドキドキドキドキドキドキ！！あっ！！イベント名は「三成の戦」

であります。詳細はこちら・・・！！

http://www.city.hikone.shiga.jp/kanko/event/event121014.html

長年パスタを作っておりますが、乾麺でリングになっているのは初めてお目にかかりました。

パスタは使用する前に、折れて短いものを取り除き掃除して使用しています。できる限りフォーク

で巻き取れてきれいに最後まで食べていただけるように考えてしています。調理中に切れて結果

ショートになってしまうこともあるのですが・・・気持ちが大事であります（笑）

それにしましても毎回掃除をしていて変形パスタもよく目にしますがリングは初めて・・・（笑）

こんな事もあるもんです。。

今回の花言葉は「不思議」であります。名前もカンガルーポー・・・カンガルーの手です。

夏も一段落って感じで、めっきり秋を意識します。やさしいイェローとピンクがまたまたほっこりさ

せてくれます。

最近やっと、やっとですが、ドレッシングが仕込めるようになりました。ありがたいことです。

一つ一つ着実に・・・ですね（笑）次は包丁技術を向上してもらおうと、紅心大根の千切りをやって

いただいていますが、これがまたなかなかの出来栄えであります。いつの日か、ほんまにいつの日

か、素敵な千切りになりますように・・・（願）接客も電話応対も掃除も鍋磨きも・・・たくさんたくさんや

ることがありますが、一生懸命頑張っております。

友人と久々の家呑みであります。今回は友人のジャケ買ワインを試飲いたしました。

味は結構パンチのあるワインで葡萄の果実味よりも、土壌の味が強く感じられ石灰っぽい味が

時間が経てば味が丸くなって美味しくなりそうな・・・。その後時間経過を待てずして眠りに・・・（笑）

いつもながら豪快に楽しく美味しいワインを飲みました。

先日買い物中に、レジ待ちしていましたら前のお客様がお味噌を紹介してくれました。

「そっちよりこっちの方が美味しいよ。」ってな感じで・・・。というか私、こうやってよく話しかけられ

ます。歩いていても声をかけられます。先日も湖岸で交通安全の立ち番中に自転車の旅人らしき

方に話しかけられ「この辺に有名なパン屋さんがあるらしいのですが・・・。」と・・・。

あっ！！たねやのパン屋さんの事か・・・！！しっかり案内しておきました。

今思えば、たくさんの人が立ち番で立っている中で、私のところへ・・・。そんな空気なんですね！！

どんな空気なのか、全然わかりませんが３５年の集大成なのだと思います・・・（笑）

今の季節は「いちじく」であります。独特な風味ミで、ルクを感じさせる味が大好きです。

今回初めてちびタルトで作成してみました・・・って凄腕Pがですが・・・（笑）

相性の良いブルーベリーと・・・「いちじくとブルーベリーのタルト」好評であります。

夏も本格的に終わりそうです。秋に向けて新作デザートも・・・お楽しみに・・・。