FUKUMOTO スタッフ募集

いよいよ｢カフェな日曜日｣開催の日がやってまいりました。まずは会場準備であります。

今回も澤ポンシュ貴行シェフ頑張って仕込み中でございます。

澤シェフの奥様もヘルプに入っていただきました。

準備大忙しのドタバタではございますが、頑張って行きたいと思います。

FUKUMOTO長女も皿洗いに来てもらっております。

もちろんスーパースター｢はやしくん｣も・・・

お盆休みはスタッフ帰省や旅行や・・・いろいろな場所へ。

九州おみやはやはり、芋焼酎！！さらに鹿児島は美味しい豚ところでありますので・・・

四国おみやは、柑橘系で今回は柚子ドリンクを！！

どちらも美味しくいただきたいと思います。

・・・続く

今回はかなり可愛いテイストの卓上花でございます。  甲子園も終盤を迎えますと、夏も終

わりに近づいているように感じますが・・・年々夏が長く、秋短しって感じます。少しだけ夏の

暑さを忘れさせてくれるような卓上花でございます。暦はあっという間に９月になろうとしてお

りますが・・・夏支度もできぬままに、秋になろうとしております(笑)そろそろ新さんまも出てき

ましたので、いよいよランチでは(笑)今年も美味しいさんまパスタで・・・って、お楽しみに(笑)

いつの間にやら新作が・・・

メープルの香りもふんだんでございますが・・・栗ふんだんでございます(笑)

先日のお休みに凄腕Pさんは、京都に出向く機会がございまして・・・。  二人が若かりし頃

住んでいたマンション【懐かしい・・・(笑)】その１階のパン屋さんに寄ってまいりました。

フィンランドの素朴なパンを焼くお店で「キートス」さんであります。天然酵母のパンで、独特

の香りと酸味が懐かしい味でございます。 思えば毎朝この香りが目覚まし時計替わりの幸

福なマンションでございました。専門学校時代を思い出しながら、美味しくいただきました(笑)

パン好きな方は、もちろんそうでない方も(笑)　　　こちらhttp://www5a.biglobe.ne.jp/~kiitos/

前回も好評でありましたので、パスタは２種類用意していこうと思います。

A　海老と生トマト、バジルのペペロンチーノ　　１０００円

　　　　　　　　　　　　　　　コーヒー又は紅茶付　 １２００円　　　　

 

B　鶏もも肉とマッシュルームのトマトソース　　１０００円

　　　　　　　　　　　　　　   コーヒー又は紅茶付　１２００円　

 

マフィンは５種類ご用意の予定であります。

バニラのマフィンは定番でございまして、木いちごとキャラメルのマフィンは

凄腕Pお気に入りでございますので・・・(笑)あとは、抹茶と栗のマフィンや・・・

当日のお楽しみにしておきましょう・・・(笑)

マフィンのプレートは ２８０円から３５０円 くらいで考えております。

 

そしてcafe fukumoto って事で・・・今回はシフォンケーキが登場であります。

イタリア食堂FUKUMOTOでオープンから根強い人気のシフォンケーキを２種類

ご用意いたしまして、ゆったりカフェタイムしていただこうと思っております。

澤ポンシュ貴行シェフからの要望で「あんずとチョコレートのタルト」もご用意いたします。

イタリア食堂FUKUMOTOのデザートの中で一番好きなのだそうで・・・(笑)

価格は各種 ４００円くらいで考えております。

 

ドリンクは

コーヒーに、カフェオレに・・・

紅茶は数種類おすすめフレーバーティーを携えていきたいと思います。

あとはあとは・・・美味しいジュースも数種類いたしまして(笑)

３５０円から５００円くらいで提供いたします。

 

今回もワインを 赤・白 用意いたしまして、さらにさらにビールも

提供できるように考えております。５５０円くらいかな(笑)

なんだか、あれも・・・これもで・・・で準備いっぱいいっぱいでございますが(笑)

ゆっくり まったりcafe fukumoto って事で、よろしくお願いいたします。

ずっとずっと行きたかったのですが、日曜日休みや、いろんなタイミングで行けなかったお

店｢かもめ食堂｣さんへ行ってきました。彦根から夕方の道はかなり渋滞いたしまして・・・

何度もお電話いたしまして・・・恥ずかしながらも、こんなお気遣いが嬉しい(笑)

お腹ペコペコでありますので、まずはタパス５種盛り合わせ種類豊富なタパスよりお好きな

５種類が選べて、楽しい美味しい一皿！！今回は時計回りに生ハム、スコッチエッグ、鶏の

ジェノベーゼ、豚のテリーヌで、中心のグラスの中がカポナータ（野菜のトマト煮込み）であり

ます。乾杯と共にフォカッチャが出てきまして、そこに添えてありました豚のリエットが山椒入

りで美味しかったので、今度マネして作ってみようと思います。ワインには鉄板でありますよ

よく考えますと、初めて食べるスフレオムレツであります。メレンゲを混ぜて焼き上げるスペ

イン風オムレツを昔焼いた事がございますが・・・びっくりするぐらいフワフワでございまして

スタッフが切り分けてサーブしてくれますので、これもまた楽しい美味しい

鶏の４種の部位の唐揚げって名前がそそります・・・！！胸や腿に軟骨が２種類と手羽元

って既に５種類でありますが(笑) 嬉しい、楽しい、美味しいってね

牛筋の味噌煮込みであります。熱々グツグツでトロントロンの筋とお野菜がGOOD！！

ミルﾌｨｰﾕカツレツは中にごぼうが巻き込んでありまして、豚の美味しい脂とごぼうが絶妙

気になる方はこちら　　　　http://r.gnavi.co.jp/c615500/

気になっていましたカフェ｢木と森｣に行ってまいりました。

とっても雰囲気のあるカウンターであります。

 店内にはゆっくりとした時間が流れておりまして、軽めのJAZZが落ち着かせてくれます。

優しい味わいのスープセット　冷製ポタージュとお惣菜も自然な味わいで美味しく、特にパ

ンがやわらかくて、もっちりしていて美味しかったであります。

豚の煮込みとクスクスのセット　久々に・・・ イタリア旅行の機内食以来のクスクスでござい

ます(笑)こちらも自然で優しい味わいで、なんだかホッといたします。

チキンとお野菜のマリネのパ二ー二セット　ふんわり柔らかな、もっちりパンに具材をサンド

してプレスしたパニーニ（ホットサンド）でございまして、食べ応えもしっかりで美味しくいただ

きました。　長浜でゆっくりとしたいときは、是非であります。

気になる方はこちらから　　http://gp53.net/index.html

今年もやってまいりましたこの季節！！僕の好きなフルーツベスト１０の上位に入っており

ます無花果さんでございます。 ほかのフルーツに比べて、なかなか旬が短く感じるフルー

ツでございます。完熟食べ頃の場合は、フレッシュでフルーツタルトにいたします。

無花果をたっぷり使用いたしまして、これまた旬のブルーベリーをトッピング。ミルキーで甘

い無花果と少し酸味のあるブルーベリーが引き締めてくれまして・・・この時期だけの美味し

いタルトを是非！！

もちろん白無花果が出てきましたら、焼きタルト今年も焼きますので・・・御期待あれ(笑)