クリスマスケーキ＆クリスマスディナーの
興奮もそのままに・・・
おせち２０２４に突入でございます・・・！！
食材の準備が続々と
掃除や切り出しだけでも
かなりのボリューム！！
地元の南仏野菜もたっぷりと・・・！！
ハーブチキンもみんなでホグシテいきます・・・（笑）
帆立のマリナーラ！！
揚げ物もスタート！！
いよいよ夕方から盛り込みスタート！！
凄腕Ｐさんも盛り込み参戦！！
２時間かかってこんな感じです・・・（笑）
今年も鰤塩カルパッチョ
しっかり炙りますぞよ・・・（笑）
仕込みも終盤
盛り込み班が増えていきます・・・（笑）
あともう少しでございます！！
終盤ピッチも上がって行きます！！
ルーキー上坂と
遅咲きのルーキー上平
・・・（笑）
最後の盛り込み！！
姫あわびのマリネ
盛り込み完了
今年も盛り込み過ぎたようでございます・・・（笑）
最後の一手
完成いたしましたぞよ・・・（笑）
ずっとイタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯだった
看板が・・・
真っ白になりまして・・・
道路沿いの高所看板も
白く白くなりまして・・・
京都で新たな試みの帰り道・・・
フラッと寄り道・・・！！
偶然にもひと席だけ空きがありまして
キャンセルだったようです。
強運のわたくし・・・（笑）
早速白から・・・
おいしそうなワインがいっぱいあるぞよ・・・（笑）
イタリアの自然派な奴がお好みです・・・（笑）
オヌヌメ前菜
キャロットラペと金柑
自家製ロースハム
カルパッチョ ケッカソース
やったと思いますが・・・（笑）
次なるオヌヌメワインが登場！！
久々に小人シリーズが登場！！
可愛いラベルですね！！
久々においしいシャルドネ
炭焼きビステッカ
うまかったなーーー！！
ここでブレッサン登場
フリウリの自然派ワイン
滑らかな口当たりとはうらはらに
うまいんですよ・・・（笑）
本日もしっかり飲みすぎまして
ウトウト・・・（笑）
ＴＯＤＯＲＯＫＩシェフに起こされちゃいました・・・（笑）
ずーーーーっと行きたかったお店
彦根駅前の新 江陽軒さん！！
シンプルでおいしい中華そば！！
オヌヌメのつけ麺
どちらも美味しゅうございます・・・（笑）
毎年クリスマスの時には
竜王いちご農園さんにも
苺の納品をお願いしております。
クリスマスケーキのご予約が増え
おいしい苺を探していた時期に
おいしいおいしい北坂さんの苺と
同じ品種を作っている農家さんが
ここしかなかったという事もありまして
それ以来ずっとお世話になっております。
なのでなので・・・
たくさんのご予約を受けることが
出来ておりますぞよ・・・（笑）
米原店長にも手伝っていただきまして・・・（笑）
本日もクリスマスケーキ
続々と仕上げ中・・・（笑）
クリスマススペシャル２０２３も
いよいよ最終美でございます！！
いよいよ最終急ピッチで！！
お仕上げお仕上げ・・・（笑）
最終日も当日販売少しだけ登場！！
だいぶん段取りも良くなりまして
早朝のお仕上げはスムーズになってきました・・・（笑）
予定時間より早々とお仕上げ終了・・・（笑）
苺のタルトもスムーズに・・・
お仕上げ完了！！
なのでなので・・・
当日販売も少しだけご用意できました
ぞよ・・・（笑）
販売スタッフのみんな！！
たくさんの御予約も協力し合って
順調に販売してくれまして
感謝！感謝！！感謝！！！
でございますぞよ・・・（笑）
クリスマスディナー２０２３
いよいよスタートでございます・・・（笑）
姫あわびと白葱のマリネ クミン風味
サワークリーム キャビア
帆立貝柱のソテー
季節野菜のクリュディテ
ずわい蟹と冬野菜のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
ほうれん草を練りこんだパッパルデッレ
根菜類と鶏ラグーソース トリュフ風味
魚介類とサフランのリゾット
オマール海老のグリル添え
黒毛和牛赤身肉のビステッカ
じゃがいものグラタン ドフィノワ
写真がーーーー！！
赤い果実のミルフィーユ
キャラメルアイスクリーム添え
いよいよ２日目でございます。
少し感覚が掴めたような
掴めてないような・・・（笑）
クリスマスルーキー上坂も
苺の掃除からカットを任されまして
頑張っておりますぞよ・・・（笑）
凄腕Ｐさんのペースの速さに
苺の掃除が終わるまでに
仕上げが迫っておりまして・・・（笑）
なんとか仕上げまでに
苺のお掃除終了いたしまして
スポンジデコレーション完成！！
続きまして苺のタルト！！
苺のタルトも続々と仕上がり・・・（笑）
ベイクドチーズケーキも
仕上がりましたぞよ・・・（笑）
本日よりショーケースに
６種のタルトセットも登場！！
いよいよ始まりました
クリスマスケーキ２０２３
でございますぞよ・・・（笑）
スポンジデコレーション
スタートでございます。
掃除されて、カットされた苺も
スタンバイ完了！！
凄腕Ｐさんのナッペスタート！！
スタッフ総動員で・・・（笑）
生クリームも次々とホイップしまして
ナッペ・ナッペ・ナッペ！！
続々と仕上がってまいりますぞよ・・・（笑）
続きまして苺タルトのお仕上げ・・・
ひとつひとつ楽しんで
御仕上げさせていただいております・・・（笑）
今年も可愛く出来上がりましたぞよ・・・（笑）
４５０台のケーキの箱やオーナメント
見るだけでドキッといたしますが・・・（笑）
頑張りますぞよ・・・！！
