イタリア食堂　FUKUMOTO

いよいよクリスマスメニューも発表になりまして・・・。店内でお渡し用のクリスマスフライヤーを作

成いたしました。お客様からクリスマスの問い合わせがあるまでに・・・と思っておりましたが、早

速お問い合わせいただきまして、一歩間に合わずであります。

「こいつは渋い」と言っています（笑）

漬け込み前のオリーブをガブリ！！

店頭のオリーブの木から初めてオリーブを収穫いたしました。昨年は少しだけ実りましたが、小

鳥が啄ばみにまいりまして、いつの間にやら完売・・・(笑)完食やな・・・！！

２種類の木から総重量９００グラム収穫できました。早速漬け込んでみたいと思います。

塩水に漬けて１０日間灰汁抜きいたします。初めての漬け込みで・・・。果たして美味しく漬かり

ますでしょうか・・・。出来上がりを楽しみにして、がんばってみたいと思います。

 

２０１３．１２．２０ thuまで

最近キューブにハマっております凄腕P・・・！！またまた新作で本日は「チョコマーブル」であり

ます。仕込みの段取りやペースを掴むことに真剣でありまして、多種類はもちろん時間短縮や仕

上がりの綺麗さなど、沢山の項目に課題を持って取り組んでおります。頭の中には次の店舗での

イメージが徐々に出来上がって来ているのではないでしょうか・・・。

やっとキューブの価格も決定いたしました・・・キューブ各種　　２８０円で販売しますのでよろしくお

願いします。

今回は鮮烈の赤！！この時期に赤を見るとクリスマスカラーに見えてしまいます（笑）早くメニュ

ーを完成させなければ・・・。クリスマスより一足早くカーロさんのイベントもございます。イベントの

メニューもまだ完成しておりませんで・・・焦りに焦っておりますが、一生懸命頑張れば何とかなる

と思いますので、まずはがむしゃらに頑張ってみたいと思います（笑）

プレゼントをお願いしましたら、素敵なラッピングで・・・。いつもカーロアンジェロさんにお願いして

しまう理由の一つでもあります。わがままな注文を、一つ一つ丁寧に形にしていただけるのは嬉

しく思います。最近は、いちばんわがままな注文の仕方だと思いますが「お任せで・・・（笑）」って

時には「〇〇なイメージで・・・（笑）」　私・・・本当に嫌なお客でございます（笑）

親友の御両親が滋賀へ来訪、秋の味覚秋刀魚をドッサリとおみやいただきました。見ただけで

鮮度抜群でありまして、キラキラと輝いております。また結構な大きさでありまして、これはお造

りで頂きたいと思います。塩焼きも・・・（笑）明日は、お店でペペロンチーノであります。

親友の心遣いには、いつも感銘を受けますが、これは受け継がれし感覚なのでしょうか・・・（笑）

かなりわがままな周期で誕生会を開催いたしております。今回は１０月の誕生日が４名になり

ましたので、これはみんなで賑やかに行いました。友人のおでんで乾杯であります。

これがまた美味い！！丁寧なお仕事をされてます。一つ一つの食材にしっかりと手が掛かって

おりまして、じっくりと味が馴染んでおりました。やっとおでんが美味しい季節になってきました。